Hornear rollos de canela no solo te da algo delicioso para comer, sino que también hace que tu casa huela maravillosa y acogedora. Los rollitos de canela son sencillos de hacer y solo requieren unos pocos ingredientes. Son maravillosos para servir como desayuno o brunch y son un gran regalo para un amigo o vecino.
Receta básica de rollo de canela
Prueba esta sencilla receta de rollitos de canela caseros.
Ingredientes de masa
- 3/4 taza de leche entera tibia
- 1 paquete de levadura instantánea
- 3 huevos grandes, temperatura ambiente
- 4 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de maicena
- 1/2 taza de azúcar blanca granulada
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños y ablandada a temperatura ambiente
Ingredientes de relleno
- 1 1/2 tazas de azúcar moreno claro envasado
- 1 1/2 cucharadas de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
Instrucciones
- Coloque la rejilla del horno en la posición media.
- Calienta el horno a 200 grados F y apágalo una vez que alcance el calor.
- Cubra un molde de 13 x 9 pulgadas con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol. Asegúrese de dejar que el exceso de papel de aluminio cuelgue de los lados de la sartén.
- En un bol, bata la leche y la levadura hasta que la levadura se disuelva por completo.
- Agregue los huevos a la mezcla.
- Coloque el gancho para masa en su batidora o procesador de alimentos.
- En el tazón, agregue la harina, la maicena, el azúcar y la sal y mezcle hasta que estén bien combinados.
- Con la batidora a velocidad baja, agregue la mezcla de leche en un chorro lento y constante, asegurándose de mezclar hasta que la masa se una. Esto lleva aproximadamente un minuto.
- Aumente la velocidad de la batidora a media y agregue la mantequilla, una pieza a la vez, hasta que esté completamente mezclada.
- Continúe mezclando a fuego medio hasta que la masa esté suave y se desprenda de los lados del tazón. Esto tomará unos 10 minutos.
- Sobre una superficie limpia, saque la masa y amase a mano hasta formar una bola suave.
- Transfiera la masa a un recipiente limpio que haya sido rociado con aceite en aerosol. Cubra el recipiente con papel film y colóquelo en el horno tibio.
- Deje que la masa suba durante aproximadamente dos horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno, la canela y la sal de la lista de ingredientes del relleno. Apartado, pero cerca.
- Una vez que la masa haya subido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Comience a enrollar la masa hasta formar un cuadrado de 18 pulgadas.
- Extiende la masa con mantequilla de la lista de ingredientes del relleno y espolvorea el relleno de azúcar y canela uniformemente sobre la superficie.
- Comenzando con el borde más cercano a usted, enrolle la masa hasta formar un cilindro apretado, asegurándose de pellizcar el extremo para sellar la costura.
- Utiliza un cuchillo afilado y corta el rollo en ocho rollos iguales.
- Transfiera todos los rollos de canela, con el lado cortado hacia arriba, a una sartén preparada.
- Cubra la sartén con una envoltura de plástico y déjela crecer en un lugar cálido hasta que hayan duplicado su tamaño. Deberían estar tocándose.
- Precalienta el horno a 350 grados F.
- Después de que los panecillos suban, retire la envoltura plástica y hornee los panecillos durante 35 minutos o hasta que se doren y el relleno se derrita.
- Cuando los rollos de canela estén listos para hornearse, transfiera el molde a una rejilla y déjelo enfriar durante 30 minutos.
Consejo:Utilice el saliente de papel de aluminio para retirar los panecillos de la sartén.
Variaciones del rollo de canela
Los rollos de canela se pueden rellenar con una simple mezcla de mantequilla, azúcar y canela. Para una variación, considere agregar lo siguiente a su relleno:
- 3/4 taza de pasas
- 3/4 taza de nueces o pecanas
Agregue ingredientes adicionales a su relleno y extiéndalos sobre la masa.
Recetas de aderezos
Los rollos de canela se pueden comer solos o cubiertos con un sabroso glaseado, glaseado o glaseado. También se pueden espolvorear con azúcar glass o canela.
Glaseado de rollo de canela
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 5 cucharadas de agua caliente
Instrucciones
- En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes. Mezclar hasta que todo esté disuelto y suave. Agregue más agua, si es necesario, para diluir el glaseado.
- ¡Mientras el glaseado esté tibio, rocíe sobre los rollos de canela y disfrute!
Glaseado de queso crema
Ingredientes
- 8 onzas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de leche
Instrucciones
- En un bol, agregue todos los ingredientes y mezcle hasta que quede suave y cremoso.
- ¡Extiende sobre rollos de canela enfriados y disfruta!
Glaseado de mantequilla marrón
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de leche
Instrucciones
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego lento hasta que se dore. Esto lleva unos ocho minutos.
- Vierta la mantequilla en un tazón pequeño y comience a batir el azúcar en polvo, la leche y la vainilla hasta que quede suave.
- Vierta el glaseado sobre los panecillos de canela calientes y sirva inmediatamente.
Servicio de sugerencias
Los rollos de canela son los favoritos para el desayuno y se pueden disfrutar calientes o a temperatura ambiente. Si tiene poco tiempo, prepare los rollos de canela la noche anterior y agregue un glaseado justo antes de servir. También puedes recalentar los rollos de canela en el horno durante cinco minutos si no están glaseados ni glaseados. Tenga en cuenta que los rollos de canela al microondas a menudo los dejarán secos y duros. También puedes asarlos durante unos minutos para que queden calientes y crujientes. Otra opción es hornear ligeramente los panecillos durante unos 10 minutos. Una vez frío, congelar en un recipiente sellado. Antes de recalentar, lleve a temperatura ambiente y hornee por 10 minutos.
