Haz un pavo mientras duermes con un poco de planificación y un despertador.
Para reducir el estrés el día de una gran celebración o comida festiva, intente asar el pavo a una temperatura más baja durante la noche mientras duerme. Aún tendrás que hornear el pavo (por un corto período de tiempo) nuevamente justo antes de servirlo, pero el horno y el espacio en la encimera estarán libres. Con las instrucciones correctas (y un buen despertador), puedes estar tranquilo sabiendo que tu pavo estará horneado a la perfección cuando te despiertes.
El método para cocinar pavo durante la noche de forma segura
El USDA no recomienda cocinar un pavo a una temperatura inferior a 325°F, por lo que no es una buena idea usar una temperatura baja en el horno y cocinar el pavo por más tiempo. En lugar de apagar el horno, puedes usar el método siguiente para cocinar el pavo a la perfección mientras duermes. Esto funciona mejor con un pavo grande (22 libras o más), ya que los pavos grandes requieren tiempos de cocción más prolongados. Además, ¡hay tantas cosas que hacer con las sobras!
1. Establezca su horario de pavo durante la noche
Un pavo de 22 libras tardará aproximadamente cinco horas en cocinarse a 325°F, pero la última parte de la cocción puede realizarse justo antes de servirlo. Piensa en cuándo quieres servir el pavo y cómo quieres dividir el tiempo de cocción. Aquí hay un horario de ejemplo para considerar:
- 10:00 pm - Prepare el pavo para cocinar y póngalo en el refrigerador.
- 1:00 am - Pon el pavo en el horno y enciéndelo.
- 6:00 am - Saca el pavo del horno y vuelve a guardarlo en el refrigerador.
- 11:15 am - Pon el pavo en el horno para que termine de cocinarse y calentarse.
- 12:00 pm - Cómete el pavo.
2. Reúna los ingredientes y suministros del pavo
- Un pavo entero (24 libras o más), descongelado
- Agua para enjuagar el pavo
- 4-6 cucharadas de mantequilla
- 4 tazas de agua
- Aromáticos, como cebollas, laurel, ajo y apio
- Sal y pimienta al gusto
- Condimento para aves de corral (u otros condimentos de su elección) al gusto
- bandeja para asar grande
- Papel de aluminio
- Termómetro para carne
- Brocha para rociar
- Mantequilla y condimentos adicionales para el último rociado antes de la hora de comer
3. Prepara el pavo
- Asegúrate de que tu pavo esté descongelado con anticipación.
- Precalienta tu horno a 325°F.
- Quita las menudencias y el cuello del pavo.
- Enjuague el pavo con agua y escúrralo.
- Seque el pavo con una toalla de papel.
4. Sazone el pavo
- Frota el exterior del pavo con mantequilla.
- Coloque los aromáticos deseados dentro del pavo.
- Espolvorea el pavo con sal, pimienta (opcional) y los condimentos de tu elección.
- Coloque el pavo en una fuente para asar grande con una rejilla y llénela con 4 tazas de agua.
- Envuelva bien la sartén y el pavo con papel de aluminio.
- Coloca el pavo en el refrigerador para que esté listo cuando llegue el momento de cocinarlo.
5. Configura tu alarma
Antes de irte a la cama, configura una alarma para saber cuándo planeas comenzar a cocinar el pavo. Es una buena idea darle al pavo unas cinco horas de cocción durante la noche, así que trabaja hacia atrás desde el momento en que planeas irte a la cama.
6. Empieza a cocinar el pavo
- Cuando suene la alarma, configure el horno a 325°F. No es necesario precalentar.
- Coloca el pavo en el horno para asarlo mientras duermes.
- Cocina el pavo durante cinco horas.
- Retira la sartén del horno y colócala en el frigorífico.
7. Recalentar antes de servir
Si no vas a servir el pavo hasta más tarde en el día, guárdalo en el refrigerador hasta una hora antes de servirlo. Luego sáquelo y déjelo volver a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora antes de recalentarlo; no lo dejes reposar por mucho tiempo.
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Pavo de accion de gracias Calienta tu horno a 300°F.
- Dejar el papel de aluminio, pero rociar el pavo una vez más para evitar que se seque.
- Asa el pavo en el horno hasta que alcance una temperatura interna de la pechuga de 160°F (aproximadamente de 15 a 30 minutos) y la piel se dore. Si tu pavo está frío (ha estado en el refrigerador) cuando lo metas al horno, ásalo por al menos 30 minutos; luego verifique que esté cocido.
- ¡Enfríe el pavo (déjelo reposar) durante unos 20 a 30 minutos, córtelo y disfrútelo!
Consejos para el éxito
Sigue estos consejos para lograr el éxito de la noche a la mañana. Tu pavo será delicioso y seguro para consumir si tienes estas cosas en mente.
Ajustar los tiempos del horno para un pavo más pequeño
Si vas a cocinar un pavo más pequeño durante la noche, tendrás que ajustar tu horario. Utilice estos tiempos como guía:
- 12 libras - Aproximadamente tres horas
- 14 libras - Aproximadamente tres horas y media
- 16 libras - Aproximadamente cuatro horas
- 18-20 libras - Aproximadamente cuatro horas y media
Compruebe las funciones de apagado automático del horno
Antes de cocinar el pavo durante la noche, verifique que su horno no se apague solo después de un período de tiempo específico. Algunos hornos se apagan después de 12 horas, por ejemplo, y esto debería estar bien para asar durante la noche. Sin embargo, si su horno se apaga solo antes de las 12 horas de actividad continua, consulte el manual del propietario de su horno para anular esta función, de modo que el apagado del horno no interrumpa el proceso de asado nocturno del pavo.
Empieza tu pavo más tarde
Si quieres evitar refrigerar el pavo después de asarlo por primera vez o si tienes un ave más pequeña y te preocupa que se seque, debes ponerlo en el horno más tarde en la noche para que esté listo antes de servir. tiempo.
No cocines a temperatura más baja
Cocinar un pavo durante la noche a muy baja temperatura es una receta para la enfermedad. El USDA dice que si cocina el pavo a una temperatura inferior a 325 grados, pasará demasiado tiempo en el rango de temperatura donde las bacterias pueden reproducirse y potencialmente enfermar a las personas. Es posible que tengas que configurar la alarma para que te despiertes en medio de la noche para meter el pavo en el horno, pero hacerlo puede facilitarte las cosas el día de tu banquete y te ayudará a asegurarte de que tu pavo esté seguro y delicioso..
Turquía con las guarniciones
Un pavo asado a menudo se reserva para ocasiones especiales, pero con un método nocturno, puedes servirlo fácilmente en cualquier momento. ¡Planifica tus guarniciones favoritas y tu almuerzo del domingo o del sábado serán ahora un festín festivo!
