Usar un horno asador para cocinar el pavo puede salvarle la vida si el espacio del horno es limitado y desea cocinar una cena de pavo con todas las guarniciones. Afortunadamente, preparar en uno de estos hornos es fácil.
Lo que necesitarás
Antes de cocinar el pavo, querrás prepararlo como más te guste. En lugar de una receta, necesitarás lo siguiente:
- 1 pavo (verifique dos veces para asegurarse de obtener un pavo que sea del tamaño correcto para su horno asador
- Toallas de papel
- Mantequilla ablandada o aceite de oliva
- Pincel de repostería
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Unas ramitas de romero
- Unas ramitas de tomillo
- 1 limón, sin pelar y partido por la mitad
- 1 cebolla, cortada en cuartos
- Termómetro para carne
- baster de pavo
Antes de asar
Antes de asar, haga lo siguiente:
- Retire las menudencias y el cuello del interior del pavo.
- Con toallas de papel, elimine el exceso de humedad de la superficie y el interior del pavo.
- Con una brocha de repostería, unte la mantequilla o el aceite por toda la superficie exterior del pavo.
- Sazone generosamente el exterior y el interior con sal marina y pimienta.
- Pon las ramitas de romero y tomillo, el limón y la cebolla dentro del pavo.
Asar
Asar el pavo es un proceso de dos etapas. Primero, desea asarlo a la temperatura más alta que alcanza su tostador, que generalmente es de 450 grados Fahrenheit a 500 grados Fahrenheit durante 30 minutos para comenzar a dorarse por fuera. Luego, reduzca la temperatura del horno asador a 325 grados Fahrenheit y ase según el cronograma a continuación.
Posición de Turquía
Coloque el pavo sobre la rejilla del horno asador. Debe quedar con el pecho hacia arriba.
Tiempo de asado
Cocine el pavo hasta que un termómetro insertado en la parte carnosa del muslo marque 165 grados Fahrenheit. Asegúrese de que la sonda del termómetro no toque el hueso, o podría dar una lectura falsamente alta. Usar un termómetro digital con sonda es una excelente manera de trabajar aquí porque le permite leer el termómetro sin abrir la tapa y permitir que se escape el calor, lo que puede retrasar el tiempo de cocción.
Asar en un horno tostador generalmente requiere alrededor de 15 minutos por libra, más los 30 minutos originales a la temperatura más alta. La siguiente tabla muestra los tiempos de cocción aproximados para diferentes tamaños de ave.
| Peso del pavo |
Tiempo de cocción aproximado(incluidos 30 minutos a 500 grados Fahrenheit) |
|---|---|
| 8 libras | 2 1/2 horas |
| 10 libras | 3 horas |
| 12 libras | 3 1/2 horas |
| 15 libras | 4 1/4 horas |
| 20+ libras |
5 1/2 horas o más |
Descansando
Después de cocinar, deje reposar el pavo, cubierto con papel de aluminio, durante 20 a 30 minutos. Dejar reposar el pavo ayuda a mantenerlo jugoso al permitir que los jugos regresen a la carne. Si lo cortas demasiado rápido, el pavo se secará.
Goteos de tostado
Utilice la grasa para rociar el pavo mientras se cocina. Esto mantendrá el pavo húmedo y mejorará el dorado. Use una jeringa para pavo grande y rocíela aproximadamente cada 30 segundos, extrayendo la grasa de la jeringa y exprimiéndola sobre el pavo. Puedes usar la grasa de la fuente para asar como fuente de grasa para hacer una salsa sabrosa.
Consejos para cocinar un pavo en el horno asador
Para obtener mejores resultados, pruebe los siguientes consejos:
- Precaliente su horno asador a su temperatura más alta para obtener un mejor dorado. Coloque el pavo después de precalentar el horno.
- Utilice el consejo de Martha Stewart para obtener un pavo húmedo y bellamente dorado y empape una gasa en vino y mantequilla derretida. Coloque la gasa sobre la pechuga de pavo y rocíe la gasa con vino adicional y mantequilla derretida mientras se cocina el pavo. Deseche la estopilla en la tercera hora de cocción.
- Si cocinas un pavo relleno, lo cual puedes hacer en un horno asador, agrega entre 30 y 45 minutos al tiempo total de asado.
Ahorre valioso espacio en el horno
Usar una tostadora ahorra espacio y energía y te permite cocinar un pavo en la encimera mientras tienes pasteles en el horno. Es un electrodoméstico excelente para tener a mano y usarlo para cocinar pavo puede producir resultados jugosos y sabrosos.
