Las recetas de España son exóticas y sabrosas. Con estas recetas, seguramente impresionarás a tus amigos y tal vez incluso ampliarás sus horizontes culinarios.
El Reino de España
Cuando se trata de platos sabrosos y coloridos, la cocina española reina. Cada región tiene su propio estilo y sabor, pero todas tienen una cosa en común: la comida debe compartirse con buenos amigos y con buen vino.
Recetas de España
La mayoría de las personas no son grandes fanáticas de las sardinas y creo que es porque solo están familiarizadas con la variedad enlatada. Sí, preparar las sardinas requiere un poco de trabajo, pero una vez que pruebes esta receta, estoy seguro de que verás que el sabor vale la pena el esfuerzo extra. Si te preocupa que tus amigos no coman sardinas, simplemente diles que es "pescado" y no menciones qué tipo de pescado hasta que te digan cuánto les encanta este aperitivo.
Sardinas en Escabeche
Ingredientes
- 16 sardinas
- 1 libra de harina sazonada (harina mezclada con sal y pimienta. Use pimienta blanca si la tiene)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (podría ser necesario más)
Adobo
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla en rodajas
- 1 diente de ajo machacado
- 4 hojas de laurel
- 2 dientes enteros
- 1 chile seco, picado grande (Anaheim o Ancho funcionan bien)
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ taza de vinagre de jerez
- ½ taza de vino blanco
- Sal y pimienta molida
Adornar
- 1 cebolla morada grande, cortada en gajos
- 1 pimiento verde grande, en rodajas
- 1 litro de tomates cherry, cortados por la mitad
Instrucciones
- Cortarles la cabeza a las sardinas.
- Parte cada sardina por la panza y límpialas si es necesario.
- Dales la vuelta para que la columna vertebral quede hacia arriba.
- Presiona hacia abajo a lo largo de la espina dorsal para aflojarla y retírala con cuidado del pescado.
- Quita cualquier otro hueso que encuentres.
- Cierra las sardinas y espolvoréalas con la harina sazonada.
- Calentar el aceite en una sartén.
- Freír las sardinas 3-4 minutos por cada lado.
- Retirar las sardinas del aceite y dejar enfriar en un plato.
- Coloca el pescado en una sola capa en una fuente para horno.
- Agregue el aceite de los ingredientes de la marinada al aceite de la sartén.
- Cocina las cebollas a fuego lento hasta que estén blandas.
- Agrega el ajo y cocina por un minuto.
- Agrega las hojas de laurel, los clavos, el ají, el pimentón y sal y pimienta al gusto.
- Freír durante dos o tres minutos.
- Agrega el vinagre y el vino.
- Llevar a ebullición.
- Vierta sobre las sardinas.
- Dejar enfriar y luego tapar. Refrigere durante la noche.
- Antes de servir las sardinas, coloque la cebolla morada, el pimiento morrón y los tomates cherry en una bandeja para hornear y ase en un horno a 350 grados durante 10 a 15 minutos.
- Coloca las sardinas dos en un plato.
- Decora con las verduras asadas.
Cazuela De Cerdo Y Chorizo Español
Algunas de las recetas más populares de España provienen de la región catalana, como esta receta. Esta receta rinde para cuatro.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra de chuletas de cerdo deshuesadas (unas 4)
- 4 butifarra o cualquier embutido dulce
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo cortados en cubitos
- ½ taza de vino blanco
- 4 tomates pera cortados en cubitos
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
- Dore las chuletas de cerdo por ambos lados y colóquelas en un plato.
- Agregue las salchichas, la cebolla y el ajo a la sartén y cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén suaves y las salchichas doradas por todos lados.
- Devuelve las chuletas de cerdo a la sartén, junto con el jugo que se había acumulado en el plato.
- Agrega el vino, los tomates y la hoja de laurel.
- Sazona con sal y pimienta.
- Agrega el perejil.
- Tapa la sartén y cocina a fuego medio durante 30 minutos.
- Retire las salchichas de la sartén y córtelas en rodajas de una pulgada de grosor.
- Devuelve las rodajas de salchicha a la sartén y caliéntalas.
- Servir caliente.
- Esto es mejor si se sirve con una ensalada y algunas patatas.
