Las bayas de trigo, también conocidas como bayas de trigo, no son bayas en absoluto, sino el grano entero de una planta de trigo. Son deliciosos y están llenos de fibra, proteínas y otros elementos saludables. Las bayas de trigo se pueden disfrutar de varias maneras y son una excelente adición a cualquier dieta.
Acerca de las bayas de trigo
Las bayas de trigo son granos o semillas duras de trigo. Están disponibles para comprar en muchos mercados de alimentos frescos, tiendas naturistas y supermercados y, a menudo, se pueden comprar directamente en las granjas locales. Las semillas generalmente se limpian antes de venderlas y, a veces, se congelan para matar cualquier organismo que se albergue en su interior.
Los beneficios para la salud de las bayas de trigo son numerosos. Contienen proteínas, mucha fibra y muchas vitaminas y nutrientes esenciales como:
- Hierro
- Calcio
- Vitaminas B
- Vitamina E
- Folato
- Potasio
También son bajos en grasas. Sin embargo, las bayas de trigo tienen un alto contenido de gluten, lo que las hace inadecuadas para dietas sin gluten o con gluten reducido.
Uno de los aspectos más atractivos de las bayas de trigo es su vida útil. Estos granos se pueden almacenar en un lugar fresco y seco dentro de un recipiente hermético hasta por diez años.
Maneras de disfrutar las bayas de trigo
La versatilidad es otro beneficio de las bayas de trigo, ya que pueden prepararse de muchas maneras diferentes y servirse calientes, tibias o frías. Se pueden cocinar y servir como guarnición sencilla o:
- Muela hasta obtener harina integral para panes, masas de pizza, panecillos u otros productos horneados. (Esto requiere un molino de granos o un molinillo de trigo).
- Se utiliza como base para ensaladas, platos s alteados o guisos.
- Cocinado y servido como un abundante cereal para el desayuno.
- Tostado y partido, y añadido a los panes.
- Germinados y añadidos a sopas o ensaladas, o añadidos al pan y otros productos horneados.
- Cocinado y añadido a sopas y chili, o convertido en pastel de carne vegetariano o hamburguesas.
El sabor de las bayas de trigo cocidas es ligeramente a nuez y la textura es muy masticable. El trigo blanco se puede utilizar en productos tradicionales de pan blanco para agregar los nutrientes del trigo integral, manteniendo al mismo tiempo la apariencia y textura del pan blanco.
Cómo cocinar bayas de trigo
Cocinar bayas de trigo es un proceso muy sencillo, aunque puede llevar mucho tiempo. Dado que los granos son muy duros, es necesario remojarlos antes de un tiempo de cocción prolongado. Aquí tienes una forma muy básica de cocinarlos.
- Remoje una taza de bayas de trigo en suficiente agua para cubrirlas completamente, durante aproximadamente 12 horas.
- Drene el agua utilizada para remojar. En una cacerola grande, combine las bayas de trigo con 2 1/2 tazas de agua.
- A fuego medio, llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine las bayas de trigo durante una hora. Verifique que esté cocido y continúe cocinando hasta obtener la consistencia deseada, si es necesario.
Se debe absorber toda el agua y los granos deben estar suaves y fáciles de masticar.
Uso de la olla de cocción lenta
También puedes cocinar los granos en una olla de cocción lenta, lo que requiere más tiempo de cocción pero elimina el remojo.
- Combine una taza de granos de trigo y 2 1/2 tazas de agua en una olla de cocción lenta. Cubrir con tapa.
- Ponga la temperatura a baja y cocine durante 8-10 horas.
- Comprueba que esté cocido a las 8 horas.
Si las bayas de trigo parecen estar demasiado secas, agregue un poco más de agua según sea necesario.
Adiciones y sustituciones
Para darle vida a tus platos de cereales cocidos, incluidas las bayas de trigo, aquí tienes algunas cosas que puedes probar:
- En lugar de agua, cocine las semillas de trigo en jugo de frutas, caldo o agregue un toque de vino.
- Agregue ajo, cebolla picada o hierbas frescas durante la última hora de cocción.
- Agregue frutas secas, nueces u otros cereales, junto con un toque de canela, para un desayuno abundante. También puedes agregar leche y azúcar morena en tazones individuales antes de servir.
Puedes servir bayas de trigo cocidas en lugar de arroz integral u otros granos.
Más Recetas
Aquí hay algunos sitios con recetas que utilizan bayas de trigo:
- Doctor Grandma's: muchas recetas, desde chili hasta pilaf.
- Ensalada tibia de bayas y trigo de Martha Stewart
- Panqueques de trigo y bayas
- Sopa Minestrone De Trigo Y Bayas
- Pan de bayas, trigo y miel
Ya sea que las comas cocidas, molidas, tostadas, partidas o germinadas, las bayas de trigo son una adición saludable y sabrosa a cualquier dieta.
