Encuentra la receta perfecta para complementar los sabores de este delicado pescado.
El filete de lenguado es un corte simple de pescado elaborado con el costado de cualquier pescado, generalmente de la familia soleidae u otros peces planos. Estas especies tienen un aspecto aplanado, lo que las hace perfectas para platos de pescado que requieren filetes. En los Estados Unidos, la mayoría de los cortes de filete de lenguado son de lenguado (de ahí el nombre), fletán o platija, según el mercado particular y la captura disponible del día. El filete de lenguado se puede utilizar en muchas recetas y se puede preparar de varias maneras.
Suela Rellena
Agregue más sabor y textura a su pescado con esta receta de lenguado relleno fácil de preparar.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 limón cortado en rodajas
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 paquete de brócoli picado congelado, descongelado y escurrido
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 1 taza de queso rallado
- 8 filetes de lenguado (4 onzas)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados.
- En un bol, combine 1 cucharada de mantequilla, el jugo de limón, sal y pimienta.
- En un recipiente aparte, combine el brócoli, el arroz, el queso y la mitad de la mezcla de mantequilla.
- Comience echando 1/2 taza de la mezcla de arroz en cada filete.
- Enrolle y coloque el pescado con la costura hacia abajo en una fuente para horno engrasada.
- Vierta la mantequilla restante y la mezcla de mantequilla sobre cada rollito de pescado.
- Hornee durante 25 minutos o hasta que el pescado se desmenuce con un tenedor.
- Retirar del horno y espolvorear con pimentón y servir con rodajas de limón.
Lenguado Frito
El filete de lenguado frito es el favorito de muchos. Cambia el pimentón por tus hierbas y condimentos favoritos para cambiar el sabor.
Ingredientes
- 2-3 filetes de lenguado fresco
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de leche
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
- 1 taza de pan rallado panko para cubrir
- Aceite para freír
- 1 limón grande cortado en gajos
Instrucciones
- En un bol combine la leche, la sal y el pimentón.
- En un recipiente aparte, agregue la harina.
- En un tercer bol, añade el pan rallado.
- Comienza sumergiendo cada filete de lenguado en la mezcla de harina, luego en la leche y luego en el pan rallado.
- Asegúrate de que cada filete esté cubierto con pan rallado por todos lados.
- Calienta el aceite en una sartén grande.
- Coloque los filetes de lenguado en una sartén y cocine hasta que estén dorados. Esto sólo debería tomar 2 minutos por lado.
- En lugar de freír, el lenguado también se puede hornear a 350 grados en una bandeja para horno durante 20 minutos.
- Retirar el pescado y dejar escurrir sobre una toalla de papel.
- Coloca y decora con rodajas de limón fresco.
Consejos para cocinar pescado
Al cortar filetes, tenga cuidado de cortar los lados del pescado a lo largo, evitando todas las espinas. Para obtener un mayor sabor, algunas recetas requieren un adobo, aunque recuerde que los filetes más finos deben marinarse durante un período de tiempo más corto para evitar que se pierda el sabor del pescado con un condimento demasiado fuerte. Adorne los filetes de lenguado con salsas, rodajas de limón o hierbas frescas para obtener platos saludables y atractivos.
Alimentación Saludable
Comer pescado con regularidad es un hábito saludable para todas las familias. Disfrutar de recetas sencillas con filete de lenguado puede ser una manera fácil de acostumbrar a su familia a comer más pescado. Preparar platos de pescado en casa es mucho mejor para usted que depender del pescado preprocesado y puede ser una forma fácil y deliciosa de complementar un menú que se hunde.
