Las bayas son un dulce natural. Son un tipo de fruta que evolucionó hasta tener colores brillantes y un alto contenido de azúcar para atraer aves y animales, incluido el hombre, con el fin de ayudar en su dispersión y multiplicación por todo su ecosistema. Botánicamente, baya es el término técnico para el fruto de una sola flor que tiene una piel suave. Según esta definición, los tomates, los arándanos y las uvas son bayas; las fresas, frambuesas y cerezas no lo son. Sin embargo, para la mayoría de las personas, una baya es cualquier fruta pequeña y dulce.
Bayas en el jardín
Cultivar bayas en tu jardín es fácil y gratificante. Comer fruta calentada por el sol directamente del arbusto es uno de los placeres más sencillos del jardín. Salir por la puerta para tomar un puñado de cereales también es difícil de superar. Cultivar alimentos con niños es especialmente divertido y también una excelente herramienta de aprendizaje. De dónde provienen los alimentos, cómo crecen las plantas y qué animales viven en su vecindario son preguntas que pueden explorarse juntos mientras cultivan frutas.
Además de ser una actividad agradable, cultivar plantas en casa es rentable y bueno para la salud y el medio ambiente. Los productos de las tiendas de comestibles suelen ser caros y estar contaminados con productos químicos agrícolas. Las frutas orgánicas, especialmente las cultivadas localmente, son mejores opciones. Las bayas son excelentes fuentes de vitaminas y antioxidantes.
Bayas Para Crecer
Las siguientes variedades están enumeradas por familia botánica. Dentro de las familias, las plantas generalmente tienen rasgos y requisitos culturales más o menos similares.
ROSACEAE- Familia de las rosas
Amelanchier
Juneberry, Serviceberry: frutas dulces de color púrpura a negro que se parecen a los arándanos
Aronia
Las frutas agrias de chokeberry de color negro brillante son populares para hacer jugos
Rubus, Zarzas
- Moras: fruta grande y fragante, una de las favoritas de los excursionistas, niños y pájaros.
- Frambuesas-Las frambuesas rojas son las más utilizadas en la cocina. Tienen un toque de acidez.
- Frambuesas negras-Intensamente dulce y perfumado.
- Thimbleberries: los frutos poco profundos y de color rojo brillante crecen en sombra parcial.
- Boysenberries: un cruce entre diferentes frambuesas.
- Salmonberries: plantas altas con frutos delicados y de color pálido.
- Cloudberries: planta de crecimiento bajo con bayas doradas.
- Dewberries-Planta erizada, originaria de Europa. Dulce fruta negra.
Fragaria
- Fresas: frutos rojos grandes y jugosos con semillas pequeñas en el exterior.
- Fresas silvestres: frutos pequeños, de color rojo intenso, rosado o blanco en plantas siempre productivas.
Rosa
Escaramujo: rico en vitamina C, bueno para el té
GROSSULARIACEAE-La familia de la grosella espinosa
Costillas
- Grosellas rojas: los tallos largos de pequeños frutos rojos son populares en los productos horneados.
- Grosellas negras: las frutas más grandes y oscuras son buenas como jugo o en pasteles.
- Grosellas: redondas, con piel lisa o erizada.
ERICACEAE-La familia Heath
Vacuna
- Arándanos: frutas azules que están enrojecidas con una capa blanca.
- Arándanos-Tarta, los pequeños arándanos nativos son los mejores en salsas.
- Arándanos: las especies rojas o negras son buenas frescas o secas.
- Ligonberries: fruta pequeña y de sabor distintivo que es importante en la cocina escandinava.
MORACEAE-La familia del higoMorus
Moras: jugosas, rojas, negras o blancas
CAPRIFOLIACEAE- La familia Viburnum
Sambucus
Bayas de saúco: pequeñas bolas negras con semillas crujientes se convierten en vino, pastel o jugo
Viburno
- Arándanos americanos de arbusto alto: los racimos de bolas rojas mejoran su sabor después de una ola de frío.
- Pasas silvestres: mejor secas.
Usos de bayas
Las bayas se comen con mayor frecuencia frescas o en tartas, conservas, mermeladas, jaleas y chutney. Son un excelente aderezo para helado o pastelito. Quedan deliciosos en panqueques, gofres y batidos. Secos enteros o en forma de piel de fruta, son un aperitivo bienvenido en la ruta de senderismo o mezclados con avena caliente.
En el jardín, las plantas son una maravillosa adición a un paisaje comestible. La mayoría de las plantas son arbustos, aunque algunas son herbáceas perennes o árboles pequeños. Muchas plantas son bastante atractivas, especialmente los arándanos con su brillante follaje otoñal, las bayas de junio con flores tipo flor de manzano y las fresas silvestres con flores continuas y frutos que parecen joyas.
