Cuando el verano empieza a calentarse, es hora de empezar a pensar en soluciones para cenar más ligeras. Tenga en cuenta estas recetas porque cada una es deliciosa y bastante fácil de preparar.
Tacos de Pescado
Seguro que puedes encontrar una receta más complicada de tacos de pescado. Sin embargo, este es perfecto cuando lo que quieres es una cena ligera y sencilla.
Ingredientes
- 1 libra de fletán o tilapia
- Aceite de oliva
- Jugo de lima recién exprimido
- Sal y pimienta (opcional)
- Verduras frescas o repollo rallado, al gusto
- Vinagre de sidra de manzana
- 1 receta de salsa de mango colorida
- 1 docena de tortillas suaves, calentadas
Direcciones
- Lave las verduras/repollo en agua fría y luego transfiéralas a un colador para escurrirlas.
- Remoja el pescado en agua fría durante 10 minutos y luego sécalo.
- Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén antiadherente.
- A fuego medio- alto, fríe el pescado por ambos lados hasta que esté firme y puedas desmenuzarlo ligeramente con un tenedor. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado.
- Mueva el pescado a un recipiente caliente, desmenúcelo y mézclelo con 2 cucharadas de jugo de limón y un poco de sal y pimienta al gusto.
- Mientras el pescado aún se está cocinando, ponga las verduras en un bol y revuélvalas con una pizca de vinagre de sidra de manzana.
- Calienta ligeramente las tortillas en el microondas.
Asamblea
- Coloca algunas verduras sobre la tortilla.
- Agrega un poco de pescado en el centro.
- Cubra con un poco de salsa de mango.
- Dobla la tortilla y disfruta.
Plato de cena de verano
Este plato incluye los cuatro grupos de alimentos sin necesidad de echar un vistazo al horno. Por supuesto, puedes sustituir cualquiera de tus frutas, quesos y verduras favoritos por los que se enumeran aquí.
Ingredientes
- 1 pepino, en rodajas
- 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
- 1 manojo de brócoli, solo los floretes
- 2 naranjas, en rodajas
- 1 taza de trozos de piña fresca
- 1 racimo de uvas
- 1 taza de trozos de sandía
- 1 libra de queso cheddar suave, cortado en trozos de 1 pulgada
- 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 caja de galletas saladas
- 2 tazas de aderezo ranch
Instrucciones
- Coloque todas las frutas y verduras en sus propios grupos en un plato grande.
- Esparce la parte superior del plato con queso y trozos de pechuga de pollo.
- Sirva con palillos de dientes, galletas saladas y aderezo ranch.
Fettuccine Parmigiano-Reggiano
Fettuccine se cocina rápidamente. Añade un poco de mantequilla, aceite de oliva virgen extra y un poco de queso parmesano y conviértelo en una cena súper rápida pero satisfactoria.
Ingredientes
- 1 libra de pasta fettuccine, cruda
- 4 cucharadas de sal
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas de queso Parmigiano-Reggiano rallado
- Perejil
- Sal marina, al gusto
Instrucciones
- Hervir la pasta según las instrucciones del paquete, añadiendo cuatro cucharadas de sal al agua de cocción. Una vez que la pasta esté lista, escúrrela y reserva aproximadamente 1/4 taza del agua de cocción.
- Divide la pasta en cuatro tazones calientes.
- Cubra cada uno con una cucharada de mantequilla, una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de agua de cocción.
- Mezcla la pasta, la mantequilla, el aceite de oliva y el agua de cocción hasta que la mantequilla se derrita por completo.
- Espolvorea cada porción con 1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado y revuelve nuevamente para incorporar.
- Espolvorea con sal marina al gusto y decora con un poco de perejil picado para darle color.
- ¡Sirva caliente y recién mezclado!
Ensalada Griega
Esta ensalada fresca y picante es una cena ideal en una bochornosa tarde de verano cuando no soportas encender la estufa. Es vegetariano, pero puedes agregar un poco de pollo asado si quieres.
Ingredientes del aderezo
- 7 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de orégano seco
Ingredientes de ensalada
- 1 cabeza de lechuga, triturada en trozos pequeños
- 4 tomates pera, sin semillas y en rodajas
- 1 pepino, cortado, partido por la mitad y rebanado
- 1 cebolla morada pequeña, pelada y cortada en rodajas finas
- 1 pimiento verde, sin corazón y picado
- 1 taza de aceitunas Kalamata
- 1 taza de queso feta
- Pepperoncini (servido a un lado en un recipiente aparte)
Direcciones
- Combine todos los ingredientes del aderezo en un tazón grande y bata hasta que se combinen.
- Agregue todos los ingredientes al tazón, excepto el queso feta, y mezcle con el aderezo hasta que esté bien cubierto.
- Desmenuza el queso feta por encima y sirve.
Sopa de zanahoria fría
Fría y naturalmente dulce con un toque salado, esta sopa es deliciosamente refrescante.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla Vidalia, pelada y cortada en cubitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 tazas de caldo de verduras
- Perejil para decorar
Direcciones
- Agregue el aceite de oliva a una olla y s altee las zanahorias y las cebollas juntas a fuego medio- alto hasta que comiencen a estar tiernas.
- Añadir el caldo de verduras a la olla y llevar a ebullición.
- Una vez que el caldo comience a hervir, reduce el fuego, tapa la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Retira la olla del fuego y déjala enfriar hasta que esté tibia.
- Haga puré con la sopa y luego póngala en el refrigerador para que se enfríe durante aproximadamente 4 horas.
- Sirva la sopa fría en tazones, decore con una ramita de perejil y sirva un poco de pan a un lado.
Cenas de verano para todas las ocasiones
Ya sea que quieras preparar la cena para tu familia o estés planeando una cena de verano con amigos, todos estos platos son una comida maravillosa para el clima cálido. Pruébalos todos y decide cuáles son tus favoritos.
