Un trozo de bacalao hojaldrado y sabroso podría estar en tu plato esta noche. Estas recetas sencillas te mostrarán tres formas diferentes de cocinar este pescado a la perfección.
Receta de bacalao hervido
Contribuido por Cheryl Cirelli, planificadora de eventos
Hervir es una de las formas más sencillas de preparar bacalao; los condimentos y el vinagre en el agua añaden sabor extra. Esta receta sirve de cuatro a seis personas.
Ingredientes
- 3 tazas de agua
- 1 y 1/2 cucharadas de sal
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- Aproximadamente 3 libras de filetes de bacalao
- Perejil fresco para decorar
- 1 limón cortado en gajos
Instrucciones
- En una olla grande, agrega agua, sal, vinagre y albahaca.
- Revuelva para combinar los ingredientes y deje hervir.
- Agregue el bacalao a la mezcla hirviendo, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8 minutos.
- Ten cuidado de no volver a hervir la olla porque esto puede hacer que el bacalao se deshaga.
- Con una espumadera grande, retire con cuidado el pescado de la olla y escúrralo.
- Coloca el bacalao en una fuente grande y decora con perejil fresco y rodajas de limón.
Receta de bacalao al vapor
Contribuido por Karen Frazier, autora de libros de cocina
El bacalao al vapor es todo menos aburrido cuando se combina vino, jugo de limón y eneldo en la mezcla. Esta receta sirve para dos o cuatro personas.
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 4 cebolletas picadas
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 3 cucharadas de vino blanco seco
Instrucciones
- Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit.
- Crea paquetes de papel de aluminio para cada filete, rocía la parte inferior donde descansarán los filetes y centra un trozo de bacalao en cada paquete.
- Sazone el bacalao con sal y pimienta.
- Mezcla las cebolletas, el perejil y el eneldo.
- Espolvorea un poco de jugo de limón, vino y pimentón sobre cada filete y luego cubre con la mezcla de cebollino.
- Sella los paquetes para retener los líquidos, colócalos en una bandeja para hornear galletas y hornéalos durante 30 minutos hasta que el pescado se desmenuce al bifurcarlo.
Receta de bacalao al horno
El limón y la mantequilla le dan a este plato un sabor delicioso. Esta receta sirve para dos o cuatro personas.
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit.
- Enjuague los filetes de bacalao y séquelos con toallas de papel.
- Rocíe una bandeja para hornear con spray antiadherente y coloque los filetes encima.
- Combina el jugo de limón y la mantequilla derretida y úntalo sobre la superficie de cada filete.
- Espolvorea ligeramente sal y pimienta sobre el pescado al gusto.
- Hornee durante unos 20 minutos o hasta que se desmenuce con un tenedor.
Servicio de sugerencias
El bacalao es muy versátil y se puede servir con una amplia variedad de guarniciones. Por ejemplo:
- Sírvelo sobre una cama de acelgas con una guarnición de risotto.
- Combina la ligereza del pescado con un lado más pesado, como puré de papas cargado.
- Los espárragos a la parrilla son otro excelente acompañamiento para cualquiera de estas recetas.
- Acompaña tu bacalao con una deliciosa ensalada César.
Almacenar las sobras
El bacalao es mejor cuando se come inmediatamente después de cocinarlo. Si le sobran, guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días.
Come más bacalao
Si estás intentando incluir más pescado en tu dieta, estas recetas de bacalao te ayudarán a conseguirlo. Son razonablemente fáciles de preparar, saben deliciosos y puedes modificar cada receta con tus condimentos favoritos para crear un plato personalizado. ¿Que estas esperando? Prueba a cocinar un poco de bacalao para tu próxima cena.
