Las carnitas son un plato mexicano de cerdo estofado. Comúnmente servido con otros platos mexicanos favoritos, como tortillas frescas, salsa y guacamole, el plato se adapta bien a la olla de cocción lenta, que hace un excelente trabajo al estofar carnes.
Carnitas De Cerdo
Utiliza esta receta básica para crear sabrosas carnitas de cerdo para servir con tus aderezos favoritos. La receta sirve para ocho o diez personas y se congelará bien hasta por tres meses.
Ingredientes
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 (4 libras) de paleta de cerdo asada
- 1 taza de caldo de pollo
- 8-10 tortillas de maíz
- Pico di gallo
- Crema agria
- Guacamol
- Cilantro picado
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcle la sal, la pimienta, el comino, la canela, el cilantro, el orégano, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
- Frote la mezcla de especias sobre la paleta de cerdo asada y póngala en la olla de cocción lenta. Agrega el caldo de pollo.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 10 horas o a fuego alto durante cinco, hasta que la carne de cerdo se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Desmenuza la carne de cerdo con un tenedor y mézclala nuevamente con el líquido de cocción.
- Sirve la carne de cerdo sobre tortillas de maíz frescas cubiertas con cilantro, crema agria, pico di gallo y guacamole.
Variaciones
Puedes variar las carnitas de muchas maneras.
- Reemplace la paleta de cerdo con costillas de cerdo estilo campestre.
- Agregue 1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo al aderezo para agregar sabores adicionales de humo y especias.
- Agregue el jugo de una naranja o lima al caldo de pollo para darle un sabor cítrico.
- Agregue una cebolla picada y tres dientes de ajo picado al líquido de cocción en la olla.
- Corta tus chiles favoritos en la olla para agregar calor.
Servicio de sugerencias
Junto con cualquier aderezo que le guste, como queso o crema agria, sirva las carnitas con una guarnición de arroz mexicano y frijoles refritos.
Una Cena Mexicana Fácil
Al preparar carnitas en la olla de cocción lenta, puedes estar a medio camino de una deliciosa y fácil comida mexicana cuando llegues a casa del trabajo. Disfrute de esta deliciosa comida mexicana como comida entre semana y congele las sobras para preparar comidas fáciles en las noches en las que no tenga ganas de cocinar.
