La cazuela de pavo y relleno es una excelente manera de disfrutar las sobras de la cena de Acción de Gracias.
La cena ha terminado, pero la cocina recién comienza
Siempre parece haber más pavo que gente en la cena de Acción de Gracias y así es como se supone que debe ser. Nadie quiere quedarse sin aves el único día del año en el que se convierte en el centro del escenario y lo más destacado de la mesa. Si las cosas van bien, querrás tener más pavo que gente y las sobras te pedirán a gritos que las utilices. Puedes tomar el cadáver del pavo, las menudencias y lo que tengas y hacer una buena sopa. Los sándwiches de ensalada de pavo y la ensalada de escarola fresca con aderezo casero siempre son ganadores. Pero, ¿qué pasa si vives donde el clima se vuelve más frío alrededor del Día de Acción de Gracias? Entonces una receta cálida y acogedora de cazuela de pavo y relleno es el camino a seguir.
Enfríalo antes de que las cosas se calienten
Después de haber servido el pavo, debes refrigerar el ave. Esto hace varias cosas. En primer lugar, mantiene el cadáver alejado de los invitados y de sus dedos. No me importa alimentar a mis invitados, de hecho, es lo que mejor hago. Pero prefiero que no picoteen el cadáver. Soy un poco riguroso con el saneamiento. Desea llevar el pájaro al refrigerador rápidamente para evitar que las bacterias se diviertan demasiado. Un pájaro cocido que se encuentra a temperatura ambiente es un excelente lugar para el crecimiento de bacterias muy dañinas.
Una vez que el pavo se haya enfriado adecuadamente, será más fácil quitar la carne de los huesos. Si está sacando su receta de cazuela de pavo y relleno, querrá poder cortar el pavo en cubos del tamaño de un bocado con facilidad.
Si puedes guardar un poco de salsa, mucho mejor. El problema con la mayoría de los guisos hechos con sobras es que no importa cuán fresca y jugosa estuviera la carne cuando se sirvió por primera vez, puede secarse después de una segunda cocción. Teniendo en cuenta que esta cazuela también tiene un relleno que también absorberá mucho líquido, queremos agregar la mayor cantidad de líquido posible al plato. Siempre que agregue líquido a una receta, asegúrese de considerar si el líquido agregará sabor o lo disminuirá. El agua tiene tendencia a hacer las cosas, bueno, acuosas. Entonces lo que queremos es cualquier cosa con sabor para agregar a la cazuela. La salsa de la cena es un buen comienzo. Otras buenas ideas son cualquier líquido de cocción del pavo y el caldo de pavo, si lo haces con la carcasa.
Cazuela De Pavo Y Relleno
Pondremos esto en una cacerola de 2 cuartos o en una fuente apta para horno. Si tienes salsa de arándanos casera fresca, de esas en las que las bayas todavía están casi enteras, sería delicioso agregar un poco de eso a esta receta.
Ingredientes
- 1 3/4 tazas de relleno
- 1 2/3 tazas de pavo cortado en cubitos
- 1 taza de salsa
- 3 onzas de Crème Fraiche
- 1/2 taza de salsa de arándanos casera fresca (opcional)
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Precalienta tu horno a 350 grados Fahrenheit.
- Rocíe la cacerola con spray antiadherente.
- Mezclar bien la salsa y la Crème Fraiche en un bol.
- Pruebe la sal y la pimienta y ajuste en consecuencia.
- Agrega el relleno al fondo de la cazuela. Presiónelo suavemente hacia abajo para fijarlo, pero no tan fuerte como para apretarlo demasiado.
- Si estás usando arándanos, agrégalos ahora.
- Agrega el pavo cortado en cubitos al plato.
- Vierta la salsa/Crème Fraiche sobre la cazuela.
- Hornee durante 30-35 minutos.
- Dejar enfriar antes de servir.
- También puedes agregar cualquier otra verdura sobrante que tengas cerca, por ejemplo guisantes, si lo deseas.
