Cada vez que tengas la parrilla encendida es el momento adecuado para preparar las recetas de hamburguesas. Estos consejos para cocinar hamburguesas te ayudarán a preparar hamburguesas legendarias.
Asa a tu manera hasta llegar a Burger Master
En su forma más básica, una hamburguesa es una hamburguesa de carne, asada o frita, y servida en un panecillo. Pero una hamburguesa es más que esta descripción básica: es la gran comida estadounidense en un solo medio de transporte portátil.
El sándwich de hamburguesa se inventó, según todos los indicios, a finales de la década de 1880. Algunas personas dicen que el sándwich de hamburguesa original se inventó en Hamburgo, Nueva York. Eso explicaría el nombre. Pero cuando uno viaja por Estados Unidos, es inevitable toparse con uno o dos puestos en cada pueblo que afirma haber inventado la hamburguesa.
Lo que hace que el sándwich de hamburguesa sea la comida totalmente estadounidense es que, si bien la idea es básica, la interpretación del concepto es diferente de una región, estado, ciudad, pueblo e incluso de persona a persona.
Recetas De Hamburguesas
Las recetas de hamburguesas pueden estandarizarse, como las hamburguesas que se compran en las cadenas de restaurantes, personalizarse, como las hamburguesas que se obtienen en el puesto de hamburguesas familiar local, o como la hamburguesa que usted mismo prepara. Para empezar desde el principio, una receta básica de hamburguesa puede ser tan simple como:
Ingredientes
- 1 libra de carne molida (el redondo molido funciona bien)
- 1 cebolla pequeña rallada fina (a mí me gustan las cebollas rojas)
Instrucciones
- Mezclar bien y formar hamburguesas de 6 a 8 onzas.
- Asa a la parrilla o fríe hasta que esté cocido.
A esta hamburguesa básica, puedes agregar:
- ¼ de taza de pan rallado (menos si quieres, pero no más)
- 1 huevo batido
Agregar estos ingredientes agregará cuerpo y textura a tu hamburguesa.
También puedes considerar agregar una pizca o dos de cualquiera de las siguientes hierbas y especias:
- Comino
- Cilantro
- Pimentón
- Cayena
- Sal
- Pimienta
- Mezcla de hierbas italianas
- Orégano
- Albahaca
De hecho, puedes agregar cualquier hierba o especia que te guste a tu mezcla para hamburguesas.
Una vez comí una hamburguesa en Atenas, Grecia, que tenía canela, nuez moscada y una especia que no podía colocar en la hamburguesa, que era una combinación de cordero y ternera. Se sirvió con queso feta, cebollas moradas, una guarnición de papas fritas y una salsa roja que no era del todo ketchup. También venía con una cerveza griega muy fría.
Ya que estamos en el tema de los aderezos, puedes cubrir tu hamburguesa con lo que quieras. He visto y disfrutado hamburguesas cubiertas con todo, desde queso azul hasta queso suizo, piña, aceitunas negras y anchoas.
El ketchup es una buena salsa para tu hamburguesa, pero intenta agregar un poco de mayonesa para hacer una salsa secreta de las mil islas. La salsa barbacoa también es un buen toque.
Cómo rellenar una hamburguesa salvaje
Justo cuando empiezas a pensar que has probado todas las combinaciones de aderezos que se pueden colocar encima de una hamburguesa, es hora de profundizar en la hamburguesa en sí.
Rellenar una hamburguesa es más fácil de lo que crees. Cuando esté formando las hamburguesas, en lugar de hacer una hamburguesa con las 8 onzas de carne, haga dos hamburguesas más delgadas. Coloque el relleno en el centro de la hamburguesa y cubra con otra hamburguesa fina. Presiona los bordes y deja reposar la hamburguesa un rato en el frigorífico. Luego cocine como de costumbre.
Algunas ideas para el relleno de hamburguesas incluyen:
- Queso azul
- Queso feta
- Cheddar rallado mezclado con tocino desmenuzado
- Setas
- Ostras
No tengas miedo de experimentar con tus propias ideas de aderezos y rellenos.
En cuanto a cómo se sirve la hamburguesa, me gustan las hamburguesas servidas en panecillos suaves y dulces o en un panecillo Kaiser, pero la tradicional hamburguesa derretida se sirve sobre tostadas de centeno y algunas personas que evitan los carbohidratos simplemente comen la hamburguesa con cuchillo y tenedor.
A medida que pruebes varias recetas de hamburguesas, asegúrate de realizar un seguimiento de tus favoritas, pero siempre mantente atento al horizonte y a la siguiente idea extraña, que puede terminar siendo tu favorita de todos los tiempos. Recuerde que todas las recetas de archivo del sándwich de hamburguesa de la década de 1880 incluían café y azúcar moreno. Sería café preparado, no café molido. Al igual que otro gran invento americano, el jazz, en las hamburguesas no hay errores, sólo variaciones.
