¡Ya están aquí los días de ensalada! Disfrute de una ensalada fresca durante toda la temporada cosechando cuidadosamente la lechuga para que siga produciendo.
Cultivar lechuga es una excelente manera de tener acceso fresco a verduras para ensalada durante un período prolongado si sabes cómo cosecharla adecuadamente. Cuando cosechas una cabeza entera de cualquier tipo de lechuga, la planta no volverá a crecer. Sin embargo, puedes adoptar un enfoque de "cortar y volver" con la mayoría de los tipos de lechuga. Se trata de cortar las hojas pero dejar la planta enraizada en su lugar, una técnica que permite que la planta siga creciendo. La lechuga no crecerá indefinidamente, pero podrás obtener varias cosechas de tus plantas si las cosechas de esta manera. Este método no funciona con la lechuga iceberg, pero es una buena opción para otros tipos.
Cómo cosechar lechuga de hojas sueltas
La lechuga de hojas sueltas se caracteriza, como era de esperar, por tener hojas sueltas. No forma cabeza en absoluto, pero sí tiene una corona en el centro. Con este tipo de lechuga, simplemente puedes recortar o arrancar suavemente la cantidad de hojas que necesites en cada momento, dejando la corona y las raíces intactas. Cuando hagas esto, la planta de lechuga seguirá creciendo. No es necesario dejar que la lechuga de hojas sueltas alcance un tamaño maduro antes de comenzar a cosechar hojas individuales. Puede cosechar hojas tiernas después de que la planta haya estado en el suelo durante tres o cuatro semanas y luego quitar las hojas más grandes a medida que la planta siga creciendo. Merlot y ensaladera son ejemplos de variedades populares de lechuga de hojas sueltas.
Cómo cosechar lechuga mantecosa
La lechuga mantecosa forma una cabeza muy suelta, pero sus hojas no se juntan para formar una cabeza apretada o compacta con una corona en el centro. Este tipo de lechuga se conoce comúnmente como lechuga bibb o lechuga Boston. Puedes cosechar toda la planta como cabeza, pero esa no es la única opción. Puedes simplemente cortar o arrancar suavemente las hojas cuando las necesites, tal como lo harías con la lechuga de hojas sueltas. Si cosechas de esta manera, la planta seguirá creciendo. Al cosechar hojas individuales de lechuga mantecosa, es mejor quitar primero las hojas más viejas, que son las que están en el exterior de la planta. Puedes seguir cortando hojas cuando las necesites o eventualmente cosechar toda la planta cortándola al nivel del suelo (o justo por encima).
Cómo cosechar lechuga romana
La lechuga romana es un tipo de lechuga arrepollada que crece en forma alargada, parecida a una hogaza, y tiene hojas verticales. Las hojas se encajan unas dentro de otras alrededor de un centro, que se conoce como corazón de lechuga romana. Puede cosechar una cabeza entera de lechuga romana levantándola desde la raíz o cortando la planta en la base del suelo con una podadora o un cuchillo afilado. Sin embargo, si no necesitas toda la planta a la vez y quieres que siga creciendo, simplemente puedes quitar las hojas del exterior de la planta a medida que las necesites. Simplemente usa tijeras o tus dedos para recoger algunas hojas exteriores de cada planta hasta que tengas suficientes. Con esta opción, la planta permanecerá en la tierra y seguirá creciendo mientras disfrutas de sabrosas ensaladas una y otra vez.
Cómo cosechar lechuga iceberg
La lechuga iceberg a veces se conoce como lechuga crujiente. Crece hasta formar una esfera compacta y bien envuelta. Sus hojas se adhieren fuertemente alrededor del centro, también conocido como corazón, durante todo el tiempo que crece. Su apariencia es más parecida a una col que a otros tipos de lechuga. Debido a su forma y a sus hojas ajustadas envueltas en forma de bola, este tipo de lechuga no es muy adecuada para cortar y volver a cosechar. En cambio, se debe cosechar toda la cabeza de una vez. La mejor manera de hacer esto generalmente es tirar la cabeza de la lechuga ligeramente hacia un lado, luego deslizar un cuchillo afilado debajo de la parte inferior (sobre el nivel del suelo) y cortar a lo largo del tallo.
Cultiva tu propia barra de ensaladas en el patio trasero
Cuando cultivas lechuga en tu jardín y la cosechas usando un enfoque de corte y regreso, tu patio trasero se vuelve un poco como una barra de ensaladas sin fondo. Puedes salir al jardín todas las noches antes de cenar y cortar exactamente la cantidad necesaria para preparar ensaladas de acompañamiento o plato principal para todos los que te acompañen a cenar. Complete con otras verduras de su jardín, como pepinos, tomates, pimientos y más. Plante varios tipos de lechuga para poder mezclar varias variedades diferentes y obtener una ensalada casera verdaderamente única.
