Las albóndigas suecas son un alimento básico en comidas compartidas y cócteles, pero también pueden ser la pieza central de una abundante comida casera. Las especias utilizadas en estas albóndigas, así como la salsa que las acompaña, son lo que distingue a este plato de todas las demás recetas de albóndigas. Pruébalos y prueba lo deliciosos que realmente son.
Receta Casera
Esta receta sirve para entre cuatro y seis personas.
Ingredientes
Ingredientes de albóndigas
- 3/4 libra de carne molida
- 3/4 libra de carne de cerdo molida
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1/3 taza de leche
- 2 huevos
- 4 rebanadas de pan blanco
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/8 cucharadita de jengibre molido
Ingredientes de la salsa
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 2 1/2 tazas de caldo de res
- 3/4 taza de crema espesa
- Sal y pimienta negra
Instrucciones de cocina
Instrucciones para albóndigas
- Ajuste la altura del estante del horno al nivel más alto debajo de la parrilla y ajuste la temperatura del horno para asar.
- Rocíe la parte superior de una fuente para asar con aceite en aerosol antiadherente y reserve.
- En una sartén grande, derrita dos cucharadas de mantequilla a fuego medio- alto. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme. Guarde la sartén para preparar la salsa más tarde.
- Mientras se cocinan las cebollas, combine la leche, los huevos, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y el jengibre en un tazón grande y bata para combinar.
- Corte el pan en trozos pequeños y revuélvalos junto con las cebollas en la mezcla de huevo y leche.
- Parte la carne de cerdo y la ternera con las manos, agrégalas a la mezcla de huevo y leche y mezcla todo bien con las manos.
- Pellizque porciones de la mezcla de albóndigas, enróllelas en bolas de aproximadamente 1 1/2 pulgada y colóquelas en la parrilla.
- Coloque la sartén debajo del asador y ase las albóndigas, observándolas con atención. A medida que cada lado se dore, voltéelos con unas pinzas para asegurar que se doren uniformemente por todos lados.
Instrucciones de salsa
- Añade las tres cucharadas de mantequilla a la sartén y derrítela a fuego lento.
- Revuelve la harina con la mantequilla hasta que se absorba.
- Vierta el caldo y la crema en la sartén y bata constantemente a fuego medio- alto para espesar la mezcla y obtener una salsa cremosa.
- Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto.
Instrucciones finales
- Cuando las albóndigas estén doradas por todos lados, agrégalas a la mezcla de salsa.
- Cocine las albóndigas a fuego lento durante 15 a 20 minutos para terminar de cocinarse. Revuelve de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo de la sartén.
- Servir inmediatamente. Estas albóndigas también son fáciles de cocinar con anticipación, refrigerar y servir uno o dos días después de recalentarlas.
Ideas para el menú de cena de albóndigas suecas
Las albóndigas suecas son un excelente plato principal. Siga la receta a continuación y considere las siguientes guarniciones para completar su menú de cena.
- Puré de patatas
- Arroz
- Relleno
- Una verdura, como maíz, judías verdes o zanahorias asadas
Haz de estas albóndigas una tradición familiar
Una vez que pruebes esta receta, descubrirás que las albóndigas suecas no son realmente difíciles de hacer. De hecho, puede ser divertido invitar a tu familia a que te ayude a enrollar las albóndigas, lo que te permitirá tener tiempo libre para empezar con las guarniciones. Trabajar juntos puede ser tan divertido que decides hacer de este plato una de tus comidas familiares tradicionales.
