Un estándar en todas las mesas navideñas familiares, la cazuela de brócoli es un excelente acompañamiento tradicional.
Preparando el brócoli
Los guisos son un excelente acompañamiento porque se pueden preparar con anticipación y cocinar cuando sea necesario, lo que libera al cocinero para concentrarse en otros platos y en el plato principal. En esta receta, blanquearemos y sacudiremos el brócoli antes de ponerlo en la cazuela. El escaldado consiste en dejar caer el brócoli en agua hirviendo con sal durante un minuto, sacarlo y colocarlo en agua con hielo. Esto cocina el brócoli un poco para que no quede demasiado duro, pero el agua helada detiene la cocción para que no se cocine demasiado.
Receta de cazuela de brócoli
Una vez que el brócoli esté blanqueado, estarás listo para hacer tu cazuela
Ingredientes
- 2 1/2 libras de brócoli fresco
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharaditas de maicena
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
- 8 onzas de champiñones en rodajas
- 1 taza de Panco o pan rallado simple
- Mantequilla
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Recorta los floretes de los tallos del brócoli.
- Bueno, salar una olla grande con agua y llevarla a ebullición.
- Mientras esperas a que hierva el agua, prepara un recipiente grande con agua helada.
- Una vez que el agua esté hirviendo, coloca el brócoli en el agua y déjalo hervir durante un minuto.
- Saca el brócoli del agua hirviendo y colócalo en agua helada.
- Una vez que el brócoli esté frío, colóquelo en una cacerola de 2 cuartos de galón que haya sido engrasada con mantequilla o rociada con spray antiadherente.
- En una cacerola grande, agregue el aceite y las zanahorias cortadas en cubitos y s altee hasta que estén suaves.
- Agrega los champiñones y s altea hasta que estén tiernos.
- Agrega el ajo a la sartén.
- Sofríe el ajo durante un minuto o hasta que adquiera aroma.
- Mezcla la fécula de maíz y el caldo de verduras y agrégalos a las verduras.
- Cocine a fuego lento mientras revuelve hasta que espese.
- Agregue la mezcla de verduras al brócoli en la cacerola y revuelva para mezclar.
- Cubrir con pan rallado y untar con mantequilla.
- Hornea por 30 minutos.
- Espolvorea el queso cheddar rallado sobre la cazuela y cocina por 5 minutos más o hasta que el queso se derrita.
Cazuela De Arroz Con Brócoli
Aquí tienes otra cazuela sabrosa para probar.
Ingredientes
- 5 tazas de arroz precocido
- 2 paquetes (10 onzas) de brócoli picado congelado, ligeramente cocido al vapor o 3 tazas de brócoli fresco picado y cocido al vapor
- 1 lata (10,75 onzas) de crema de pollo condensada
- 1 lata (10,75 onzas) de crema condensada de champiñones
- 1 taza de agua
- 1 libra de queso cheddar suave o americano rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla blanca
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
- El arroz y el brócoli deben estar precocidos.
- En una cacerola mediana, cocine la cebolla picada en mantequilla hasta que esté suave y traslúcida. Agrega la sopa condensada y el agua y cocina hasta que esté caliente.
- Agrega 2/3 del queso y licúa bien hasta que se derrita, revolviendo constantemente para evitar que el queso se queme y se pegue al fondo de la sartén.
- Mezcle el arroz, el brócoli y el queso restante en un molde para hornear de 13" x 9". Vierta la mezcla de queso y sopa encima.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Hornee durante 45 minutos hasta que esté burbujeante y dorado.
Una deliciosa alternativa al brócoli simple
Si a su familia no le gusta mucho comer brócoli, estas recetas podrían convencerlos de que esta verdura es más sabrosa de lo que pensaban. Pruebe una de estas guarniciones en su próxima cena y no se sorprenda si alguien le pide una segunda.
