Las bayas de trigo son una excelente adición a las ensaladas o panes, y las recetas con granos de trigo germinados te ayudan a agregar más sabor a tus ensaladas y panes.
Es una baya buena para ti
Los granos de trigo que no han sido molidos se llaman bayas de trigo. Un grano de trigo entero sin moler consta de tres partes distintas: el salvado, el germen y el endospermo. El salvado es la cubierta exterior dura del grano de trigo. Si está utilizando harina integral, verá pequeñas hojuelas marrones en la harina (este es el salvado). El germen es la parte del grano que brota y eventualmente se convierte en una nueva planta de trigo. El endospermo es la parte que se muele para obtener harina blanca. Cuando compras bayas de trigo integral para incluirlas en tus recetas de granos de trigo germinados, estás comprando el grano de trigo entero.
Los tipos de trigo que es más probable que encuentre en su tienda local son el trigo duro, la espelta y el triticale. También puede encontrar un invierno rojo duro, una primavera roja dura o un invierno rojo suave. Cualquier baya de trigo puede germinar siempre que no haya sido molida. Si no está seguro de si el grano de trigo que está viendo se puede germinar y utilizar en sus recetas de granos de trigo germinados, pregúntele al chico de la tienda. Si compra trigo en un contenedor a granel, la persona en la sección de alimentos a granel será una excelente fuente de información sobre todos los granos que tienen disponibles y cómo usarlos.
Una vez que un grano de trigo ha comenzado a crecer, la composición química del grano cambia. Ahora contienen enzimas que ayudan a mejorar su salud al ayudar en la digestión, neutralizar toxinas y ayudar a limpiar la sangre. Los granos de trigo germinados son una gran fuente de antioxidantes. Aportan numerosos minerales como calcio, yodo, hierro, potasio y zinc. Los granos de trigo germinados contienen una variedad de vitaminas que incluyen A, B1, B2, B12, C y D.
Cómo hacer brotar granos de trigo
Si tienes un germinador, simplemente sigue las instrucciones de tu germinador. No tengo un germinador y no estaba dispuesto a buscar uno solo para este artículo, así que opté por el método del cuenco. Lo que necesitarás es:
- Un cuenco
- Un lugar fresco (aproximadamente 70 grados Fahrenheit) para mantener su recipiente alejado de la luz solar directa
- 2/3 de taza de bayas de trigo
- 1 taza de agua
- Un colador
Instrucciones
- Coloca el grano de trigo en el recipiente.
- Agrega el agua.
- Mezclar las ganancias para que todos los granos queden cubiertos de agua.
- Deja los granos en remojo durante 6 a 12 horas.
- Enjuágalos con agua fría.
- Escúrrelos lo más completamente que puedas.
- Déjalos reposar de 8 a doce horas más.
- Enjuágalos y escúrrelos nuevamente.
- Repetir una vez más.
- En este punto, las bayas de trigo deben tener pequeños brotes de aproximadamente 1/4 de pulgada de largo. Ahora están listos para ser utilizados en tus recetas de granos de trigo germinados.
Recetas De Granos De Trigo Germinados
Me gusta la ensalada de trigo y bayas, así que intenté prepararla con granos de trigo germinados en lugar de cocinar el trigo. Esta ensalada no solo es una ensalada de gran sabor que disfrutarán tus amigos vegetarianos, sino que también es una fabulosa ensalada de alimentos crudos para tus amigos de alimentos crudos. Necesitará:
- 2 tazas de bayas de trigo germinadas
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 3/4 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta fresca triturada
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla morada mediana en juliana
- 1/2 taza de eneldo picado
- 1/4 taza de cilantro picado
Instrucciones
- Mezclar el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta en un bol.
- Con un batidor, agregue lentamente el aceite en un chorro lento y constante para crear una emulsión.
- En otro tazón, mezcle las bayas de trigo germinadas, las cebollas y las hierbas.
- Agrega el aderezo.
- También puedes añadir a tu ensalada tomates, pasas, orejones, nueces o piñones, manzanas picadas o peras, como quieras.
También puedes agregar los granos de trigo germinados a cualquier receta de pan integral, ya sea entero o puedes pulsarlos brevemente en tu procesador de alimentos.
