El martini de vermú dulce, a veces denominado martini dulce, aunque el cóctel en sí no es tan dulce como cabría esperar, se deriva del martini clásico con el uso de vermú dulce en lugar de seco. La elección le da al martini dulce un tono rojo anaranjado característico, similar al de un Manhattan. Es un martini querido que vale la pena probar un sorbo… o cuatro.
Ingredientes
- 2½ onzas de ginebra o vodka
- ½ onza de vermut dulce
- Hielo
- Cáscara de naranja para decorar
Instrucciones
- Enfría una copa de martini o un cupé.
- En un vaso mezclador, añade hielo, ginebra y vermú dulce.
- Revuelva rápidamente para que se enfríe.
- Colar en vaso frío.
- Decora con piel de naranja.
Variaciones y Sustituciones
Como ocurre con todos los martinis de estilo clásico, demasiados cambios alterarán el cóctel y crearán una nueva bebida. Sin embargo, todavía hay un poco de juego con los ingredientes y las proporciones.
- Agregue una pizca de naranja o amargo aromático para obtener un cóctel más complejo.
- Para un martini más dulce, añade un chorrito extra de vermú dulce.
- Si solo quieres un dulzor sutil, enjuaga la copa de martini con vermú dulce y desecha el vermú.
- Utiliza diferentes estilos de ginebra: London dry, Plymouth, Old Tom y Genever.
Adornos
Las guarniciones añaden un toque de color o contraste visual a los martinis, especialmente porque son un cóctel translúcido. Con una paleta tan nítida y neutra, cualquier guarnición puede afectar tanto el sabor como el aroma de un martini de vermú dulce.
- Utiliza una cereza cóctel marrasquino o Luxardo.
- Prueba con una rodaja de limón en lugar de naranja.
- Agregue una rodaja de cítricos deshidratados, como naranja, limón o lima.
Sobre el Martini de Vermú Dulce
La tradición del martini incluye un origen como una evolución del Martínez, un cóctel de ginebra seca, vermú dulce, licor de marrasquino y amargo de naranja, pero otro bar afirma que fue su creación y que su receta incluye jarabe de goma., licor de naranja, vermú y ginebra.
Siendo el origen sugerido el Martínez, es fácil ver cómo surgió el dulce martini de vermú. Con el paso de los años, las recetas comenzaron a omitir el licor de marrasquino y el amargo de naranja, dejando el sencillo cóctel de dos ingredientes que se sirve hoy. Durante esta época de evolución, el martini en su conjunto comenzó a pasar de moda a medida que otros cócteles pasaron a ser el centro de atención, pero el renacimiento de los cócteles modernos devolvió la vida a la familia del martini clásico.
La Dulce Vida
El título de martini dulce puede ser engañoso; Después de todo, no es un cóctel tan dulce. Pero el nombre ayuda a distinguirlo de otros martinis, como el martini sucio, el martini seco y el martini perfecto. A pesar de este título engañoso, vale la pena separarse, aunque sea brevemente, de su cóctel habitual para saborear este dulce martini de vermú.
