Si tienes una licuadora y un molde para pastel, tienes todo el hardware que necesitas para hacer un pastel de batata increíble e imposible.
Para Soñar El Pastel Imposible
A finales de los años 60, cuando cocinar se consideraba una imposición y no un pasatiempo glamoroso como lo es hoy, cuanto más rápido y fácil pudieras preparar algo, mejor. Aunque afortunadamente algunas de estas comidas rápidas se han perdido con el mejor sabor del tiempo, algunos trucos rápidos han resistido la prueba del tiempo para convertirse en parte de nuestra cultura, o al menos en un ingenioso truco para impresionar a los amigos. Uno de estos grandes trucos surgió de la parte posterior de una caja Bisquick. Sí, las mismas personas que te trajeron la masa para panqueques de solución rápida (puedes hacer tu propia mezcla para panqueques con bastante facilidad incluso si no tienes Bisquick cerca) te trajeron el pastel imposible.
La receta original era la del pastel de coco imposible. Este era el tipo de receta que una vez probada y llevada a una fiesta, evento social de la iglesia o reunión familiar, la receta se transmitía. A medida que la receta iba pasando de cocina en cocina, panaderos caseros innovadores comenzaron a trabajar en sus propias variaciones.
Lo que lo hace imposible
Después de mirar la receta y darse cuenta de lo simple que es, es posible que se sienta inclinado a preguntar "¿Qué lo hace imposible?" Bueno, el imposible pastel de batata recibe su nombre del hecho de que la mezcla se vierte en un molde para pastel vacío y, sin embargo, de alguna manera termina con una corteza delgada una vez que termina de cocinarse. Esto ocurre porque la harina que se mezcla con la mezcla para pastel se asienta a medida que se hornea el pastel. Esto no es una masa de pastel real.
En muchos sentidos, el pastel imposible es un pastel sin corteza porque la corteza que se forma es, en el mejor de los casos, marginal. Pero con masa real o no, una vez que pruebes un trozo de pastel de batata imposible, creo que quedarás enganchado. La primera vez que intenté hacer este pastel estaba un poco escéptico, por decir lo menos. Con una experiencia en cocina tradicional y en la escuela culinaria me enseñaron que todos los pasteles tenían corteza, realmente no pensé que la receta imposible del pastel de batata funcionaría en absoluto. Pero me sorprendió que el pastel resultara tan sabroso y se viera mucho mejor de lo que esperaba. Lo cubrí con crema chantilly, pero puedes cubrirlo con lo que quieras para cubrir tu pastel de camote.
Pastel De Camote Imposible
Ingredientes
- 1 taza de mezcla para hornear Bisquick
- 2 tazas de batatas cocidas y peladas
- 4 onzas (1/2 taza) de mantequilla sin sal
- 1 12oz. lata de leche evaporada
- 1/2 taza de azúcar moreno claro, envasada
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- Una pizca de sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Engrasa un molde para pastel de 9 pulgadas con mantequilla.
- Mezcle Bisquick, azúcar, especias, vainilla, huevos, batatas preparadas, sal y leche evaporada en una licuadora hasta que quede suave.
- Vierta en el molde para pastel preparado.
- Hornee durante 50 a 55 minutos o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, éste salga limpio.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.
- Sirva cubierto con crema Chantilly.
Consejos y sugerencias
- Puedes sustituir el Bisquick por una taza de harina leudante, que funciona igual de bien.
- Crème Chantilly es una crema espesa mezclada con azúcar y vainilla.
- Me gusta usar un molde para pastel de vidrio o Pyrex. Siento que le dan un mejor color a la base o, en este caso, el Pyrex res altará la base del pastel hecho por uno mismo. También siento que los platos de pastel transparentes se presentan mejor, con lo que quiero decir que cuando los llevas a la mesa para servir el pastel se ven muy bien.
- Para una agradable variación de sabor, triture aproximadamente 3/4 de taza de nueces pecanas o nueces e incorpórelas a la mezcla para pastel.
