La comida tradicional francesa abarca desde deliciosos quesos y postres hasta abundantes sopas, guisos y pescado fresco. Las comidas tradicionales de un restaurante o de un hogar dependen de la región de Francia. Busque los favoritos regionales mientras visita Francia si desea probar lo mejor de la región.
Queso Francés
Los quesos franceses pueden ser una comida por sí solos, ¡sobre todo si se combinan con pan recién horneado! En Francia, el queso tiene una larga historia de servirse después de una comida, antes del postre. Los quesos son regionales en Francia, al igual que el vino. Si bien algunos quesos se superponen entre regiones, hay quesos particulares que provienen de determinadas regiones. Aunque en cualquier buen supermercado puedes encontrar quesos de todo tipo, desde quesos de cabra y oveja, hasta quesos más tradicionales, duros y añejos. Los quesos franceses se combinan mejor con vinos franceses.
Sopas Francesas Tradicionales
Las sopas francesas tradicionales dependen de la región de Francia. Existen varias sopas francesas populares, como la bullabesa, conocida en todo el mundo por su nombre francés.
bullabesa
Bouillabaisse es una sopa de pescado francesa que es una especialidad de la región de Provenza. En el océano Mediterráneo, no es de extrañar que esta sopa de pescado contenga marisco, tomates, cebollas y ajo. El nombre de la sopa proviene de la palabra francesa "hervir" (bouillir), y el producto terminado se sirve con pan, generalmente a grandes grupos de personas. Si bien muchas sopas no son platos principales, la bullabesa es una comida en sí misma.
Sopa de calabaza
En el centro de Francia, la sopa au potiron es una de las favoritas. En otoño, cuando se cosechan las calabazas y las patatas, esta sopa aparece en muchas mesas tradicionales. Los ingredientes principales se mezclan con crema y se cubren con picatostes o se sirven con una baguette recién horneada.
Sopa De Castañas
Otro favorito de temporada es la sopa aux chataignes. Las castañas cultivadas localmente se mezclan con patatas, puerros y nabos para hacer una sopa de invierno abundante pero dulce. Si bien esta sopa francesa es más difícil de preparar porque encontrar castañas frescas y pelarlas puede ser complicado, es una excelente receta para probar en una ocasión especial.
Ensaladas y Verduras
Una simple ensalada verde de hojas es el acompañamiento perfecto para un plato principal. Una salade composée (ensalada mixta) puede ser una comida en sí misma durante el almuerzo, y consiste en ingredientes ingeniosamente dispuestos en un plato y rociados con vinagreta, nunca mezclados. La Salade Niçoise, un recurso rico en proteínas, se encuentra en los menús desde París hasta los pueblos más pequeños. Adornada con atún, judías verdes, patatas hervidas, tomate, huevo duro, aceitunas y anchoas opcionales, esta clásica ensalada francesa lleva el nombre de la ciudad de Niza en la Riviera. Para muchos, un sabroso aderezo casero de aceite y vinagreta es la clave para una ensalada exitosa.
También con origen en Niza, el pisto es un plato de verduras guisadas que se sirve como abundante plato principal o como acompañamiento. Las verduras que sean frescas según la temporada son las preferidas para esta receta. La berenjena, el pimiento morrón, el calabacín y el tomate pelado son ingredientes importantes. Las judías verdes, los espárragos, los puerros, los tomates, las cebollas, el ajo y una variedad de hierbas se encuentran entre las verduras francesas más populares.
Sándwiches
Los primos del sándwich de queso asado, el croque monsieur y el croque madame son famosos entre los sándwiches del mundo. Un croque monsieur es un sándwich de jamón al horno y queso suizo derretido con salsa bechamel y la variación del croque madame se cubre con un huevo frito.
Comidas tradicionales francesas: platos principales
Los platos principales en Francia suelen incluir carne o pescado. Cuanto más especial es la ocasión, más especial será la carne elegida. Por ejemplo, un filete se puede comer cualquier día de la semana, pero en un cumpleaños o un día festivo, un avestruz o una carne igualmente exótica puede llegar a la mesa. El pescado suele servirse con salsa de crema o mantequilla; todas las comidas suelen ir acompañadas de algún tipo de patatas y verduras.
Coq au Vin
Un gallo asado en vino tinto, mantequilla, brandy, tocino, cebolla y ajo es una delicia francesa deliciosa. ¡Esta comida requiere mucho tiempo de preparación, pero seguramente impresionará a tus invitados!
Cassoulet
El cassoulet, una receta tradicional de frijoles del suroeste, es una comida de invierno perfecta. Tiene mucha carne, pero la carne se corta en el plato de frijoles y se cuece a fuego lento. Si bien este sabor no es para todos, es una comida verdaderamente tradicional proveniente de Francia. Sirva con pan a un lado.
Moules
Los mejillones son un marisco común que se sirve en Francia. Los mejillones, que suelen cocinarse con ajo, adquieren un sabor picante; Combinado con papas fritas en la mayoría de los restaurantes, este plato es uno de los favoritos de la cocina francesa en muchos países de Europa.
Pescado y Salsa
Las variaciones de pescado con salsas son infinitas en Francia. En el menú de cualquier restaurante se pueden encontrar algunas selecciones de pescado. Espere ver muchos tipos diferentes de pescado (y otros mariscos), cada uno acompañado de una salsa diferente (siempre deliciosa). Las salsas pueden ser a base de vino o de crema; Cada chef tiene sus combinaciones preferidas e ingredientes secretos. Algunos dicen que incluso si no eres un "comedor de pescado", ¡puede que te guste el pescado de Francia!
Pez como la estrella
Rodeado de mares y océanos, afortunado de tener numerosos lagos y ríos, el pescado es una importante fuente de alimento en Francia. El atún provenzal a la parrilla, el pez espada a la parrilla a la Niçoise, el clásico lenguado meuniére y el fletán en brocheta no necesitan salsa, ya que el pescado fresco en sí es la atracción principal.
Platos de patatas
Las patatas son un alimento básico de las comidas francesas. Si bien el pan se come en el desayuno y se sirve con queso después de la comida, no todas las comidas se sirven con pan. La mayoría de las comidas tradicionales que incluyen un trozo de carne como plato principal se sirven con patatas, mientras que las sopas que son platos principales suelen servirse con pan.
Tartiflette
Si bien este plato incluye papas y queso, es lo suficientemente rico como para convertirse en un plato principal en la mayoría de las mesas. Este plato, una comida tradicional de los Alpes, es pesado y calienta el cuerpo de adentro hacia afuera con sus suaves patatas cubiertas con cremoso queso derretido.
Caldera
Las patatas y el pescado horneados junto con mantequilla y hierbas son una alternativa a las patatas frescas. Típicamente sureñas, las hierbas mezcladas aquí (azafrán, perejil, cayena) son una nueva combinación para muchos paladares no mediterráneos.
Postres
Además de todas estas abundantes comidas tradicionales francesas, Francia tiene una larga historia de pastelería y postres sabrosos como la crème brulée y la mousse de chocolate. Los panaderos ofrecen pasteles finos que se derriten en la boca, como los profiteroles y las milhojas. ¡Francia tiene una cultura gastronómica fantástica y un excelente vino para acompañar las comidas!
