Aprender a cocinar verduras al vapor es una técnica que todo cocinero debe conocer. Las verduras al vapor conservan sus nutrientes, color, textura, forma y sabor más que cualquier otro método de cocción. Si estas razones no son suficientes, deja que esto te convenza de probar esta técnica: cocinar verduras al vapor es fácil.
Verduras al vapor
¿Se pueden cocinar al vapor y servir todas las verduras? Muchos cocineros piensan que la respuesta es sí. Las verduras que mejor se cocinan al vapor incluyen las siguientes:
- Brócoli
- Zanahorias
- Calabacín
- Judías verdes
- Calabaza amarilla
- Kale
- Espinacas
- coles de Bruselas
- Espárragos
- Cebollas
- Patatas
- Repollo
- Coliflor
- Bok Choy
- Setas
- Remolacha
Instrucciones sobre cómo cocinar verduras al vapor
Una canasta vaporera de acero es ideal para cocinar al vapor zanahorias, col rizada y otras verduras. Coloque las verduras lavadas, peladas y cortadas en rodajas en la canasta y asegúrela en la sartén. Es necesario que haya una gran cantidad de agua en la olla, pero no tanta que toque el fondo de la canasta vaporera, ya que las verduras deben estar suspendidas sobre el agua hirviendo, no dentro de ella. Enciende el fuego a medio y espera a que hierva el agua. El vapor del agua hirviendo cocinará las verduras en la canasta. Si toda el agua se evapora, puedes agregar más agua hirviendo a la olla.
Vaporizadores de bambú
A algunos les gusta usar vaporizadores de bambú en lugar de acero. Siga las instrucciones que vienen con este producto antes de colocar sus verduras dentro de la canasta.
Cuánto vaporizar
Cocine al vapor alrededor de una o dos tazas de vegetales cortados en rodajas o en cubos a la vez. Si eliges usar brócoli, no es necesario que lo cortes en rodajas, simplemente coloca los tallos en la vaporera. No es necesario picar la col rizada y las espinacas, pero se pueden enrollar como una tortilla y colocarlas dentro de la vaporera.
Duración del tiempo
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar verduras al vapor? Eso varía según la verdura que estés cocinando. El calabacín, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada, tarda de 5 a 7 minutos. Los floretes o tallos de brócoli tardan entre 4 y 6 minutos.
Precaución
Asegúrate de pararte cerca de la sartén mientras cocina vapor. No querrás cocinar demasiado las verduras. Vigílalos mientras se ponen tiernos.
Condimento
Si lo desea, puede agregar sal, pimienta negra u otros condimentos a las verduras mientras se cocinan al vapor. Simplemente espolvorea un poco de sal sobre las zanahorias en rodajas o el repollo picado. También se puede agregar sal marina, aceite de oliva y jugo de limón.
Cuando estés listo para comer las verduras, quizás quieras condimentarlas con un poco de mantequilla. Esto mejorará el sabor, pero aun así debes probar las verduras antes de agregar la mantequilla o el condimento. Es posible que cuando cocines brócoli o coliflor al vapor, no necesites especias adicionales debido a sus sabores mejorados.
Servido con Pollo o Pescado
Una vez que las verduras estén cocidas al vapor, ¿qué es bueno para servir con ellas? Pruebe una de estas recetas a continuación con sus verduras.
- Croqueta de pollo, cordero, jamón o ternera
- Pollo Al Horno
- Halibut
Prueba el arroz
Comer verduras al vapor con arroz hervido, cocidas en una olla arrocera o en la estufa, es un placer. La pasta sazonada con aceite de oliva es una buena guarnición para acompañar verduras al vapor.
Disfruta
Ahora que sabes cómo cocinar verduras al vapor, puedes agregar este método a tus habilidades culinarias. Cocer calabacines, judías verdes, calabazas y patatas al vapor es una opción saludable para preparar tus verduras favoritas. No sólo el sabor será sabroso, sino que también obtendrás una gran cantidad de nutrientes de cada verdura. La limpieza también es muy sencilla ya que no hay sartenes sucias que fregar. ¡Disfruta de esta sencilla alternativa para preparar lo que más te convenga!
