Encontrar una manera de reducir las calorías sin reducir el sabor puede parecer imposible, especialmente cuando buscas un cóctel sabroso. Sam Talbot, el famoso chef, comparte formas de reducir calorías y al mismo tiempo crear bebidas deliciosas que no te dejarán insatisfecho. Si te encantan los cócteles pero estás cuidando tu peso, no necesitas perdértelos más.
Mojito de arándanos
El mejor lugar para empezar es el mojito, concretamente el mojito de arándanos. Sus sabores jugosos pero dulces demuestran que no es necesario prescindir de las bebidas más clásicas. La receta rinde cuatro porciones, suficientes para impresionarte a ti y a tus amigos.
Ingredientes
- 4 rodajas de limón
- 4 gajos de lima
- 16 arándanos
- 20 hojas de menta
- 1 onza de jugo de lima recién exprimido
- 2 onzas de jugo de limón recién exprimido
- 4 onzas de agua fría
- 8 onzas de ron añejo
- 16 paquetes de edulcorante natural Truvia™
- Hielo y hielo picado
- Rueda de lima, arándanos y una ramita de menta para decorar
Instrucciones
- En una coctelera, mezcle rodajas de limón, rodajas de lima, arándanos y menta.
- Agregue hielo, jugo de lima, jugo de limón, agua, ron y azúcar.
- Agita para enfriar.
- Cuela en un vaso alto sobre hielo picado.
- Decora con una rodaja de lima, arándanos y una ramita de menta.
Cócteles bajos en calorías
Sam Talbot, que tiene una cara familiar después de su paso por Top Chef y Jimmy Fallon, ha pasado toda su vida navegando por el azúcar tanto en alimentos como en bebidas. Le diagnosticaron diabetes juvenil a una edad temprana y tiene toda una vida de experiencia aprendiendo y "comprendiendo el impacto de los alimentos en la vida y la vida en los alimentos". Su trayectoria le ha llevado a asociarse con Truvia para promover cócteles para todos. Su creencia de que "se trata de utilizar los ingredientes más frescos" se alinea con la mejor manera de reducir las calorías en los cócteles.
Por dónde empezar
Si eres nuevo en la reducción de calorías en cócteles o necesitas algunas ideas nuevas, ¡empieza de nuevo! En lugar de almíbar simple de arándanos, triture los arándanos. Esto es cierto para la mayoría de las bayas. Si necesita jugo de frutas, considere usar jugos de cítricos recién exprimidos en lugar de cordiales, que a menudo tienen azúcares agregados. Y, siempre que sea posible, opte por ingredientes sin azúcar y considere infundir sus propios licores con ingredientes frescos.
Mezclando
Los licores y bebidas espirituosas cremosos tendrán mucha más densidad calórica que sus homólogos claros. Limítese al vodka, la ginebra, el tequila, el bourbon e incluso el whisky escocés, y omita la crema irlandesa o los licores almibarados como el café y los licores de frambuesa. Aunque se pueden usar, considere usar la mitad de la cantidad que pide la receta. Por suerte, no te pillará desprevenido si sales a disfrutar de un cóctel. Talbot apunta que hay "un aumento de personas interesadas en los cócteles bajos en calorías" hasta tal punto que "se están convirtiendo en una nueva categoría que se ofrece en las cartas de restaurantes y bares". Una tendencia que, en su opinión, seguirá creciendo a medida que pase el tiempo.
No es necesario contratar a un detective
No buscarás sabor en ningún cóctel bajo en calorías. Talbot enfatiza el uso de bebidas espirituosas, tanto la ginebra como el vodka son las opciones con menos calorías. Los licores aromatizados agregarán algunas calorías más, pero significativamente menos que cualquier otra opción de sabor, con la excepción de las bayas y hierbas frescas. Con el auge de las bebidas espirituosas aromatizadas, más bares y restaurantes pueden hacer frente al desafío de la demanda de bebidas bajas en calorías, una tendencia, afirma, "finalmente parece estar ganando terreno". La última sugerencia de Talbot para la transición a bebidas bajas en calorías es comenzar en casa, mezclar bebidas en casa "hace que sea más fácil identificar lo que quieres y hacer pedidos especiales en un restaurante o bar".
Perder las calorías, no el sabor
Una dieta saludable y equilibrada puede incluir licores y cócteles. Se trata de tomar decisiones inteligentes cuando buscas reducir calorías o quieres una libación baja en calorías. De la misma manera que eliges ingredientes frescos para cocinar, sigue la misma idea con los cócteles. Así que omita el almíbar simple y busque en su despensa una bebida fresca y saludable.
