Utiliza nuestros consejos para asar hamburguesas para conseguir la cocción perfecta de tu hamburguesa.
¡Enciende la parrilla, estamos haciendo hamburguesas! El tiempo que le llevará asar hamburguesas depende de una variedad de factores, incluido el grosor de la hamburguesa, cómo desea que se cocine y si las hamburguesas están frescas o congeladas. Pero conocer los diferentes tiempos de asado y cómo comprobar fácilmente si están cocidas garantizará que sus hamburguesas se asen a la perfección en todo momento. Puedes pedir tu delantal Burger Master lo antes posible.
Tabla de tiempos de parrillada para hamburguesas frescas
Saber cuánto tiempo asar una hamburguesa no tiene por qué provocar acidez de estómago. El tiempo que lleva asar la hamburguesa perfecta depende del grosor de la hamburguesa y del grado de cocción deseado. Cuanto más gruesa sea la hamburguesa, más tiempo necesitarás.
Cuando verifiques la temperatura de tu hamburguesa, coloca un termómetro para carnes de lectura instantánea en el centro, que debe ser la parte más gruesa de la hamburguesa. Eche un vistazo a la tabla de tiempos de asado de hamburguesas a continuación para conocer los tiempos perfectos de asado de hamburguesas y la guía definitiva sobre las temperaturas de las hamburguesas:
Raro(120-125°F) |
Medio raro(130-135°F) |
Medio(140-145°F) |
Pozo Medio(150-155°F) |
Bien hecho(160-165°F) |
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½ pulgada de espesor |
4 minutos | 5 minutos | 6 minutos | 7 minutos | 8 minutos |
¾ de pulgada de espesor |
6 minutos | 7 minutos | 8 minutos | 9 minutos | 10 minutos |
1 pulgada de espesor |
8 minutos | 9 minutos | 10 minutos | 11 minutos | 12 minutos |
Hora de asar hamburguesas congeladas
Las hamburguesas frescas se cocinan mucho más rápido que las congeladas. Si prefieres asar hamburguesas congeladas o no tienes tiempo para descongelarlas con anticipación (¡a veces te apetece una hamburguesa!), aún puedes asarlas, pero asegúrate de agregar tiempo adicional.
Consejo rápido
Cocine las hamburguesas congeladas a temperatura media en lugar de alta para evitar que la hamburguesa se seque.
¿Cuánto tiempo más necesita una hamburguesa congelada? Podría ser el doble de tiempo en comparación con la carne fresca de hamburguesa. Por ejemplo, al asar una hamburguesa congelada de ½ pulgada, puede tardar 12 minutos en cocinarse hasta un punto medio, pero verifique que esté cocido aproximadamente a los 10 minutos. Al asar una hamburguesa congelada de 1 pulgada, puede tomar 20 minutos, pero verifique que esté cocida unos minutos antes para evitar que la carne se cocine demasiado.
Hamburguesas a la parrilla con y sin tapa
Si estás asando hamburguesas en el interior sin una tapa en la parrilla, los tiempos de asado se duplicarán. La misma regla se aplica a los momentos de asado al aire libre cuando no tienes una cubierta.
La mejor forma de cocinar tu hamburguesa de manera uniforme y rápida, sin perder nada de jugo, es con la tapa cerrada. Sin embargo, asar a la parrilla es un enfoque personal. Algunos recomiendan un enfoque que utiliza tapas abiertas y cerradas en varios puntos del proceso de asado y cocción. Por otro lado, algunos recomiendan utilizar una tapa cerrada en las parrillas de gas y mantener la tapa abierta cuando se cocinan hamburguesas con carbón.
Qué configuración de calor usar al asar hamburguesas
Cuando ase hamburguesas usando la tabla anterior, opte por usar fuego alto. Si elige fuego medio- alto o medio, querrá planear cocinar sus hamburguesas durante períodos más largos para alcanzar los resultados deseados. ¡Lento y constante gana la carrera!
Necesito saber
Siempre toma la temperatura de tus hamburguesas cuando f alten uno o dos minutos para estar listas para asegurarte de no cocinarlas demasiado.
Con qué frecuencia voltear hamburguesas
Solo deberías necesitar darles la vuelta a las hamburguesas una vez al asarlas. Puedes voltearlas más a menudo si lo deseas, pero esto no es necesario cuando asas hamburguesas a la perfección. Voltee las hamburguesas aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción deseado.
Consejo rápido
¡No presiones las hamburguesas! Puede hacer que la parrilla esté más caliente y las hamburguesas se cocinen más rápido, pero perderás mucho jugo. El mejor lado de las hamburguesas es la paciencia.
Cómo comprobar que esté listo
Para asegurarse de que las hamburguesas asadas sean seguras para comer, verifique la temperatura interna de la carne con un termómetro de lectura instantánea. La carne de res debe cocinarse a una temperatura mínima de 160 °F para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, sugiere la U. S. Departamento de Agricultura (USDA). Cuando cocine hamburguesas hasta el punto deseado, medio o bien cocidas, los jugos de la carne deben salir claros (no rojos). También puedes verificar visualmente el punto de cocción deseado de las hamburguesas cortándolas por la mitad y mirando el centro de la hamburguesa.
Consejos adicionales para asar hamburguesas con éxito
Por supuesto, la temperatura de la parrilla no importará si no tienes la carne adecuada, no precalientas la parrilla o practicas la seguridad alimentaria.
Elige la carne adecuada
Para obtener una hamburguesa más rica y con un sabor más jugoso, pruebe las hamburguesas que contengan proporciones de grasa y magro de 80/20 o 85/15. Inspeccione visualmente la frescura de la carne y asegúrese de que su fecha de caducidad no haya vencido.
Precalentar la parrilla
Para obtener mejores resultados, precaliente la parrilla con la tapa puesta durante al menos cinco a ocho minutos antes de colocar las hamburguesas en la parrilla para cocinarlas.
Practique la seguridad alimentaria
Para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, evite la contaminación cruzada con otros alimentos y superficies con la carne molida cruda y antes de que esté completamente cocida. Y no deje que la carne cruda repose a temperatura ambiente. ¡Uno mas! No vuelva a congelar la carne descongelada.
Temperaturas seguras para hamburguesas
Técnicamente, no debes consumir una hamburguesa cocida a menos de 160°F. Eso significa que es más seguro comer una hamburguesa cuando está bien cocida; de lo contrario, existe la posibilidad de que no se eliminen todas las bacterias al cocinarlas.
Las Mejores Hamburguesas
Hacer una gran hamburguesa a la parrilla no debería ser difícil. Utilice la tabla de temperaturas para ayudarle a preparar las mejores hamburguesas. Haz una captura de pantalla, imprímela o memorízala. Tus amigos querrán saber tu secreto.
