Hay muchas formas sencillas de cocinar calabaza y usarla para tus recetas favoritas de calabaza. La calabaza se puede utilizar como guarnición o incorporarse a una receta.
Preparando calabaza para cocinar
Antes de comenzar a cocinar calabaza, querrás prepararla adecuadamente. Lo primero que debemos hacer es pelar la calabaza. Para pelar, siga estos sencillos pasos:
- Usa un cuchillo de chef para recortar la parte superior e inferior de la calabaza.
- A continuación, corta la calabaza por la mitad en forma transversal.
- Corta la sección inferior por la mitad a lo largo.
- Saque las semillas de la calabaza con una cuchara grande de metal.
- Utilice un pelador de verduras o un cuchillo de pelar para quitar la piel exterior dura.
A partir de este punto, puedes cortar la calabaza en dados o en rodajas gruesas. Puede cocinarse como prefiera y usarse en recetas como sopa de garbanzos y calabaza.
Recetas de calabaza
Existen varios métodos para cocinar calabaza. Prueba estas sencillas y deliciosas recetas.
Calabaza asada
Ingredientes
- 1 libra de calabaza, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más lo suficiente para rociar sobre la calabaza cocida
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Jugo de 1/2 limón
Instrucciones
- Precalienta el horno a 475 grados.
- Coloque una rejilla para hornear en el centro del horno.
- Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un bol, mezcle la calabaza con aceite de oliva y cúbrala generosamente.
- Agregue sal y pimienta a la calabaza y revuelva nuevamente para combinar.
- Coloque la calabaza en la bandeja para hornear en una sola capa.
- Ase durante 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados por todos lados. Después de los primeros 10 minutos de asado, voltea la calabaza para que se cocine uniformemente.
- Retirar del horno y colocar en un recipiente para servir.
- Rocíe con más aceite de oliva y jugo de limón.
La calabaza asada también es una adición bienvenida a las recetas de sopa de calabaza.
Calabaza al horno
Ingredientes
- 1 calabaza grande
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados.
- Coloque la calabaza entera en una bandeja para hornear sin engrasar.
- Con un cuchillo afilado, pincha la calabaza por todas partes para crear pequeños agujeros.
- Hornee, descubierto durante 60 minutos o hasta que estén tiernos.
- Retirar del horno.
- Con un cuchillo de chef grande, corte la calabaza por la mitad a lo largo.
- Retire las semillas con una cuchara y las fibras visibles.
- Sazone cada mitad de calabaza con sal, pimienta, mantequilla y jugo de limón.
Para darle un toque especial, puedes calentar 2 cucharadas de mantequilla, 1/2 cucharadita de canela molida y 1 cucharada de azúcar morena a fuego lento y revolver hasta que estén bien mezclados. Justo antes de servir, unte esta mezcla sobre la calabaza horneada.
Calabaza para microondas
Ingredientes
1 calabaza grande
Instrucciones
- Corta la calabaza por la mitad.
- Saque todas las semillas.
- Envuelva la calabaza en una envoltura de plástico y colóquela con el lado cortado hacia abajo en un plato apto para microondas.
- Cocine a fuego alto durante 5 a 7 minutos o hasta que esté suave.
- Retirar del microondas y dejar enfriar antes de manipularlo.
Calabaza asada
Ingredientes:
- 1 calabaza
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Romero fresco y tomillo para decorar
Instrucciones:
- Precalienta la parrilla a fuego medio alto.
- Pelar la calabaza, cortarla por la mitad a lo largo y quitarle todas las semillas.
- Corta la calabaza en rodajas largas y finas.
- Cepille las rodajas con aceite de oliva virgen extra y espolvoree con sal y pimienta.
- Coloca las rodajas de calabaza en la parrilla.
- Asa cada lado durante 2 a 3 minutos.
- Retirar del fuego y colocar en una fuente.
- Decora con hierbas frescas.
Adición especial
La calabaza es una verdura muy versátil. Se puede cocinar de muchas formas diferentes. Pruebe y experimente usándolo en algunos de sus platos favoritos. Mézclalo en una cazuela de calabaza, sopa o incluso un plato de pasta como un toque especial para agregar sabor y nutrición.
