Desde los huevos rellenos hasta las tradiciones de Pascua, los huevos duros son versátiles, simples y nutritivos. Con un promedio de sólo 70 calorías por huevo, son bajos en grasas y ricos en vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales, incluidas la luteína y la zeaxantina, ambos carotenoides fundamentales para una vista saludable. La mayoría de las sustancias saludables se encuentran en la yema del huevo, junto con más de un tercio de la proteína total del huevo. Llevar una dieta saludable es imprescindible para tener músculos fuertes y puede ayudar a crear una sensación de saciedad, lo que ayuda a quienes comen huevos a controlar su apetito.
Cómo hervir huevos duros
- Coloque los huevos en una sola capa en el fondo de una cacerola grande.
- Llena la cacerola con agua fría, sumergiendo completamente los huevos. El agua debe cubrir los huevos entre una y dos pulgadas.
- Coloca la sartén en una estufa fría y enciéndela a fuego alto.
- Cuando el agua hierva, apaga el fuego y tapa la olla.
- Programa un cronómetro durante 14 minutos y deja que los huevos reposen en el agua sin tocarlos hasta que suene el cronómetro.
- Retire con cuidado los huevos del agua caliente con unas pinzas y sumérjalos en agua fría durante unos cinco minutos para detener el proceso de cocción.
- Refrigera los huevos y úsalos según sea necesario.
Consejos para huevos duros
Los mejores huevos para hervir tienen entre 1 y 2 semanas; los huevos frescos no se pelan fácilmente. Otros consejos para obtener huevos duros perfectos incluyen:
- Utilice una sola capa de huevos en la olla para hervir para evitar que el calor se distribuya mal.
- El agua debe estar aproximadamente a una pulgada sobre los huevos al cocinarlos.
- Deje los huevos reposar en agua caliente, en lugar de hervir continuamente, para evitar una textura gomosa.
- Perfore los huevos con una aguja antes de hervirlos para evitar grietas.
- Revuelva ocasionalmente para distribuir uniformemente el calor mientras cocina.
- Coloque los huevos en agua fría primero y luego déjelos hervir.
- No intentes hervir huevos duros en el microondas: la f alta de ventilación podría hacer que los huevos exploten.
- Enfríe los huevos rápidamente en agua helada para evitar que las yemas se decoloren (aunque la decoloración es inofensiva).
- Pele los huevos partiéndolos por todos lados y girándolos entre sus manos para aflojar la cáscara.
- Refrigere los huevos duros con cáscara hasta por una semana antes de usarlos.
- Use un marcador para diferenciar entre huevos duros y huevos crudos si se almacenarán juntos.
Los huevos duros son versátiles en recetas
Los huevos duros se pueden utilizar en varias recetas, incluidos aperitivos, ensaladas, pastas para untar, sándwiches y más. Como parte del grupo de alimentos cárnicos, aves y pescado, los huevos son una parte importante de una dieta sana y equilibrada. A pesar de su simplicidad, nunca es necesario que sean sosos o aburridos en una receta.
