El guacamole es un alimento delicioso y versátil que puede usarse para muchos propósitos. A menudo se sirve como salsa para chips de tortilla o aderezo para comida mexicana, pero también funciona bien como condimento para sándwiches y wraps, como relleno de tortilla o incluso como guarnición independiente. El guacamole sabe tan rico que uno pensaría que sería difícil de hacer, pero en realidad es bastante simple.
Receta Guacamole Rasca
Ingredientes
- 2 aguacates maduros (cualquier variedad)
- 1 cebolla pequeña (amarilla, blanca o roja)
- 1 diente de ajo (entero o picado comprado en un frasco)
- 1 tomate maduro
- 1/2 lima fresca
- sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
- Pelar los aguacates; córtelos en trozos y colóquelos en un tazón pequeño para mezclar.
- Triture los aguacates con un tenedor o un machacador de patatas.
- Pelar y picar la cebolla en trozos pequeños; agréguelo al bol con los aguacates.
- Si usas un diente de ajo entero, pícalo; agregue el ajo al bol con los demás ingredientes.
- Corta el tomate en dados; agregue el tomate cortado en cubitos al bol con los demás ingredientes.
- Exprime la mitad de la lima y añade el jugo al bol, teniendo cuidado de que no queden semillas en la mezcla.
- Use un tenedor o una cuchara grande para mezclar los ingredientes.
- Agregue sal y pimienta al gusto, ajustando según sea necesario.
Puedes comerlo de inmediato, pero el guacamole sabrá mejor si lo enfrías durante unos 30 minutos antes de comerlo.
Receta abreviada de guacamole
Ingredientes
- 2 aguacates maduros (cualquier variedad)
- 1/3 taza de salsa preparada o salsa picante
- sal, pimienta y ajo en polvo al gusto (opcional)
Instrucciones
- Pelar los aguacates; córtelos en trozos y colóquelos en un tazón pequeño para mezclar.
- Agregue la salsa preparada o salsa picante a los aguacates.
- Use un tenedor o una cuchara grande para mezclar los ingredientes.
- Agregue sal, pimienta y ajo al gusto, ajustando según sea necesario. (Si la salsa que usaste tiene estos ingredientes, es posible que no necesites agregar ninguno).
Al igual que con la receta casera, está bien comer esta salsa inmediatamente, pero el sabor mejorará si la dejas enfriar durante unos 30 minutos antes de comerla.
Variaciones de guacamole
Puedes personalizar el guacamole según tus preferencias de sabor, como darle un sabor diferente o hacerlo picante, agregando o sustituyendo ingredientes.
Complementos
Las opciones a considerar agregar incluyen:
- Cucharadita de comino en polvo
- Cucharadita de chile en polvo
- Cucharadita de orégano seco
- Cucharadita de mezcla de condimentos para tacos
- 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
- Pimiento jalapeño picado al gusto
- Pimiento serrano picado al gusto
- 1/8 a 1/4 cucharadita de cilantro fresco picado
- Lata (4-1/2 onzas) de chiles verdes cortados en cubitos, escurridos
- 1/4 taza de frijoles negros cocidos (escurridos)
- 1/4 taza de tocino cocido y desmenuzado
- 4 onzas de camarones tiernos cocidos (escurridos)
- 4 onzas de carne de cangrejo en trozos (escurrida)
Sustituciones
También puedes sustituir los ingredientes indicados en la receta básica por otros elementos. Los ejemplos incluyen:
- Use 1/3 de taza de piña triturada (escurrida) en lugar de tomates o salsa
- Use 1/3 de taza de puré de mango fresco en lugar de tomates o salsa
- Use jugo de medio limón fresco en lugar de lima
- Utiliza condimentos criollos (como el de Tony Chachere o el de Zatarain) en lugar de sal y pimienta
Tenga cuidado de no exagerar; no querrás hacer todos estos cambios. Elija uno o solo unos pocos, asegurándose de seleccionar sabores complementarios al realizar múltiples ajustes.
Disfruta del guacamole a tu manera
Hacer y personalizar guacamole casero es increíblemente sencillo. Anima una comida o un refrigerio preparando una de estas fantásticas variaciones. Sigue experimentando con complementos o sustituciones hasta que encuentres tu receta de guacamole característica.
