Los huevos rellenos, un bocadillo versátil, son un aperitivo ideal para todo, desde la barbacoa de su patio trasero hasta su almuerzo formal. Puedes agregarles especias para darles un toque especial, agregarles el relleno para darles un toque elegante o agregar otros ingredientes más étnicos para darles un toque especial.
Receta básica de huevos rellenos
Los huevos rellenos consisten en huevos duros, cortados por la mitad y rellenos con una mezcla de yema de huevo cocido, mayonesa y, a veces, mostaza. Clásicamente, normalmente se cubren con pimentón para agregar un poco de color y sabor.
Preparar los huevos adecuadamente
- Para empezar, elija huevos que sean un poco más viejos en lugar de huevos frescos. Para saber si su huevo tiene la "edad" adecuada para los huevos rellenos, llene un tazón pequeño con suficiente agua para cubrir un huevo. El huevo ideal debe estar boca arriba, pero aún tocando el fondo. Si el huevo se hunde, está demasiado fresco para usarlo. Si flota, ¡deshazte de él! Ya no es bueno.
- Hervir los huevos. Eso sí, ten cuidado de no cocinarlos demasiado. El tiempo ideal para hervir los huevos es entre 12 minutos (para huevos pequeños) y 19 minutos (para huevos grandes), si los tienes a fuego lento en lugar de hervir.
- Cuando haya terminado de cocinar los huevos, colóquelos en un baño helado. Este truco te permitirá pelar los huevos mucho más fácilmente y puede ayudar a evitar que se agrieten. Cuando enfrías los huevos de esta manera, se forma una capa de vapor entre la clara y la cáscara, lo que facilita el pelado.
- Rompe y pela la cáscara de cada huevo.
- Corta los huevos a lo largo con un cuchillo de cocina afilado. Echa la yema en un bol y coloca las claras en el plato que vas a utilizar para servirlas. Transportar huevos rellenos de una bandeja a otra no solo mete los dedos en el relleno de los demás, sino que también puede estropear lo que de otro modo sería una bonita exhibición.
Relleno Básico
Para seis huevos (haciendo una docena de mitades), junte:
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Huevos rellenos básicos 1/4 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de vinagre (también puedes usar jugo de limón, vino, jugo de pepinillos, cualquier cosa que sea ácida)
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón para decorar (opcional)
En un tazón pequeño:
- Pasar las yemas de huevo por un colador fino hasta introducirlas en el bol. Aunque es tentador, no los tritures con un tenedor, ya que esto hará que la mezcla final se vuelva espesa.
- Incorpora la mayonesa, el vinagre y la mostaza hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Coloca el relleno en las cáscaras de huevo usando una punta como la 1A o 2A de Wilton. Si no tienes ese tipo de propina, no te preocupes. Llene una bolsa de plástico del tamaño de un cuarto de galón con el relleno de huevos rellenos y corte la esquina. Funcionará tan bien como un consejo decorativo para rellenar tuberías en la cáscara de huevo.
Ocho variaciones para hacerte la boca agua
Lo mejor de los huevos rellenos es que son versátiles. Estas variaciones traerán algo sorprendentemente nuevo a la mesa.
1 Aligerarlo
Los huevos rellenos no tienen por qué ser poco saludables. Reemplace la mayonesa en la receta básica con yogur natural y use jugo de limón en lugar de vinagre.
2 Añade algo al relleno
Si te gusta, probablemente puedas agregarlo a un huevo relleno. Pruebe algunas de estas ideas:
- Agregue almendras tostadas picadas a su relleno y cubra con almendras tostadas en rodajas o enteras. Use vino o vinagre de vino en lugar de vinagre blanco simple.
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Huevos rellenos de tocino Cubra con tocino. Si realmente te encanta el tocino, agrega trocitos de tocino al relleno. El jugo de pepinillos es un buen ácido para esta versión totalmente estadounidense.
- Agrega pepinillos picados a tu mezcla.
- Pruebe la mostaza marrón picante para darle un toque especial. Utilice vino como ácido para equilibrar el toque de la mostaza picante.
3 Sea creativo con la guarnición
Si bien el pimentón es generalmente la guarnición probada y verdadera de los huevos rellenos, existen muchas otras formas deliciosas de adornar los huevos rellenos. Pruebe uno de estos aderezos para darle un toque delicioso:
- Cebolletas picadas
- Aceitunas picadas
- Tomates cortados en cubitos
- Eneldo
- Crema agria, cebollino y rodajas de salmón ahumado
- Queso cheddar rallado
4 huevos rellenos de Old Bay
Comience agregando mariscos cocidos a su relleno. Puedes agregar aproximadamente media taza a la mezcla. Cualquier marisco que te guste está bien, pero el cangrejo, la langosta, la carne de imitación de cangrejo o las vieiras son complementos ideales. Agregue media cucharadita de especias Old Bay a su relleno y use vino blanco para cocinar como ácido. Espolvorea con condimento Old Bay.
5 Pimientos y huevos rancheros
En lugar de mayonesa, use aderezo ranch. Agregue grandes cantidades de pimientos morrones rojos, naranjas y amarillos finamente picados. No es necesario agregar vinagre a esta receta, y tal vez incluso mejor, el relleno quedará demasiado grumoso. Simplemente vierte la mezcla en las mitades de huevo. El color de los pimientos hará que la presentación se vea bonita.
6 Huevos Rellenos Cremosos
Use queso crema con hierbas o queso para untar con hierbas, en lugar de mayonesa y mostaza para brindarle a su paladar una verdadera experiencia. Las opciones con ajo o eneldo forman una mezcla especialmente sabrosa. Cubra con una aceituna en rodajas.
7 huevos rellenos de Boursin
En lugar de mayonesa y mostaza, mezcle las yemas de huevo con queso untable Boursin Shallot y cebollino. Utiliza un chorrito de jugo de limón y agrega nueces picadas a la mezcla. Adorne con una nuez entera y manzanas en rodajas finas.
8 Huevos Rellenos Rosados
Mezcle remolachas cocidas en su receta básica de huevos rellenos que omite la mostaza. Si le gusta la mezcla más picante, agregue una cucharada de crema agria (pero pruebe el sabor para que no quede demasiado picante). Cubra la mezcla con queso azul desmenuzado.
Servir huevos rellenos
Los huevos rellenos son deliciosos y resbaladizos. No pongas todo ese trabajo en crear el aperitivo perfecto, solo para pegarlos en un plato y hacer que se deslicen por todos lados, perdiendo relleno y arruinando tus bonitas guarniciones. Lo ideal es colocarlos en una bandeja hecha específicamente para huevos rellenos, con hendiduras donde los huevos quedarán bellamente expuestos. Sin embargo, si no tienes una bandeja de huevos rellenos, no te preocupes, aún puedes hacer una exhibición atractiva con uno de estos trucos del oficio:
- Coloque ingeniosamente hojas grandes de lechuga romana en un plato redondo. Coloca suavemente los huevos sobre las hojas. La lechuga evitará que los huevos se resbalen.
- Utilice espárragos asados como base para sus huevos rellenos. Utilice un plato para servir cuadrado o rectangular y coloque los espárragos de modo que todas las puntas miren en la misma dirección. Coloque los huevos en zigzag a lo largo del plato.
- Use un tazón ancho y poco profundo y agregue frijoles negros secos en el fondo. Luego, puedes colocar los huevos rellenos en los frijoles para evitar que se resbalen y crear una mesa atractiva al mismo tiempo.
- Sirve tus huevos en papel para cupcakes. Esta es una presentación ideal para una despedida de soltera o un baby shower, donde puedes conseguir moldes para cupcakes que combinen con el tema.
- Coloca cada huevo sobre una aceituna en rodajas.
Haz una impresión
No es difícil causar una buena impresión cuando sirves huevos rellenos. Ya sea que seas creativo o te vuelvas clásico, estas suelen ser las primeras cosas que debes usar en una fiesta. Colóquelos para que queden bonitos o use una bandeja para huevos, y su plato podría ser la comidilla de su próxima fiesta.
