La respuesta fácil a la pregunta "¿Qué comen los franceses?" es que comen casi de todo. En Francia, como en la mayoría de los países desarrollados, hay amantes de la carne y vegetarianos, y hay gente que prefiere lo salado y otros que prefieren lo dulce. Sin embargo, los aspectos relacionados con la comida en Francia distinguen al país de otros países.
Historia de la alimentación en Francia
La comida es una parte muy importante de la vida en Francia, lo que la convierte también en una parte muy importante de la cultura francesa. Mientras que los británicos son conocidos por el té de la tarde y los estadounidenses por sus buffets sin fondo, los franceses prefieren comidas largas y prolongadas que incluyen varios platos. Esta cultura alimentaria es parte integral de la dinámica de la vida diaria en Francia.
Un estilo de vida acelerado del siglo XXI ha traído cambios a Francia. Por ejemplo, supermercados gigantes que se parecen a las grandes cadenas estadounidenses han llegado a Francia en los últimos 20 años. Si bien Francia alguna vez fue el epitome de las compras en múltiples paradas (pan en la boulangerie, carne en la boucherie, queso en la fromagerie y verduras en el mercado al aire libre), cada vez más compradores franceses planifican sus comidas visitando los hipermercados cada vez. semana.
A pesar de esta tendencia, sigue siendo muy común que los franceses compren los productos más importantes (pan y bollería) en tiendas independientes. Si bien la carne de todos los días generalmente se compra en el supermercado, muchas familias todavía visitan al carnicero para reservar un corte elegido para ocasiones especiales. Del mismo modo, muchos ciudadanos franceses caminan hasta la panadería todas las mañanas para comprar una baguette recién horneada o un pan de campaña redondo para la mesa del desayuno.
¿Qué comen los franceses?
Si bien las comidas en Francia tienden a ser largas, el desayuno puede ser bastante rápido. Si bien la cena y el almuerzo pueden parecer comidas largas con un exceso de comida, el desayuno puede parecer particularmente limitado para los estándares estadounidenses.
Desayuno Francés
Los franceses pueden coger la cafetera antes del plato del desayuno. Si bien el tipo de café predeterminado en Francia es el espresso fuerte (si pides un café en un restaurante, te darán un espresso), es común pedir un café con leche en el desayuno. Este café se sirve en un tazón o taza grande y redondeado y se le agrega mucha leche tibia. Las opciones menos populares son el té o el chocolate caliente. Algunas alternativas típicas de desayuno francés para acompañar esa primera taza de café son:
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baguette con mantequilla Un trozo de baguette con mantequilla o mermelada suele ser suficiente para un desayuno francés.
- Las tartines, que son unas tostadas con mermelada, son amadas por su sencillez y el sabor dulce que combina bien con el café.
- Los croissants calientes y hojaldrados son un producto de desayuno popular que tradicionalmente se reserva para los fines de semana, aunque menos en estos días. Cuando estés en Francia, ni se te ocurra comer uno sin haberlo calentado.
- Pain au chocolat es un delicioso y lujoso pastel matutino. Los fines de semana, la variante rectangular rellena de chocolate con croissant siempre es un placer para los niños.
- A veces, el pan/tostadas/croissants se acompañan de un poco de fruta fresca o yogur natural.
Almuerzo francés
Encontrarás las más variadas respuestas sobre lo que comen los franceses entre las opciones disponibles a la hora del almuerzo en Francia. Algunos franceses abandonan el trabajo durante dos horas para disfrutar de una gran comida servida con vino. En los centros urbanos, los trabajadores de oficina pueden simplemente comprar un sándwich en un vendedor ambulante o en los mostradores de comida para llevar de una cafetería.
Almuerzo en restaurante:Con esta opción todo vale. Una comida de tres o cuatro platos puede consistir en un aperitivo (ensalada, sopa o paté), una carne o pescado acompañado de un tipo de patata y una verdura caliente, seguido de un postre y ocasionalmente una tabla de quesos. Este almuerzo se sirve frecuentemente con vino. Por supuesto, también hay restaurantes que sirven almuerzos más ligeros con platos populares del menú.
- Las ostras en media concha sobre hielo se exponen a la vista de los transeúntes. Producto de las aguas del extenso litoral, la calidad de las ostras es importante. Spéciale de Claire es de mejor calidad que Fine de Claire, y Spéciale Pousse en Claire es el mejor de todos.
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Ensalada niçoise Salade Niçoise aparece en el menú de muchas cafeterías. El atún y los huevos duros, que llevan el nombre de la famosa ciudad de la Riviera francesa, son las proteínas de este plato que también incluye patatas hervidas, tomates, aceitunas Niçoise, alcaparras, judías verdes y, a veces, anchoas.
- Soupe à l'Oignon Gratinée nunca es mejor que en Francia, donde es una comida en sí misma. Fragante y preparada a la perfección con cebollas caramelizadas y una tapa crujiente de queso gruyère (suizo) asado, la sopa de cebolla francesa es un verdadero clásico.
- Charcutería es una selección de embutidos hechos a mano, ternera curada al aire, jamón seco y paté. Espere mostaza de Dijon molida a la piedra, pepinillos y cebollas pequeñas en escabeche para acompañar, junto con baguette y queso. Añade una botella de vino tinto y listo, tienes un picnic francés para compartir en un banco del parque.
- Los restaurantes especializados en crepes y los vendedores ambulantes ofrecen variedades saladas y dulces como comida principal o como postre.
- Croque Monsieur es un pariente no muy lejano del sándwich americano de queso asado. Es un sándwich abierto de jamón cocido y queso coronado con una aterciopelada salsa bechamel. Su variación es el Croque Madame, al que se le añade un huevo frito encima.
- ¡No te olvides de las patatas fritas!
Almuerzo en casa: Algunos franceses todavía regresan a casa a la hora del almuerzo, y muchas de estas personas comen una comida caliente, generalmente no tan elegante como la comida de restaurante de varios platos. Esta práctica es más común en el campo, especialmente en trabajos al aire libre, donde escapar del sol del mediodía ofrece un descanso muy necesario.
Almuerzo en la calle: A medida que los horarios de trabajo se vuelven más ajustados y los viajes al trabajo se hacen más largos, particularmente en los centros urbanos, muchos más franceses compran sándwiches en la calle o en la estación de tren a la hora del almuerzo. Los sándwiches más populares son las baguettes, siendo las opciones más tradicionales las de queso o jamón y queso. También podrás encontrar huevos duros, atún y salami.
Cena Francesa
Las cenas en Francia varían según el día de la semana, la estación del año y el tamaño del almuerzo. Las parejas que regresan a casa para disfrutar de un delicioso almuerzo suelen tener una cena más sencilla, mientras que aquellas que comen un sándwich a la hora del almuerzo pueden comer una cena más abundante.
Debido a que Francia es lo suficientemente grande como para abarcar algunos climas y topografías muy diferentes, la comida principal difiere de norte a sur y del Mediterráneo a los Alpes. Para la cena del domingo con la familia extensa y en ocasiones especiales, las cenas se vuelven más largas, incluyen más platos (especialmente el plato de queso) y la mesa está dispuesta con ropa de cama, cubiertos, servilletas y platos de calidad. Alguien anuncia "à table" cuando la cena está lista y todos se dirigen a sus asientos.
Si no eres fanático del bistec o el pescado, pruébalo en Francia y es posible que cambies de opinión. Las salsas tentadoras y elaboradas por expertos nunca están lejos de su alcance.
- Para el famoso plato de bistró, filete con patatas fritas, un entrecot magro se asa a la parrilla o se fríe en una sartén, se dora durante un par de minutos por cada lado y se sirve inmediatamente con una generosa cucharada de mantequilla con sabor a Roquefort o Bearnesa para que se derrita. encima de la carne. Es imprescindible una montaña de patatas fritas crujientes, además de una sencilla ensalada verde.
- El pescado fresco del mercado del día, ligeramente asado y servido con patatas y ensalada es otra opción popular.
- Los mejillones de Normandía al vapor se pueden servir con chalotes y tomillo en una salsa de vino blanco para mojar rebanadas de baguette tostada.
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Bullabesa La bullabesa, originaria de Marsella, en el mar Mediterráneo, es la clásica sopa de pescado francesa, una comida en sí misma.
- Blanquette de veau, un guiso cremoso de ternera con carne blanca y salsa blanca, es la comida casera por excelencia y uno de los platos más populares en Francia. Se puede variar utilizando cordero.
- Pollo cocido a fuego lento, vino de Borgoña, champiñones, cebollas y manteca de tocino se combinan para obtener el celestial coq au vin, un alimento básico francés milenario.
- Boeuf Bourguignon, un plato hermano del coq au vin, también proviene de Borgoña y básicamente utiliza el mismo método con trozos de carne de res en lugar de pollo.
- Cassoulet es una abundante comida en una sola olla originaria del suroeste de Francia. La rica cazuela cocida a fuego lento es una receta elaborada con carne (salchichas de cerdo, cerdo, ganso o pato) y frijoles blancos.
Disfruta de la deliciosa cocina francesa
Si bien no existe una dieta francesa diaria específica, hay muchos alimentos típicos de las casas y restaurantes franceses. El café y el vino también están estrechamente vinculados a la cultura gastronómica. Los visitantes de Francia apreciarán la buena comida y los ingredientes sencillos y frescos.
