Los canapés son pequeños bocados de comida del tamaño de un aperitivo, generalmente con pan o una galleta en el fondo y una guarnición decorativa en la parte superior. Puedes distinguir los canapés de otros aperitivos porque deben comerse suavemente con los dedos, mientras que muchos otros aperitivos requieren un tenedor o un palillo.
Canapés Tradicionales
Estos pequeños bocados se suelen servir en cócteles y suelen ser bastante sabrosos. Los canapés tradicionales tienen una base de pan blanco duro con forma, tostado o frito. La siguiente capa de un canapé tradicional es una pasta para untar suave y sabrosa, como mantequilla compuesta o queso crema con hierbas. La siguiente capa suele ser algo que se ha hecho puré y se ha colocado a través de una manga pastelera de forma decorativa. Finalmente, el canapé se adorna con algo bonito y decorativo, como pimiento morrón o caviar.
Bases De Canapé
Si bien el pan blanco es la base tradicional sobre la que se construye un canapé, también puedes utilizar otras bases, entre ellas:
- Pan sin gluten
- Rondas de pan seco
- Galletas saladas
- Un panqueque pequeño o blintz
- Panes multicereales
- Panes de cereales germinados
- Pan de centeno
Para que sea una base eficaz para tu canapé, el ingrediente base debe ser sólido, limpio cuando lo sostienes con los dedos y capaz de mantenerse unido para que puedas esparcir algo encima. Una vez que hayas decidido el ingrediente de tu base, puedes aplanarlo ligeramente y cortarlo en forma con cortadores de galletas o a mano alzada. A continuación, debes reafirmar tu base (a menos que sea una galleta) tostándola, friéndola o s alteándola.
Canapés para untar
La crema para untar tradicional para canapés es mantequilla compuesta o queso crema. Otros quesos para untar funcionarán igual de bien. Puede encontrar muchos tipos de queso crema con hierbas preparados comercialmente en el supermercado o puede preparar el suyo propio. Para hacer un queso crema con hierbas, pique finamente sus hierbas favoritas y mézclelas con el queso crema ablandado. Refrigere durante la noche.
La mantequilla compuesta también es bastante fácil de hacer.
- Suaviza una barra de mantequilla sin sal y colócala en un tazón pequeño.
- Pica tus hierbas favoritas u otros ingredientes (como trufas, pimientos picados, alcaparras u aceitunas) y agrégalos a la mantequilla.
- Mash los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Coloque la mantequilla compuesta sobre una envoltura de plástico y envuélvala bien. Refrigere durante la noche.
- Suavizar antes de untar en canapés.
Rellenos de Canapé
La tercera capa de un canapé suele ser un ingrediente en puré que luego se coloca sobre la base de manera decorativa. Puede hacer puré los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora, o puede picar los ingredientes muy finamente a mano y luego mezclarlos hasta obtener una textura consistente. Del mismo modo, si usa proteínas como camarones o langosta, puede simplemente colocar una rebanada encima de la base y luego decorarla. Hay varios rellenos que puede usar para canapés, que incluyen:
- Paté
- Yemas de huevo cocidas mezcladas con un poco de mayonesa
- Salmón ahumado
- Mariscos
- Puré de champiñones y cebollas s alteadas
- Ajo asado
- langosta
- Verduras asadas
- Jamón
Adornos De Canapé
La guarnición es el toque decorativo final sobre tu canapé. Las guarniciones también pueden agregar un poco más de sabor a tu canapé, como un toque picante con un pimiento pequeño o un toque de salmuera con alcaparras. Las sugerencias para guarniciones incluyen:
- Caviar
- Cornichons
- Alcaparras
- Trufas raspadas
- Aceitunas picadas
- Pimientos
- Hierbas picadas
- Nueces
- Verduras, como berros o rúcula
- Aguacate
- Tomates cherry
Recetas De Canapés
Con tantos ingredientes maravillosos, puedes hacer una gran variedad de canapés.
Canapés De Paté De Hongos
Ingredientes
- 1 baguette, cortada en rodajas finas y tostada
- 1 paquete de queso crema con hierbas, ablandado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla dulce, cortada en cubitos
- 1 libra de champiñones crimini, en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de vino tinto seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 pimiento asado, en rodajas
Método
- Unte las rondas de baguette con queso crema y reserve.
- En una sartén para s altear de 12", caliente el aceite de oliva a fuego medio alto.
- Cuando el aceite de oliva brille, agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes, aproximadamente 4-5 minutos.
- Agregue los champiñones y déjelos reposar en contacto con la sartén sin revolver durante unos 4-5 minutos, hasta que se doren por un lado.
- Continúe cocinando los champiñones, revolviendo, hasta que se ablanden, otros 2-3 minutos.
- Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que el ajo suelte su aroma, aproximadamente 30 segundos.
- Agregue vino tinto, raspando el fondo de la sartén para liberar los trozos dorados en el vino. Agrega tomillo.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que el vino hierva a fuego lento hasta que se reduzca aproximadamente 2/3.
- Transfiera la mezcla de champiñones a un procesador de alimentos. Agrega sal y pimienta. Deje el conducto superior afuera para que pueda escapar el vapor y cúbralo con una toalla doblada. Pulse varias veces durante un segundo hasta que los ingredientes se conviertan en puré.
- Refrigera la mezcla de champiñones y déjala enfriar.
- Cuando la mezcla de champiñones esté completamente fría, transfiérala a una manga pastelera y colóquela en rondas de baguette.
- Cubra con una rodaja de pimiento asado.
Canapé De Salmón Ahumado
Ingredientes
- 1 baguette, cortada en rodajas finas y tostada
- 1 barra de mantequilla sin sal, ablandada
- 3 cucharadas de eneldo fresco picado
- 12 onzas de salmón ahumado
- 1 frasco de alcaparras, escurridas y enjuagadas
Método
- Combine el eneldo y la mantequilla en un tazón y mezcle bien.
- Unte mantequilla sobre las rondas de baguette tostadas.
- Cubra con trozos de salmón ahumado.
- Decora con alcaparras.
Receta Canapés De Queso
Ingredientes
- 1 taza de queso rallado, sabor(es) de tu elección
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- Pocos granos de cayena
- 6 rebanadas de pan
Método
- Tuesta el pan y córtalo en trozos circulares.
- Espolvorea con una capa gruesa de queso rallado y sazona con sal y pimienta.
- Coloque cada ronda en una bandeja para hornear; Ase hasta que el queso se derrita y burbujee.
- Servir de inmediato.
Receta de Canapés de Jamón Picado
Ingredientes
- 1/2 taza de jamón picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de perejil picado
- Rebanadas de pan
Método
- Mezcla el jamón, la mantequilla y el perejil hasta obtener una pasta suave.
- Corta el pan en círculos; Freír las rodajas en un poco de mantequilla, dorándolas por ambos lados.
- Unta uniformemente cada ronda con la mezcla de jamón y sirve.
Pequeños bocados para fiestas
Los canapés son fáciles de preparar y tienen una hermosa presentación, lo que los convierte en el pequeño bocado perfecto para una fiesta. La próxima vez que tengas una juerga, intenta preparar un plato de estas delicias para tus invitados.
