Cannoli es un postre sabroso que tiene muchas opciones para satisfacer tus gustos y explorar tu creatividad. Así que envuelve tus cannoli alrededor de algo súper delicioso: el relleno de ricotta perfecto.
Un ingrediente de relleno versátil
El queso ricotta es uno de los quesos más versátiles que puedes encontrar. Desde el aperitivo hasta el plato principal y el postre, la ricota recorre su menú con estilo, pero donde realmente brilla el queso ricota es en los cannoli. Cualquier receta de relleno incluirá ricotta, que es un queso naturalmente bajo en grasa similar al requesón pero de sabor y textura más ligero.
Preparar ricotta para el relleno
Antes de hacer el relleno, debes preparar la ricotta para que tenga la textura cremosa que se encuentra en los cannoli.
- Forra un colador de malla fina con una estopilla.
- Coloca la masa sobre un bol y pon la ricotta en el colador.
- Cubra la ricota con plástico y coloque un plato encima de la ricota y varias latas de comida en el plato para que sirvan de peso.
- Refrigerar durante ocho horas o toda la noche. Deseche el líquido que se ha acumulado en el recipiente.
Comienza con lo básico
El relleno de cannoli, a veces llamado crema de cannoli, es una de esas recetas que empiezan de forma sencilla, pero que puedes modificarla según tus gustos. La receta básica contiene ricota, azúcar y un toque de extracto de vainilla. Eso es todo lo que necesitas para obtener un relleno sabroso, pero quien quiera algo simple cuando lo desee está a solo un estante de especias de distancia.
Relleno fácil de cannoli
El queso ricotta utilizado en el relleno debe prepararse como se indicó anteriormente. Terminarás con aproximadamente dos libras de relleno.
Ingredientes
- 2 libras de queso ricotta preparado, bien escurrido
- 1 ½ tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Coloque la ricotta en el tazón de su batidora y, usando el accesorio de paleta, bata hasta que quede suave, de tres a cuatro minutos.
- Agrega el azúcar y bate hasta que esté completamente incorporado, uno o dos minutos más.
- Agrega la vainilla.
- Esto se puede conservar hasta por 24 horas en el refrigerador.
- Dado que cualquier relleno hará que la cáscara de los cannoli se empape eventualmente, es mejor llenar las cáscaras de los cannoli no más de cuatro horas antes de servirlas.
Variaciones
Si quieres un relleno de cannoli más creativo y sabroso, prueba lo siguiente:
- Agregue la ralladura de 1 naranja, 1/2 cucharadita de jengibre molido, 1/2 cucharadita de canela, 1/8 de cucharadita de nuez moscada y reemplace la vainilla con la misma cantidad de saborizante de ron. Agregue 1 taza de pasas, manzanas secas o pasas doradas una vez que haya terminado de agregar el azúcar, las especias y el saborizante de ron para preparar cannoli de cosecha de otoño.
- Agrega la ralladura de un limón y una cucharadita de extracto de limón. No agregues la vainilla. Esto hace un cannoli de limón brillante y sabroso. Por supuesto, puedes usar cualquier combinación de ralladura y extracto de cítricos para obtener varios sabores de cannoli de cítricos.
- Agregue 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar y reemplace el extracto de vainilla con extracto de menta para hacer cannolis de chocolate y menta.
- Para un cannoli enérgico, agregue dos cucharadas de cáscara de naranja confitada, finamente picada, y 2 cucharadas de jengibre confitado finamente picado al relleno. Dóblalo después de incorporar el azúcar y la vainilla.
- Incorpora una taza de mini chispas de chocolate después de agregar el azúcar y la vainilla.
Consejos y trucos
Al preparar cannoli, considere lo siguiente:
- También puedes usar el relleno de cannoli para rellenar bollos de crema.
- Si tienes algunas copas de martini a mano, puedes cubrir el relleno de cannoli con fruta fresca para hacer un postre atractivo y refrescante.
- Asegúrate de usar azúcar glas porque se disolverá mejor en la ricota. El azúcar granulada regular le dará al relleno una sensación granulada.
- El queso mascarpone se puede utilizar como sustituto de la ricotta en esta receta; no será necesario drenar.
Un maestro del postre
Arriba están solo algunas de las muchas opciones para el relleno de cannoli. Con un poco de creatividad, puedes preparar postres realmente deliciosos que impresionarán a tu familia y a tus seres queridos.
