El seitán es un tipo de alimento muy versátil, como lo demuestran estas recetas de seitán.
El seitán ha sido durante mucho tiempo un ingrediente popular en la comida asiática y oriental. Está elaborado a partir de gluten de trigo y tiene una textura masticable similar a la de la carne. La textura, además del hecho de que es rico en proteínas, hace que el seitán sea un alimento popular tanto para vegetarianos como para veganos. Uno de los beneficios del seitán es que se puede disfrutar como alimento solo, por ejemplo s alteado y comido con ensalada, o se puede utilizar como ingrediente en una receta. El seitán es un sustituto de la carne popular y se puede utilizar para reemplazar los ingredientes cárnicos en una amplia variedad de platos como hamburguesas, salchichas, pastel de carne y más.
Condimento Seitán
Cuando no está condimentado, el seitán tiene un sabor naturalmente suave. Esto ayuda a hacer del seitán un ingrediente versátil, ya que se pueden combinar diferentes mezclas de hierbas y especias para crear diferentes sabores de seitán. El seitán sin condimentar también es ideal para utilizar en guisos o guisos donde puede adquirir los sabores del resto de ingredientes.
Al hacer seitán desde cero, existen muchas oportunidades para agregar condimentos. Estos incluyen:
- Agregue condimentos a los ingredientes secos
- Cocinar el seitán en un caldo sazonado
- Pica o pica el seitán terminado y agrega condimento
La gente tendrá sus propias preferencias en cuanto a cuándo agregar el condimento. Preparar seitán sin condimentar y luego agregar condimentos en el paso final permite crear muchas variaciones a partir de un solo lote de seitán.
Recetas de seitán sazonadas
Agregar hierbas y especias al gluten de trigo en polvo es una excelente manera de preparar un plato sabroso. Es perfecto para comer solo con ensalada o verduras. También se puede utilizar como relleno para sándwiches o wraps. Los condimentos se agregan a los ingredientes secos. Consulte Cómo hacer seitán para obtener una guía paso a paso.
Recetas para probar
Las siguientes recetas pueden ayudarte a empezar a usar seitán.
Chorizo Estilo Salchicha
- 1 taza de harina de gluten de trigo
- ¾ taza de agua
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 - 2 cucharadas de pimentón ahumado (según el gusto)
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo molido
- Sal y pimienta recién molida al gusto
Mezcle todos los ingredientes, amase bien y forme formas de salchicha. Cocine en agua hirviendo. El seitán terminado, parecido al chorizo, se puede comer frío o ligeramente frito en aceite de oliva.
Estilo asiático
- 1 taza de harina de gluten de trigo
- ½ taza de agua
- ¼ taza de salsa de soja
- Sal de apio
- 1 cucharada de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de salsa inglesa vegetariana
- Caldo de pollo vegano para cocinar
Mezcle todos los ingredientes, amase bien y forme bolas o hamburguesas. Cocer el seitán en el caldo hirviendo. Esto funciona bien con s alteados.
Estilo Tandoori
- 1 taza de harina de gluten de trigo
- ¾ taza de agua
- 1 cucharada de cúrcuma
- 2 cucharaditas de garam masala
- 1 cucharadita de ajo molido
- ½ cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de semillas de comino, cilantro y cebolla tostadas en aceite vegetal.
Mezcla los ingredientes, amasa bien y forma hamburguesas con el seitán según sea necesario. Cuece el seitán en agua hirviendo. El seitán estilo tandoori terminado se puede cocinar en salsa de curry, comerse tal cual con arroz o servirse con pan naan y una selección de encurtidos indios.
Otras recetas de seitán
El seitán cocido se puede utilizar como sustituto de la carne en muchas recetas. A continuación te presentamos algunas recetas populares que se adaptan muy bien a la cocina vegetariana y vegana. Simplemente reemplace la carne en estas recetas con seitán cocido para obtener una delicia vegetariana o vegana nutritiva y deliciosa:
- Fajita De Pollo
- Carne Estilo Mexicano
- Receta De Fajita
- Lasaña
Consejos para hacer seitán
Aunque el seitán es fácil de hacer, hay algunos consejos que ayudarán a garantizar que se cree un lote exitoso cada vez:
- Busque gluten de trigo en polvo o harina (a veces llamado gluten de trigo vital). La harina de trigo normal no se puede sustituir.
- No utilice un procesador de alimentos para mezclar el gluten en polvo y el agua. La mezcla de gluten es demasiado gomosa para un procesador doméstico normal y podría provocar que el motor se queme.
- No permitas que el seitán hirviendo se seque.
Si nunca has intentado hacer tu propio seitán, ¿por qué no intentarlo? ¡Puede que te sorprendas gratamente!
