Las ensaladas picadas, elaboradas con ingredientes que han sido picados para que todos los trozos tengan relativamente el mismo tamaño, son platos abundantes que incluso pueden desempeñar el papel de plato principal. Además de las verduras, los ingredientes comunes incluyen de todo, desde huevos duros y embutidos hasta pimientos morrones y aceitunas. Hay muchas variaciones divertidas que puedes probar al preparar este tipo de ensalada.
Receta de ensalada picada de pollo a la parrilla
Puedes hacer esta ensalada picada de dos maneras: con pollo asado y rociado con salsa barbacoa mientras se cocina o con cubos de pechuga de pollo escalfados o s alteados que han sido dragados en salsa barbacoa después de cocinar. El último método, que se describe a continuación, significa que se ha cubierto con salsa una mayor superficie del pollo. Cualquiera de los dos tratamientos da lugar a una ensalada estupenda. Esta ensalada es una comida completa tal como está, pero se puede servir con un panecillo o pan de maíz, si lo desea.
Ingredientes para ensalada picada de pollo asado
Rendimiento:4 porciones
- 4 pechugas de pollo cocidas, deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
- 1/2 taza de salsa barbacoa de buena calidad
- 8 tazas de lechuga picada, como la romana
- 2 tazas de tomates cherry o uva partidos por la mitad
- 1 taza de queso blanco o amarillo de tu elección en cubitos
- 1 taza de cebolla morada picada o cebollas verdes en rodajas
- 1 taza de fresas picadas
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos o frijoles negros escurridos y enjuagados (opcional)
- 1 taza de granos de maíz frescos o congelados y descongelados (opcional)
- Aderezo ranch o aderezo de elección
Instrucciones para ensalada picada de pollo asado
- En un tazón pequeño, mezcle los cubos de pollo con 1/4 taza de salsa barbacoa y reserve.
- En una ensaladera grande o en un tazón de vidrio transparente, mezcle la lechuga picada, el pollo s alteado, los tomates cherry o uva cortados por la mitad, los cubitos de queso, la cebolla morada o verde, las fresas picadas y, opcionalmente, los garbanzos o frijoles negros escurridos y enjuagados.. Asegúrate de mezclar bien los ingredientes.
- Rocíe el resto de la salsa barbacoa sobre la ensalada. Sirva con aderezo ranch para mezclar individualmente en la mesa.
Receta de ensalada picada italiana
Una ensalada picada italiana es en realidad una ensalada de antipasto. Antipasto significa "antes de la comida" en italiano, pero esta ensalada picada puede ser un plato principal. La mayoría de las ensaladas de este tipo son una combinación de carnes, quesos, pimientos y verduras italianos. Esta receta no contiene carne, pero puedes subir la apuesta agregando cualquiera o todos los ingredientes opcionales enumerados. Agregue pan italiano caliente y crujiente, si lo desea, y su comida estará completa.
Ingredientes para ensalada picada italiana
Rendimiento:4 porciones
- 8 tazas de lechuga picada, como la romana
- 12 tomates cherry grandes, lavados y cortados por la mitad
- 1 taza de hojas pequeñas de albahaca enteras, lavadas y prensadas para secar en una toalla de papel
- 1 taza de aceitunas negras, escurridas
- 1 libra de bolas de mozzarella frescas de ciliegine (del tamaño de una cereza)
- Aderezo italiano de buena calidad, si lo desea
- Queso parmesano rallado, si lo desea
- 8 pepperoncini enteros, si lo deseas
Ingredientes opcionales para una versión para amantes de la carne
- 1 frasco (6 1/2 onzas) de corazones de alcachofa marinados en aceite y hierbas, escurridos y picados
- 1 pimiento morrón mediano, naranja o amarillo, picado
- 8 onzas de jamón o prosciutto, picado
- 8 onzas de salami duro o capicola, picado
- 8 rebanadas de pepperoni, picadas
- 2 cebollas verdes picadas
Instrucciones para la ensalada picada italiana
Puedes servir esta ensalada colocando porciones individuales en cada uno de los cuatro platos o combinando los ingredientes en una ensaladera grande.
- Si va a servir al estilo familiar, mezcle las verduras para ensalada, los tomates cherry, las hojas de albahaca, las aceitunas negras y las bolas de mozzarella en un tazón grande. De lo contrario, coloque estos artículos en platos.
- Agregue cualquiera o todos los ingredientes opcionales para una ensalada a base de carne.
- Pasa el aderezo italiano, pepperoncini y queso parmesano en la mesa para que los comensales sazonen y adornen a su gusto.
Receta de ensalada Cobb
Las ensaladas Cobb son originales americanas. Se dice que R. H. Cobb, propietario del restaurante Brown Derby de Hollywood en la década de 1930, inventó esta receta cuando los dolores de hambre lo llevaron a la cocina a tomar un refrigerio nocturno. Los ingredientes pueden variar, pero para que se considere auténtico debe incluir roquefort u otro queso azul. En lugar de tirarlos, los ingredientes se disponen en tiras en una fuente para servir o en platos individuales. Esta ensalada de plato principal es una comida completa, pero se puede servir con pan o bollos, si se desea.
Ingredientes de la ensalada Cobb
Rendimiento:4 porciones
- 8 tazas de verduras para ensalada (p. ej., lechuga romana)
- 8 onzas de jamón, picado
- 8 onzas de pechuga de pollo o pavo cocida, picada
- 8 rebanadas de tocino, cocido y picado
- 4 huevos duros, rebanados o picados
- 2 tomates medianos, sin semillas y cortados en cubitos
- 1 aguacate, pelado y cortado en cubitos, bañado en jugo de limón para evitar que se oscurezca
- 2 cebollas verdes, en rodajas
- 4 onzas de queso roquefort u otro queso azul desmenuzado
- Vinagreta de buena calidad
Instrucciones de ensalada Cobb
- Coloque la lechuga picada en una fuente para servir o en cuatro platos individuales para que sirvan de base.
- Coloque jamón, pollo o pavo, tocino, huevos, tomates, aguacate y cebollas verdes en tiras encima de la lechuga, teniendo en cuenta una combinación de colores atractiva.
- Desmenuza el Roquefort u otro queso azul por encima.
- Pase un aderezo de vinagreta de buena calidad a la mesa y deje que los comensales preparen su propia ensalada.
Personaliza una ensalada picada
La belleza de una ensalada picada es que no hay reglas establecidas. Cada uno en la familia puede hacerlo a su manera. Los tomates pueden ser el paraíso para algunos, mientras que otros prefieren los fideos chow mein como aderezo. Tener una variedad de ingredientes frescos y aderezos disponibles para personalizar una ensalada picada es una forma de mantener la paz en la mesa y satisfacer los apetitos abundantes de una manera saludable.
