Platos veganos al horno sin huevos
Platos veganos horneados con sustitutos del huevo ¿Busca buenos sustitutos del huevo para hornear? En realidad no hace f alta mirar demasiado lejos. La mayoría de los sustitutos y sustitutos del huevo probados y verdaderos incluyen elementos que se encuentran directamente en su cocina. Estas alternativas funcionan muy bien al preparar productos horneados como galletas, panes, pasteles, muffins y más.
Las recetas de sustitutos del huevo que se enumeran en esta presentación de diapositivas son para cantidades que reemplazan un huevo. Algo a tener en cuenta es que si una receta incluye tres huevos o más, es importante elegir un sustituto que funcione de la manera necesaria, como levadura o ligante.
Reemplazar el huevo con semillas de lino
Las semillas de lino son un buen sustituto del huevo al hornear platos veganos. Están cargados de nutrientes, incluido un ácido graso esencial llamado ácido alfa-linolénico, que ha demostrado ser útil para combatir las enfermedades cardíacas y una serie de otras afecciones, como el síndrome del intestino irritable y la artritis. También se dice que las sustancias químicas que se encuentran en las semillas de lino ayudan en la prevención del cáncer.
¼ el sustituto de huevo de linaza equivale a un huevo: (colocar en licuadora o molinillo de café)
- Mezcle 1 cucharada colmada. linaza orgánica
- Agrega ¼ c. agua
Licuar durante dos o tres minutos hasta que alcance la consistencia de huevo.
Agar Agar En Lugar De Huevos
Agar Agar es un derivado de dos especies de algas rojas y es un espesante perfecto y un buen sustituto del huevo. También se puede utilizar en multitud de platos entre los que se incluyen: pudines, sopas, mermeladas, jaleas, glaseados, sopas y helados. Se presenta en polvo o en hojuelas. Cuando se utilizan copos:
1/2 cucharada de hojuelas de agar más 1/4 taza de agua y 1 cucharadita de levadura en polvo baja en sodio. Combine las hojuelas de agar y el agua, cubra y cocine en el microondas a temperatura alta durante unos 45 segundos. Agrega el polvo de hornear con un batidor. Retire el recipiente del microondas y mezcle el polvo de hornear con la mezcla. (Nota: el polvo para hornear produce espuma a medida que la mezcla se expande)
Sustitutos del huevo en polvo para hornear
Cada uno de los siguientes equivale a un huevo entero al reemplazar los huevos en sus recetas. Experimente con estas diversas recetas para encontrar cuál funciona mejor en diferentes masas y mezclas.
- 2 cucharadas de agua más 1 cucharada de aceite más 2 cucharaditas de levadura en polvo O
- 2 cucharadas de agua y 2 cucharaditas de levadura en polvo O
- 1 cucharadita de levadura en polvo más 1 cucharada de líquido y 1 cucharada de vinagre O
- 1 ½ cucharada de agua más 1 ½ cucharada de aceite y 1 cucharadita de levadura en polvo
Sustitutos de la soja distintos del tofu
Para reemplazar los huevos con productos de soya que no sean tofu, pruebe uno de los siguientes:
- 1/4 taza de yogur de soja (mejores resultados en panes, muffins y pasteles rápidos)
- 1 cucharada colmada de soja en polvo más 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de leche de soja en polvo más 1 cucharada de maicena y 2 cucharadas de agua
- 1/4 taza de leche de soja
Reemplazos de huevos de frutas
Si tu receta requiere solo un huevo pero tiene una buena cantidad de levadura en polvo o bicarbonato de sodio, puedes reemplazar el huevo por puré de frutas. Use tres cucharadas como sustituto de cada huevo y aumente la cantidad de líquido utilizada por una cucharada. Esta es una buena alternativa si el sabor de la fruta complementa el plato. Las frutas populares incluyen:
- Peras
- Manzanas
- Plátanos
Varios. Recetas de sustitutos de huevo
Otras opciones de sustitutos del huevo que funcionan bien en platos como panqueques y waffles incluyen:
- Una cucharada de fécula de patata más dos cucharadas de líquido a temperatura ambiente y ¾ cucharadita de levadura en polvo baja en sodio
- Una cucharada de almidón de tapioca más dos cucharadas de líquido a temperatura ambiente y ¾ cucharadita de levadura en polvo baja en sodio
- Una cucharadita de arrurruz en polvo más una cucharadita de agua (agregue un chorrito de leche, agua o aceite para crear una masa similar a un huevo.
Elegir tu sustituto de huevo
Al elegir los ingredientes para reemplazar el huevo, recuerde que los huevos desempeñan tres funciones principales al hornear. Funcionan como aglutinante, añaden humedad o funcionan como levadura. Idealmente, para mantener la integridad de su receta, es mejor no intentar sustituir más de dos huevos.
