Las albóndigas son un plato principal popular y son un delicioso aperitivo. Los clásicos, como las albóndigas suecas o las albóndigas de puercoespín, suelen aparecer en las mesas compartidas. Usar una olla de cocción lenta puede facilitar el proceso, permitiéndole preparar las albóndigas por la mañana y volver a casa con ellas listas a la hora de la cena.
Albóndigas de cerdo asiáticas picantes
Estas albóndigas son un delicioso aperitivo o, si se sirven con arroz y verduras, un plato principal abundante. El perfil de sabor es asiático clásico con un poco de picante para darle sabor. La receta rinde ocho porciones de aperitivo o cuatro porciones de comida. Se guardan bien en el refrigerador por tres días o en el congelador hasta por seis meses.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de carne de cerdo molida
- 1/4 taza de pan rallado
- 1 cucharadita de mostaza picante china
- 2 cucharadas de Sriracha, cantidad dividida
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 huevo
- 4 dientes de ajo, picados, divididos
- 2 cucharadas de raíz de jengibre rallada, cantidad dividida
- 1 cucharadita de sal
- 3 cebolletas, en rodajas finas
- 1/2 taza de jugo de piña
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de maicena
Instrucciones
- En un tazón grande, combine la carne de cerdo molida, el pan rallado, la mostaza picante china, 1 cucharada de Sriracha, el cilantro, el huevo, dos dientes de ajo, 1 cucharada de raíz de jengibre, cebolletas y la sal.
- Enrolle la mezcla en bolas de 1 pulgada y colóquelas en la olla de cocción lenta.
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de piña, la salsa de soja, los dos dientes de ajo restantes, la Sriracha restante, la cucharada restante de raíz de jengibre y la maicena.
- Vierta sobre las albóndigas. Tape y cocine a fuego lento durante ocho horas o a fuego alto durante cuatro horas.
Mueva las albóndigas a una fuente para servir o colóquelas en un tazón si planea comerlas al estilo familiar alrededor de la mesa.
Albóndigas De Cordero Mediterránea
Estas albóndigas tienen sabores picantes mediterráneos que las hacen realmente deliciosas. Son más densas que otras albóndigas porque no contienen pan rallado ni huevos, pero aún así están llenas de sabor. Son un delicioso aperitivo o, cuando se sirven con cuscús y ensalada de rúcula, son un sabroso plato principal. Hacen ocho porciones de aperitivo o cuatro porciones de plato principal. Se pueden guardar en el refrigerador hasta por tres días o en el congelador hasta por seis meses.
Ingredientes
- 1 cebolla, picada en trozos grandes
- 10 dientes de ajo, picados, divididos
- 3 cucharadas de romero fresco
- 3 cucharadas de mejorana fresca
- 1 cucharadita de comino seco
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Pellizca hojuelas de pimiento rojo
- 1 1/2 libras de cordero molido
- 1/4 taza de mayonesa
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de jugo de limón
Instrucciones
- En un procesador de alimentos, procesa la cebolla por un minuto, o hasta que esté completamente picada, aproximadamente 30 segundos.
- Envuelva la cebolla en un paño de cocina y exprima todo el exceso de líquido. Devuelve la cebolla al procesador de alimentos.
- Agregue ocho dientes de ajo, romero, mejorana, comino, sal, pimienta y pimiento rojo. Procese hasta que las hierbas estén finamente picadas, aproximadamente 30 segundos.
- Agrega el cordero. Procese hasta que la carne, las hierbas y la cebolla formen una pasta, de uno a dos minutos.
- Enrolle la mezcla de cordero en bolas de 1 pulgada y colóquelas en la olla de cocción lenta.
- Cubra y cocine a fuego lento durante ocho horas o a fuego alto durante cuatro.
- En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el jugo de limón, la ralladura de limón y los dos dientes de ajo picados restantes.
- Sirva como salsa para acompañar las albóndigas después de emplatarlas.
Albóndigas italianas picantes
Sírvelos encima de una cama de espaguetis para una cena de pasta tradicional o úsalos como relleno en un sándwich de albóndigas. La receta sirve para seis personas. Guárdelos en el congelador hasta por seis meses o en el refrigerador por tres días.
Ingredientes
- 1/4 taza de pan rallado
- 1/4 taza de leche
- 1 libra de salchicha italiana a granel
- 1 libra de carne molida
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de condimento italiano, cantidad dividida
- 8 dientes de ajo picados, divididos
- 1 1/2 cucharaditas de sal marina, cantidad dividida
- Pellizca hojuelas de pimiento rojo
- 2 latas (14 onzas) de tomates triturados, escurridos
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
Instrucciones
- En un bol pequeño, mezcle el pan rallado y la leche. Reservar durante cinco minutos. Esto se llama panade y humedece las albóndigas.
- En un tazón grande, combine la salchicha italiana, la carne molida, la panade, el queso parmesano, el huevo, 1 cucharada del condimento italiano, cuatro dientes de ajo, 1 cucharadita de sal marina y las hojuelas de pimiento rojo.. Mezclar bien.
- Enrolle en albóndigas de 1 pulgada. Ponlos en la olla de cocción lenta.
- Agregue los tomates triturados, la cebolla en polvo, la 1/2 cucharadita de sal restante, la cucharada restante de condimento italiano y los cuatro dientes de ajo restantes.
- Cubra y cocine a fuego lento durante ocho horas.
- Agregue la albahaca picada justo antes de servir.
Transfiera las albóndigas picantes a un tazón o plato para servir antes de colocarlas en la mesa para una presentación apetitosa.
Cocción Lenta
Cocinar a fuego lento las albóndigas es una excelente manera de prepararlas, especialmente para comidas para llevar o cuando quieres llevar un plato a otro lugar, ya que la olla de cocción lenta sirve como un excelente recipiente de transporte y mantiene las albóndigas calientes, además de Bueno. Con su forma divertida, las albóndigas son una forma versátil de agregar cocción lenta a tu repertorio.
