No tengas miedo de hacer una salsa picante. Son bastante fáciles de hacer y añaden una gran cantidad de sabor y textura a casi cualquier plato. Muchas de estas recetas también pueden servir como plato principal con fideos, arroz o espaguetis.
Recetas de Salsas Picantes
Tenga algunas buenas recetas de salsas para condimentar las alitas, glasear la carne, cubrir la pasta o agregar un poco de sabor a muchos alimentos.
Considere hacer una tanda grande de sus recetas de salsa picante y congélela o enllévela para usarla más adelante. Una vez que descubras la facilidad de preparar salsas deliciosas y deliciosas, querrás probar más recetas todo el tiempo. Puedes experimentar fácilmente con las especias para obtener el picante perfecto para ti y tu familia. Lo mejor es utilizar un batidor para mezclar las salsas mientras se cocinan. Incorporará aire a la mezcla y ayudará a mezclar mejor los ingredientes.
Salsa Cola Jalapeño
Esta salsa queda maravillosa con alitas, jamón y otras carnes. También es una deliciosa salsa picante para camarones.
Ingredientes
- Jugo de 2 limas
- 1 taza de refresco de cola que no sea dietético (la mayoría de los refrescos de cola dietéticos contienen aspartamo, que se vuelve amargo cuando se calienta)
- 4 chiles jalapeños, picados (recuerde, la mayor parte del picante de los pimientos proviene de las semillas, por lo que puede controlar el picante limitando la cantidad de semillas que incluye con los pimientos)
- 1 3/4 tazas de azúcar
Método
- Combina todos los ingredientes en una sartén pequeña.
- Deje hervir a fuego medio- alto, revolviendo ocasionalmente.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la salsa hasta que se vuelva espesa y almibarada, de 20 a 25 minutos.
Salsa De Pimienta
Esta salsa de pimienta es maravillosa para pasta o funciona bien como salsa para salchichas y pimientos o ternera.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, en rodajas
- 1 pimiento rojo dulce, sin semillas y cortado en rodajas finas
- 1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en rodajas finas
- 1 pimiento naranja, sin semillas y cortado en rodajas
- 6 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo al gusto
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Método
- Calienta el aceite en una sartén para s altear de 12 pulgadas a fuego medio- alto hasta que brille.
- Agregue las cebollas en una sola capa y cocine hasta que comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
- Retirar la cebolla con una espumadera y reservar en un plato.
- Agregue los pimientos al aceite caliente y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el ajo y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
- Agregue vino y revuelva, raspando los trozos pegados al fondo de la sartén.
- Agregue el caldo de pollo y las hojuelas de pimiento rojo y devuelva los pimientos a la sartén.
- Deje hervir todos los ingredientes y luego reduzca el fuego a medio-bajo.
- Deje cocinar a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Gusto.
- Con una espumadera, retire aproximadamente la mitad de los pimientos y las cebollas en un plato.
- Pon los pimientos, las cebollas y el líquido restantes de la sartén en un procesador de alimentos y haz puré.
- Prueba el condimento y agrega sal y pimienta al gusto.
- Mezcle la salsa en puré con pimientos y cebollas y sirva sobre pasta o carne.
Salsa Búfalo
La salsa Buffalo no es solo para las alitas de pollo. Pruébelo con pollo, hamburguesas o como sándwich para untar.
Ingredientes
- 1/2 taza de salsa picante Luisiana
- 1/2 taza de mantequilla o margarina sin sal
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1/4 cucharadita de cayena
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Sal al gusto
Método
- Combine todos los ingredientes excepto la sal en una cacerola pequeña a fuego medio.
- Llevar a fuego lento y reducir el fuego.
- Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.
- Pruebe y agregue sal según sea necesario.
Marcando el sabor
Muchos ingredientes pueden agregar un poco de picante y sabor a tus salsas. Una de las formas estándar de ajustar el fuego es agregar hojuelas de pimiento rojo picante hacia el final del período de cocción a fuego lento. Al hacer esto, podrás ajustar el fuego según tus propios gustos. Otros ingredientes que pueden agregar sabor a las salsas incluyen:
- Ajo
- Jalapeño y otros tipos de chiles
- Sriracha
- Aceite de chile
- Cayena
- cebolla
- Chipotle
- Salsa picante
- Canela
- Rábano picante y wasabi
- Mostaza
- jengibre
Consejos picantes
Las salsas son excelentes porque puedes prepararlas con anticipación y congelarlas para usarlas más adelante. Considere también estos otros consejos:
- No es necesario que prepares tu propio caldo para las recetas de salsa. La mayoría de las variedades de caldo y caldo enlatados o en caja actuales están bien para cocinar. Si le preocupa el sodio y la grasa, busque versiones bajas en sodio y grasas.
- Experimente con hierbas frescas y secas. Una hierba picante como el estragón puede hacer que la salsa sea picante y sabrosa sin agregar especias picantes adicionales.
- Utilice únicamente vinos o licores que realmente bebería. Si no sabe bien para sorber, ¡tampoco sabrá bien en la salsa! Evita a toda costa las pequeñas botellas de vino o jerez para "cocinar" del supermercado.
Una pizca de especias
Las salsas picantes son una excelente manera de darle vida a tus comidas. Con su versatilidad y potentes sabores, puedes hacer que las comidas más sencillas sean más interesantes y sabrosas.
