Hornear a menudo puede resultar un desafío para los veganos, pero el pan de plátano sin huevo es un alimento sencillo y reconfortante que se puede disfrutar fácilmente en cualquier dieta. Hay varios alimentos diferentes que pueden sustituir los huevos en recetas de pan rápido, incluido el pan de plátano.
Reemplazo de huevos
Si eres vegano, sabes que reemplazar los huevos al hornear puede ser un gran desafío. Muchos aspectos de su receta terminada se pueden modificar según el producto que elija, incluido el sabor, la textura y la subida. Simplemente eliminar los huevos casi nunca es una opción, ya que los productos horneados resultantes pueden quedar planos y duros.
Los huevos contribuyen con muchos factores a la hora de hornear. Actúan como agente aglutinante para mantener unidos los ingredientes y también contribuyen a la textura ligera y esponjosa de pasteles, muffins y panes rápidos. Por lo tanto, cualquier ingrediente sustituto en la repostería vegana debe proporcionar cualidades iguales o similares.
Sustituciones adecuadas
Al intentar replicar una receta tradicional que contiene productos animales como huevos, mantequilla y leche, los vegetarianos y veganos generalmente terminan teniendo que experimentar. Probar una variedad de sustitutos diferentes y ajustes de recetas es realmente la única manera de crear una receta que atraiga sus gustos específicos.
Aquí hay algunos ingredientes que se pueden agregar a una receta tradicional de pan de plátano en lugar de huevos:
- puré de manzana con levadura en polvo
- Sustituto vegano del huevo (como Ener-G)
- Yogurt de soja con levadura en polvo
- Tofu sedoso y firme
- Purés de verduras de sabor suave, como zapallo o calabaza
- Purés de frutas
- Semillas de lino molidas mezcladas con agua
- Aceite vegetal
Consejos y trucos
Si la receta en la que estás basando tu pan de plátano incluye mantequilla y leche, puedes usar margarina vegana y leche de soja en su lugar. Como sustituto del suero de leche, intente agregar una cucharadita de vinagre de sidra a una taza de leche de soja. Mezclar y dejar reposar durante varios minutos antes de usar.
Otra cosa a tener en cuenta es que es posible que tengas que ajustar el tiempo y/o la temperatura de horneado, dependiendo de los sustitutos que utilices. Hornea tu pan de plátano durante el menor tiempo recomendado en la receta y verifica que esté listo. Si el pan no está del todo terminado, vuelva a colocarlo en el horno, revisándolo cada cinco minutos aproximadamente hasta que esté cocido.
Recetas de pan de plátano sin huevo
Hay muchas recetas diferentes de pan de plátano sin huevo que se pueden encontrar en línea, y cada una difiere en sabor y textura, así como en facilidad de preparación. Las listas de ingredientes varían mucho, así que elige una que utilice ingredientes familiares que probablemente tengas a mano.
Aquí tienes algunas recetas veganas diferentes de pan de plátano para que pruebes:
- Pan de plátano sin grasa: utiliza una combinación de polvo de hornear y bicarbonato de sodio como levadura.
- Pan de plátano de mamá hecho vegano: utiliza sustituto de huevo o harina de semillas de lino, así como sustituto de mantequilla.
- Pan de plátano brillante y vegano: utiliza tofu, lino y néctar de agave.
- Receta probada y verdadera de pan de plátano: ofrece versiones vegetariana y vegana, con maicena, aceite y jugo de limón.
- Pan de plátano con cerezas y nueces: una sabrosa versión vegana del clásico.
Adiciones de pan de plátano
Si quieres cambiar un poco las cosas o darle vida al sabor de tu pan de plátano, hay muchas adiciones aptas para veganos que puedes agregar a la masa antes de hornear. Pruebe algunos de estos en su próximo lote:
- Canela
- Frutas secas como pasas, arándanos o orejones picados
- Nueces, pecanas o avellanas picadas
- Manzanas o melocotones cortados en cubitos
- Mezclas de especias para pastel de manzana o calabaza
- Semillas de girasol
También puedes hacer muffins usando tu receta de pan de plátano sin huevo. Simplemente haga la masa como se indica y viértala en moldes para muffins engrasados. Hornee a la misma temperatura que lo haría para el pan, pero reste unos diez minutos del tiempo de horneado y verifique si está listo.
Otros postres veganos
Si buscas más productos horneados veganos u opciones de postre, aquí tienes algunos que podrías disfrutar:
- Pastel De Calabaza Vegano
- Helado de coco vegano
- Sin recetas de mousse de huevo
- Malvaviscos Veganos
