No es difícil hacer una papa perfectamente horneada. Simplemente siga unos sencillos pasos y podrá disfrutar de una papa que es el acompañamiento perfecto para su bistec favorito.
Receta Tradicional De Patatas Al Horno
La siguiente receta se puede utilizar para hornear hasta cuatro patatas en el horno. Las papas Russet y Yukon Gold son opciones ideales debido a su firmeza, contenido de almidón y textura de su piel, pero puedes hornear cualquier tipo de papa que desees.
Ingredientes
- 1 a 4 (aproximadamente 10 onzas) de papas
- Mantequilla, manteca vegetal o aceite de oliva
- Sal, opcional
Instrucciones
- Precaliente a 425° F para un horno convencional o 375° F para un horno de convección, que son temperaturas recomendadas por la Comisión de Papa del Estado de Washington.
- Frota las patatas con agua fría.
- Pínchalos con la punta de un cuchillo de cuatro a cinco veces en la parte superior e inferior.
- Frote la piel con mantequilla, manteca vegetal o aceite de oliva de su elección.
- Espolvoréalas con un poco de sal, si quieres.
- Coloque las patatas en una bandeja para hornear o en una fuente para horno poco profunda.
- Hornee durante aproximadamente 65 minutos, o hasta que las papas alcancen una temperatura interna de 210° F y se puedan perforar fácilmente con un tenedor. Sirva inmediatamente.
- Si preparas más de cuatro papas, agrega aproximadamente de cinco a siete minutos al tiempo total de cocción por cada papa adicional.
Abriendo las Patatas
No estropees la textura perfecta de tus patatas cortándolas con un cuchillo, ya que esto sellará el vapor en cada mitad y evitará que el interior quede esponjoso. En su lugar, usa los dientes de un tenedor para pinchar una X grande encima de cada papa. Usando almohadillas calientes o guantes de horno para protegerse los dedos, empuje los extremos de las patatas para que se abran de golpe. Una vez que estén abiertos, puedes agregar mantequilla, crema agria o cualquier otro aderezo que desees.
Tiempos de horneado para varios tamaños
Los hornos varían, al igual que las papas, por lo que no puedes depender de manera confiable de un tiempo de horneado exacto para determinar si las papas están listas. La mejor medida para hacerlo es una temperatura interna de 210° F.
A 425° F convencional o 375° F convección:
- Hornee papas de 6 a 8 onzas durante aproximadamente 45 a 55 minutos.
- Hornee de 10 a 12 onzas de papas durante aproximadamente 60 a 75 minutos.
- Hornee papas de 14 a 16 onzas durante aproximadamente 80 a 90 minutos.
Consejos para hornear
Ayuda a que tus patatas queden perfectas y sepan deliciosos siguiendo estos consejos.
- Elija patatas que sean del mismo tamaño para garantizar resultados de horneado uniformes.
- No envuelvas las papas en papel de aluminio ni las cubras de ninguna manera, o se vaporizarán en lugar de volverse esponjosas cuando perforas la piel y las abres.
- No es necesario engrasar la piel antes de hornearla, pero quedarán más crujientes y sabrosas si lo haces, y esto contrasta agradablemente con el interior más esponjoso.
- Para una experiencia de sabor diferente, intente cepillar la piel con un aceite de oliva con sabor como chipotle o aceite de oliva con ajo.
- Al hornear bandejas llenas de patatas, un horno de convección es la mejor opción ya que hace circular el calor de manera uniforme.
Elegir las patatas ideales para hornear
Distinguir una papa buena de una papa mala es como elegir al ganador de un concurso de belleza.
La papa ideal:
- Es firme
- Tiene la piel suave
- Está libre de imperfecciones en los ojos
Una patata mala:
- Es esponjoso
- Tiene arrugas
- Le brotan numerosos ojos
- Tiene manchas oscuras
- Se ve un poco verde debido a la producción de solanina, que es tóxica
Formas alternativas de hornear patatas
Hornear las patatas en un horno normalmente dará los mejores resultados, pero puedes utilizar otros métodos para cocinarlas. Lave y seque las papas, haga agujeros en ellas y engraselas como se indica arriba, y luego siga las instrucciones adicionales a continuación.
Método del horno microondas
- Cocine en el microondas dos papas de 10 onzas en un plato apto para microondas durante seis minutos a temperatura alta.
- Dale la vuelta a las patatas con cuidado y colócalas en el microondas a temperatura alta durante otros seis minutos.
- Use un termómetro para alimentos para verificar si las papas han alcanzado una temperatura interna de 210° F. Si no es así, continúe calentándolas en el microondas en incrementos de 60 segundos hasta que las papas alcancen la temperatura deseada y luego sirva de inmediato. con tus ingredientes favoritos.
Método del horno tostador
- Precalienta el horno tostador a 400° F en la configuración de horneado.
- Coloque dos papas de 10 onzas en la rejilla.
- Hornee durante unos 60 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 210 °F y sirva inmediatamente con sus ingredientes favoritos.
Elige tu forma favorita de hornear
Cada uno de estos métodos para hornear patatas tiene sus ventajas. El método del horno convencional/de convección brinda un sabor con mucho cuerpo, pero el método del horno de microondas produce una papa deliciosa en una fracción de tiempo. El horno tostador produce papas con piel crujiente y es perfecto si no tiene ganas de calentar su horno convencional por solo una papa o dos. Pruébalos todos y decide cuál es tu método favorito.
