Aunque la Prohibición prohibió el consumo de alcohol durante la década de 1920, no impidió que la gente consumiera deliciosos cócteles en los bares clandestinos y en sus hogares. Los contrabandistas encontraron formas de crear y suministrar licores como ginebra y whisky, que sirvieron como base alcohólica para muchas de las bebidas populares de la era de la Prohibición de la década de 1920.
Highball
El highball se inventó a finales del siglo XIX, pero ganó popularidad durante la Prohibición. Los highballs suelen tener un licor cortado con una batidora sobre hielo. Esta receta es una simple whisky y agua mineral con gas, aunque el ginger ale también es una opción popular. Aunque las bebidas highball tradicionalmente no tienen adornos, si lo deseas, puedes decorarlas con una rodaja de lima o una rodaja de limón.
Ingredientes
- 2 onzas de whisky
- Refresco de club para completar
- Hielo
- Rueda de lima para decorar
Instrucciones
- En un vaso alto, agregue hielo y whisky.
- Completa con agua mineral con gas.
- Decora con rodaja de lima.
Dubonnet
Dubonnet, un vino tinto francés fortificado que a menudo se consume como aperitivo, se utilizó en este cóctel en la década de 1920 para camuflar el sabor de la ginebra de calidad inferior. El resultado fue una bebida aromática y seca.
Ingredientes
- 2 onzas de ginebra
- 1½ onzas de Dubonnet
- ½ onza de jugo de limón recién exprimido
- Hielo
- Gris de limón para decorar
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- En un vaso mezclador, agregue hielo, ginebra, Dubonnet y jugo de limón.
- Revuelva rápidamente para que se enfríe.
- Colar en vaso frío.
- Decora con una rodaja de limón.
Distrito 8
La leyenda sostiene que el cóctel Ward 8 se preparó como bebida para honrar la elección de Martin Lomasney, una figura política poderosa e influyente de Massachusetts elegida por primera vez a principios del siglo XX. La bebida fue popular en la década de 1920 porque contenía whisky de centeno de dudosa calidad enmascarado por granadina dulce y jugo de naranja. Por supuesto, dado que terminó la Prohibición, puedes utilizar un whisky de centeno de calidad en este cóctel.
Ingredientes
- 2 onzas de whisky de centeno
- ½ onza de jugo de limón recién exprimido
- ½ onza de jugo de naranja recién exprimido
- ¼ de onza de granadina
- Hielo
- Rueda de limón para decorar
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- En una coctelera, agregue hielo, whisky de centeno, jugo de limón, jugo de naranja y granadina.
- Agita para enfriar.
- Colar en vaso frío.
- Decora con rodaja de limón.
Rodillas de abeja
La expresión "rodillas de abeja" fue popular durante la década de 1920, una frase que significa que alguien o algo era el mejor. El cóctel Bee's Knees era popular porque utilizaba ginebra de baño, un licor popular de la Prohibición, que no era el más suave de los alcoholes. La miel dulce y el jugo de limón agrio disimulaban el sabor a veces poco agradable de la ginebra. También puedes probar una versión de tequila más picante, el cóctel de picadura de abeja.
Ingredientes
- 2 onzas de ginebra
- ¾ onza de jugo de limón recién exprimido
- ½ onza de jarabe de miel
- Hielo
- Rueda de limón para decorar
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- En una coctelera, agregue hielo, ginebra, jugo de limón y almíbar de miel.
- Agita para enfriar.
- Colar en vaso frío.
- Decora con rodaja de limón.
Cóctel del lado sur
La ginebra fue popular durante la Prohibición porque era relativamente fácil de producir en secreto. El cóctel Southside es otra bebida a base de ginebra que disfraza los sabores bastante duros de la ginebra de baño mediante el uso de ingredientes aromáticos y dulces. En este caso, la menta, la lima y el almíbar simple hicieron el trabajo.
Ingredientes
- 3-5 hojas de menta fresca
- 2 onzas de ginebra
- 1 onza de jugo de lima
- ¾ onza de almíbar simple
- Hielo
- Ramita de menta y rodaja de lima para decorar
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- En una coctelera, mezcle las hojas de menta y el jugo de lima.
- Agregue hielo, ginebra y almíbar simple.
- Agita para enfriar.
- Colar en vaso frío.
- Decora con una ramita de menta y una rodaja de lima.
Cóctel de Colonia
El Colony de Nueva York era un bar clandestino en la década de 1920 y crearon este cóctel de ginebra, que ganó popularidad durante la Prohibición. Una vez más, el truco estuvo en disfrazar los sabores de la ginebra de baño, esta vez con pomelo y frutas de hueso.
Ingredientes
- 1½ onzas de ginebra
- 1 onza de jugo de toronja
- ¼ de onza de licor de marrasquino
- Hielo
- Rodaja de pomelo y ramita de romero para decorar
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- En una coctelera, agregue hielo, ginebra, jugo de pomelo y licor de marrasquino.
- Agita para enfriar.
- Colar en vaso frío.
- Decora con una rodaja de pomelo y una ramita de romero.
Clover Club
La clara de huevo le da al Clover Club un sabor rico y espumoso, su nombre es una oda al lugar donde se creó este cóctel por primera vez: en el popular bar clandestino Clover Club en Nueva York.
Ingredientes
- 2 onzas de ginebra
- ¾ onza de licor de frambuesa
- ½ onza de jugo de limón recién exprimido
- 1 clara de huevo
- Frambuesa para decorar
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- En una coctelera, agregue ginebra, licor de frambuesa, jugo de limón y clara de huevo.
- Agite en seco durante aproximadamente 45 segundos para mezclar los ingredientes y crear una espuma.
- Agregue hielo a la coctelera.
- Agita para enfriar.
- Colar en vaso frío.
- Decora con frambuesa.
Ángel Caído
Los amargos y la cème de menthe ayudan a disfrazar la aspereza de la ginebra de baño en este cóctel muy popular de los años 20.
Ingredientes
- 2 onzas de ginebra
- ½ onza de jugo de lima recién exprimido
- 2 guiones de crema de menta blanca
- 1 chorrito de amargo de angostura
- Hielo
- Ramita de menta para decorar
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- En una coctelera, agregue ginebra, jugo de lima, crema de menta blanca y amargo.
- Agita para enfriar.
- Colar en vaso frío.
- Decora con una ramita de menta.
julepe de menta
El julepe de menta se ha asociado con el Derby de Kentucky, pero existe desde principios del siglo XIX. La popularidad de la bebida también se puede ver en la literatura, ya que se la menciona como una bebida preferida a lo largo de El gran Gatsby. La menta y el azúcar endulzan el bourbon, que puede haber sido de calidad cuestionable durante la Prohibición.
Ingredientes
- 5-7 hojas de menta fresca
- 2 onzas de bourbon
- ¼ de onza de almíbar simple
- Hielo picado
- Ramita de menta y azúcar en polvo para decorar
Instrucciones
- En un vaso bajo o en una taza Julep, mezcle las hojas de menta con un chorrito de almíbar simple.
- Agregue hielo picado, bourbon y el almíbar simple restante.
- Revuelva para mezclar y congelar el vidrio.
- Decora con una ramita de menta espolvoreada con azúcar en polvo.
Mary Pickford
Este cóctel lleva el nombre de una popular actriz de cine de los años 20 y ofrece un cambio afrutado de muchas de las bebidas a base de ginebra de la era de la Prohibición.
Ingredientes
- 1½ onzas de ron blanco
- 1½ onzas de jugo de piña
- ¼ de onza de granadina
- 5 gotas de licor de marrasquino
- Hielo
- Cereza marrasquino para decorar
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- En una coctelera, agregue hielo, ron blanco, jugo de piña, granadina y licor de marrasquino.
- Agita para enfriar.
- Colar en vaso frío.
- Decora con cereza.
Sidecar
El Sidecar ha estado dando vueltas en la escena de los cócteles desde principios de la década de 1920, combinando bien con otros cócteles de espíritu oscuro.
Ingredientes
- Rodaja de limón y azúcar para el borde
- 1½ onzas de coñac
- ¾ onza de licor de naranja
- ¾ onza de jugo de limón recién exprimido
- Hielo
- Gris de naranja para decorar
Instrucciones
- Para preparar el borde, frote el borde de la copa de martini o cupé con la rodaja de limón.
- Con el azúcar en un platillo, sumerja la mitad o todo el borde del vaso en el azúcar para cubrirlo.
- En una coctelera, agregue hielo, coñac, licor de naranja y jugo de limón.
- Agita para enfriar.
- Cuela en el vaso preparado.
- Decora con frambuesa.
Dama Blanca
Prima cercana del Sidecar, la Dama Blanca se abrió camino a través de los círculos sociales de la Prohibición, con ginebra de baño disponible para la base. Si no puedes soportar ver una bebida sin guarnición, una cáscara de limón funciona mejor.
Ingredientes
- 2 onzas de ginebra
- ½ onza de licor de naranja
- ½ onza de jugo de limón
- 1 clara de huevo
- Hielo
- Limón o naranja para decorar
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- En una coctelera, agregue ginebra, licor de naranja, jugo de limón y clara de huevo.
- Agite en seco durante aproximadamente 45 segundos para mezclar los ingredientes y crear una espuma.
- Agregue hielo a la coctelera.
- Agita para enfriar.
- Colar en vaso frío.
- Decora con un toque.
Cóctel Bacardí
El cóctel Bacardí floreció tarde en la escena de la Prohibición en Estados Unidos, pero fue uno de los favoritos de los estadounidenses que visitaron Cuba durante esos años oscuros y secos.
Ingredientes
- 2 onzas de ron ligero Bacardí
- ¾ onza de jugo de lima recién exprimido
- ½ onza de granadina
- Hielo
- Cinta de lima para decorar
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- En una coctelera, agregue hielo, ron, jugo de lima y granadina.
- Agita para enfriar.
- Colar en vaso frío.
- Decora con cinta de lima.
Hemingway Daiquiri
Como todo con Hemingway, cuanto más fuerte, mejor. El rumor es que pasó por un bar, disfrutó de un daiquiri clásico, pero quería un poco más de sabor con extra de ron. A partir de ahí, surgió el daiquiri de Hemingway.
Ingredientes
- 2 onzas de ron blanco
- ½ onza de licor de marrasquino
- ¾ onza de jugo de lima recién exprimido
- ½ onza de jugo de toronja recién exprimido
- Hielo
- Rueda de lima para decorar
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- En una coctelera, agregue hielo, ron, licor de marrasquino, jugo de lima y jugo de pomelo.
- Agita para enfriar.
- Colar en vaso frío.
- Decora con rodaja de lima.
Jack Rose
The Jack Rose entró silenciosamente en la escena de los bares a principios de 1900, antes de tener un auge en popularidad en la década de 1920, cuyo aumento se debió en parte a una novela de Hemingway.
Ingredientes
- 2 onzas de brandy de aguardiente de manzana
- ¾ onza de jugo de limón recién exprimido
- ½ onza de granadina
- Hielo
- Cáscara de limón para decorar
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- En una coctelera, agregue hielo, aguardiente de manzana, jugo de limón y granadina.
- Agita para enfriar.
- Colar en vaso frío.
- Decora con cáscara de limón.
Anticuado
Lo antiguo estaba dando vueltas en las copas mucho antes de la Prohibición, pero la accesibilidad del bourbon y la necesidad de algunos otros ingredientes hicieron que su popularidad se disparara durante los años secos.
Ingredientes
- 2 onzas de bourbon
- 1 terrón de azúcar
- 3 guiones de amargo aromático
- Hielo
- Cáscara de naranja para decorar
Instrucciones
- En un vaso bajo, agregue el amargo al terrón de azúcar y mezcle.
- Agrega hielo y bourbon.
- Revuelva para mezclar.
- Decora con piel de naranja.
Whisky Sour
El whisky sour era una forma fácil de disimular el sabor del bourbon amargo o insatisfactorio, pero cuando no tienes otras opciones, un bourbon malo es mejor que nada de bourbon.
Ingredientes
- 2 onzas de whisky
- ¾ onza de jugo de limón recién exprimido
- ½ onza de almíbar simple
- 1 clara de huevo
- Hielo
- Amargos para decorar
Instrucciones
- En una coctelera, agregue whisky, jugo de limón, almíbar y clara de huevo.
- Agite en seco durante aproximadamente 45 segundos para mezclar los ingredientes y crear una espuma.
- Agregue hielo a la coctelera.
- Agita para enfriar.
- Cuela en un vaso bajo sobre hielo fresco.
- Decora con 2-3 gotas de amargo, creando un diseño.
Glándula del mono
Si bien el nombre puede sorprender a algunos, su fuente hace referencia a una idea científica cuestionable de la década de 1920, pero el sabor te hará asentir con la cabeza mientras te sumerges para tomar otro sorbo.
Ingredientes
- ¼ de onza de absenta
- 2 onzas de ginebra
- 1 onza de jugo de naranja recién exprimido
- ¼ de onza de granadina
- Hielo
- Cáscara de naranja para decorar
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- Enjuague el vaso frío con absenta y deseche el resto.
- En una coctelera, agregue hielo, ginebra, jugo de naranja y granadina.
- Agita para enfriar.
- Cuela en el vaso preparado.
- Decora con piel de naranja.
Sazerac
La Destilería Sazerac fue una de las pocas destilerías a las que se les permitió continuar produciendo whisky medicinal, con un fuerte guiño, durante la Prohibición. No es de extrañar que esta bebida fuera popular entre quienes infringen las leyes secas.
Ingredientes
- ¼ de onza de absenta para enjuagar el vaso
- 1 terrón de azúcar
- 2 guiones sobre los mordedores de Peychaud
- 2 guiones de amargo aromático
- 2 onzas de whisky de centeno
- Hielo
- Cáscara de limón para decorar
Instrucciones
- Enjuague el vaso bajo con absenta y deseche el resto.
- En un vaso mezclador, mezcle el terrón de azúcar con el amargo.
- Agrega hielo y whisky de centeno.
- Revuelva para mezclar.
- Cuela en el vaso preparado.
- Decora con cáscara de limón.
Bebidas festivas de la era de la prohibición
Con películas como El gran Gatsby y programas de televisión como Boardwalk Empire, las bebidas y el entretenimiento de la era de la Prohibición han disfrutado de un renacimiento. Sirva estas divertidas bebidas en fiestas de observación, en fiestas de la Prohibición o cuando organice una fiesta de misterio de asesinatos de los años 20. Estos divertidos cócteles agregarán un aire de autenticidad a su evento.
