¿Cuál es el orden correcto de los pasos para limpiar y desinfectar los utensilios a mano? Puede que no sea algo en lo que pienses si tienes un lavavajillas. Sin embargo, después de un desastre como una inundación, es necesario conocer los pasos correctos para limpiar los utensilios y garantizar que desaparezcan toda la suciedad y los patógenos. Aprenda a limpiar y desinfectar los utensilios de cocina de la manera correcta.
Limpieza y desinfección de utensilios de cocina de plástico y esm altados
Cuando se trata de limpiar y desinfectar utensilios de cocina hechos de plástico y utensilios esm altados, puedes usar una mezcla de lejía para asegurarte de que todos esos pequeños gérmenes desaparezcan. Para desinfectar este tipo de utensilios a mano, necesitas:
- Jabón para platos (preferiblemente Dawn)
- Lejía o peróxido
- Fregadora o cepillo
- Guantes
Limpiar Utensilios Con Lejía
- Desecha cualquier alimento o partícula que puedas de los utensilios.
- Llena un fregadero con agua caliente y unos chorros de Dawn.
- Deje que los utensilios se remojen durante unos cinco minutos.
- Utiliza el cepillo o la fregadora para fregar todos los restos de los utensilios.
- Drena el fregadero y llénalo con agua caliente.
- Para desinfectar, agregue dos cucharadas de lejía.
- Deje que los utensilios reposen en el agua con lejía durante unos diez minutos.
- Escurrir y enjuagar los utensilios en agua caliente.
- Dejar secar al aire.
Se puede sustituir una taza de peróxido de hidrógeno si no hay lejía disponible.
Utensilios de limpieza hechos de metal
Si no quieres usar lejía o tienes utensilios de metal, no quieres usar lejía. En este caso, desea utilizar agua hirviendo. Según el Departamento de Salud, es necesario sumergir los utensilios en agua caliente a una temperatura de al menos 180 grados pero no más de 200 grados para desinfectar los utensilios. Para esta limpieza y desinfección de utensilios de cocina metálicos, necesitas:
- Olla para hervir
- Termómetro
- Jabón para platos
- Cepillo para fregar
- Guantes
Desinfectante de Utensilios de Cocina Metálicos
- Llene una olla con un galón de agua y déjela hervir.
- Elimine la suciedad y las partículas grandes de los utensilios.
- Llene el fregadero con agua caliente y jabón, utilizando el cepillo para fregar según sea necesario.
- Drena el fregadero.
- Utiliza el termómetro para comprobar la temperatura del agua.
- Vierta el agua a 171 grados sobre los utensilios.
- Permítales sentarse durante al menos un minuto.
- Con cuidado, debido al agua hirviendo, drene el fregadero.
- Deja que los utensilios se sequen al aire.
¿Por qué lavar y desinfectar los utensilios de cocina?
Incluso si no eres dueño de un restaurante, es esencial mantener tus utensilios limpios y desinfectados para asegurar que nadie en tu casa se enferme. Sin embargo, hay ciertas ocasiones en las que debes asegurarte de limpiar los utensilios.
- Después de grandes reuniones o uso continuo
- Cuando han estado guardados o sentados durante mucho tiempo
- Después de un desastre natural, inundación o infestación de moho
Factores que influyen en la desinfección
Cuando desinfectas tus utensilios, hay algunas cosas que debes considerar. Por ejemplo, si se utiliza un desinfectante químico, es vital utilizar la concentración adecuada para que sea eficaz según el Centro de Control de Enfermedades. Otras cuestiones a considerar incluyen:
- La dureza del agua: esto puede afectar los agentes desinfectantes.
- Tiempo de contacto: es crucial asegurarse de que los utensilios se remojen durante el tiempo requerido.
- Temperatura: esto es especialmente cierto para el saneamiento térmico.
¿Cuál es la diferencia entre lavar y desinfectar?
Se podría pensar que lavar y desinfectar son lo mismo, pero son diferentes. Lavar significa eliminar las partículas de comida y la suciedad de los utensilios. Sin embargo, esto no significa que estés matando los gérmenes. Aquí es donde entra en juego la desinfección. La desinfección es cuando se usa calor o un agente desinfectante, como lejía, para matar los gérmenes a un nivel aceptable.
¿Cuál es el orden correcto de los pasos para limpiar y desinfectar los utensilios a mano?
Al desinfectar sus utensilios por cualquier motivo, debe asegurarse de hacerlo en el orden correcto. No querrás desinfectar los utensilios que todavía tengan comida allí. Por lo tanto, debes limpiar los utensilios de cualquier alimento o partícula antes de comenzar a usar un desinfectante térmico o químico.
