Applejack es uno de los espíritus más versátiles y valiosos que jamás hayas probado. Desde vino caliente hasta cócteles de manzana con un poco de jarabe de arce o un poco de whisky, el aguardiente de manzana es un licor subestimado que debe tener siempre a mano. Este brandy de frutas, elaborado a partir de puré de frutas y fermentadas, continúa resistiendo la prueba del tiempo desde su aumento de popularidad durante la Era Colonial en América hasta la actualidad. Considere estas recetas como su puerta de entrada al mundo del brandy de aguardiente de manzana.
Cóctel Jack Rose
No tan antiguo como el aguardiente de manzana colonial, el Jack Rose es un cóctel de la era de la prohibición, uno que Ernest Hemingway presenta en gran medida en The Sun Also Rises.
Ingredientes
- 1¾ onzas de aguardiente de manzana
- ¾ onza de jugo de limón recién exprimido
- ½ onza de granadina
- Hielo
- Cáscara de limón para decorar
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- En una coctelera, agregue hielo, aguardiente de manzana, jugo de limón y granadina.
- Agita para enfriar.
- Colar en vaso frío.
- Decora con cáscara de limón.
Applejack Sour
Sube las notas ácidas para complementar los sabores dulces de la manzana preparando un cóctel de manzana agria que no sea de color verde brillante.
Ingredientes
- 2 onzas de aguardiente de manzana
- ¾ onza de jugo de limón recién exprimido
- ¾ onza de almíbar simple
- ¼ de onza de jugo de naranja recién exprimido
- 1-2 guiones de amargo aromático
- Hielo
- Cáscara de limón para decorar
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- En una coctelera, agregue hielo, aguardiente de manzana, jugo de limón, almíbar, jugo de naranja y amargo.
- Agita para enfriar.
- Colar en vaso frío.
- Decora con cáscara de limón.
Conejo Applejack
A diferencia de muchos otros cócteles que surgieron de la década de 1920, el conejo Applejack vive fuera del radar. Lleva varios de los mismos ingredientes que el Applejack Sour, pero con un equilibrio completamente diferente.
Ingredientes
- 2 onzas de aguardiente de manzana
- ¾ onza de jugo de naranja recién exprimido
- ¾ onza de jugo de limón recién exprimido
- ¾ onza de jarabe de arce
- Hielo
- Rueda de limón para decorar
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- En una coctelera, agregue hielo, aguardiente de manzana, jugo de naranja, jugo de limón y jarabe de arce.
- Agita para enfriar.
- Colar en vaso frío.
- Decora con rodaja de limón.
Sidra de Applejack
Salpica algunos ingredientes en un vaso bajo y obtendrás el sabor de todo un huerto de manzanos en un cóctel.
Ingredientes
- 1½ onzas de aguardiente de manzana
- 2 onzas de sidra de manzana
- ¾ onza de licor de canela
- ½ onza de jugo de limón recién exprimido
- Hielo
- Canela en rama y rodaja de naranja deshidratada para decorar
Instrucciones
- En una coctelera, agregue hielo, aguardiente de manzana, sidra de manzana, licor de canela y jugo de limón.
- Agita para enfriar.
- Cuela en un vaso bajo sobre hielo fresco.
- Decora con ramita de canela y rodaja de naranja deshidratada.
Applejack a la antigua usanza
Pocas cosas dan en el clavo como lo hace un modelo antiguo. El mordisco, la dulzura, los sutiles cítricos, el aguardiente de manzana a la antigua usanza respeta todas esas experiencias con un poco más de sabor.
Ingredientes
- 2 onzas de aguardiente de manzana
- ¾ onza de almíbar simple
- 1-2 pizcas de amargo de naranja
- 1-2 guiones de amargo de nuez
- 2-3 guiones de amargo aromático
- Hielo
- Rueda de naranja para decorar
Instrucciones
- En una coctelera, agregue hielo, aguardiente de manzana, almíbar, amargo de naranja, amargo de nueces y amargo aromático.
- Revuelva rápidamente para que se enfríe.
- Cuela en un vaso bajo sobre hielo fresco.
Mula Washington Applejack
El refrescante y clásico Moscow Mule tiene una paleta que lo convierte en una excelente plataforma de lanzamiento para nuevos riffs, incluida la alteración del espíritu base.
Ingredientes
- 1½ onzas de aguardiente de manzana
- ¾ onza de jugo de lima recién exprimido
- Hielo
- Cerveza de jengibre para rematar
- Rueda de lima para decorar
Instrucciones
- En un vaso alto o en una taza de cobre, agregue hielo, aguardiente de manzana y jugo de lima.
- Completa con cerveza de jengibre.
- Revuelva para mezclar.
- Decora con rodaja de lima.
Dama Rosa
A primera vista, no asumirías que este cóctel clásico usa aguardiente de manzana como ingrediente, pero sin ese brandy de manzana, simplemente no es tan bueno como podría ser.
Ingredientes
- 1½ onzas de ginebra
- ¾ onza de jugo de limón recién exprimido
- ¾ onza de aguardiente de manzana
- ¼ de onza de granadina
- 1 clara de huevo
- Hielo
- Cóctel de cerezas para decorar
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- En una coctelera, agregue ginebra, jugo de limón, aguardiente de manzana, granadina y clara de huevo.
- Agite en seco durante aproximadamente 45 segundos para mezclar los ingredientes y crear una espuma.
- Agregue hielo a la coctelera.
- Agita para enfriar.
- Colar en vaso frío.
- Decora con cerezas cóctel.
Luna De Cosecha
Esta receta de la década de 1930 refleja fielmente el aguardiente de manzana amargo, pero intercambia algunos ingredientes para que sea una estrella por derecho propio.
Ingredientes
- 1½ onzas de aguardiente de manzana
- ¾ onza de jugo de lima recién exprimido
- ½ onza de horchata o sirope de almendras
- ¼ de onza de almíbar simple
- Hielo
- Cáscara de naranja para decorar
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- En una coctelera, agregue hielo, aguardiente de manzana, jugo de lima, horchata y almíbar.
- Agita para enfriar.
- Colar en vaso frío.
- Decora con piel de naranja.
Applejack Manhattan
Al igual que el antiguo brandy de manzana, el brandy de manzana suaviza el normalmente picante y amargo Manhattan hasta convertirlo en algo un poco más suave.
Ingredientes
- 2 onzas de aguardiente de manzana
- 1 onza de vermut dulce
- 3-4 guiones de amargo aromático
- Hielo
- Cereza para decorar
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- En un vaso mezclador, agregue hielo, aguardiente de manzana, vermut dulce y amargos aromáticos.
- Revuelva rápidamente para que se enfríe.
- Colar en vaso frío.
- Decora con cereza.
Sidecar de Applejack
Un cóctel seco, el sidecar tiene sabores ácidos que el brandy transmite bastante bien. Al utilizar brandy de manzana, el sidecar adquiere un toque más afrutado sin perder su espíritu.
Ingredientes
- Rodaja de limón y azúcar para el borde
- 1½ onzas de aguardiente de manzana
- ¾ onza de licor de naranja
- ½ onza de jugo de limón recién exprimido
- Hielo
- Gris de naranja para decorar, opcional
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- Para preparar el borde, frote el borde de la copa de martini o cupé con la rodaja de limón.
- Con el azúcar en un platillo, sumerja la mitad o todo el borde del vaso en el azúcar para cubrirlo.
- En una coctelera, agregue hielo, aguardiente de manzana, licor de naranja y jugo de limón.
- Agita para enfriar.
- Cuela en el vaso preparado.
- Decora con una rodaja de naranja, si lo deseas.
El orgullo de la princesa María
Un cóctel digno de la realeza, el famoso barman Harry Craddock elaboró este cóctel en honor al cumpleaños de la princesa María en 1922. Tiene un gran poder alcohólico pero convencerá a cualquier amante de Manhattan.
Ingredientes
- 2 onzas de aguardiente de manzana
- 1 onza de colorete Dubonnet o Lillet
- ½ onza de vermú seco
- Hielo
- Cáscara de naranja para decorar, opcional
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- En un vaso mezclador, agregue hielo, aguardiente de manzana, colorete Dubonnet y vermú seco.
- Revuelva rápidamente para que se enfríe.
- Colar en vaso frío.
- Decora con piel de naranja, si lo deseas.
Applejack chispeante
Un cóctel de prosecco es atemporal además de ideal para cualquier momento del día. Beba esta bengala en el brunch o disfrútela mientras examina el menú de la cena.
Ingredientes
- 1½ onzas de aguardiente de manzana
- ½ onza de jugo de limón recién exprimido
- ¼ de onza de almíbar simple
- Hielo
- Prosecco para rematar
- Gris de limón para decorar, opcional
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- En una coctelera, agregue hielo, aguardiente de manzana, jugo de limón y almíbar.
- Agita para enfriar.
- Colar en vaso frío.
- Decora con una rodaja de limón.
Encontrar el camino hacia los cócteles Applejack
Explorar el mundo del brandy puede parecer un s alto que requiere mucho compromiso y dinero, pero esto no podría estar más lejos de la verdad. Las bebidas Applejack son una excelente manera de hacer la transición entre cócteles de whisky y brandy de manzana sin preocupaciones. Sin embargo, puedes comenzar, ya sea con una receta tradicional de aguardiente de manzana o con una versión de un cóctel de bourbon, este licor centenario te dejará boquiabierto. A continuación, prueba algunas bebidas de manzana Crown para poder compararlas con tus bebidas Applejack. ¿Quién sabe? Tal vez prefieras uno sobre el otro.
