Para obtener un pastel rico y delicioso, húmedo y con sabor a chocolate, necesitarás una receta de pastel de chocolate sin harina.
¿Por qué no usar harina?
Si eres alérgico al trigo pero aún quieres disfrutar del postre, esta es una excelente receta de pastel sin harina para ti. Incluso si solo buscas un pastel con gran textura y profundo sabor a chocolate. esta es la receta para ti.
Notas avanzadas
Al hacer este pastel, o cualquier pastel, la mejor manera de preparar el molde es rociarlo con spray antiadherente, cubrir el molde con papel pergamino y luego rociar el papel con spray antiadherente..
Si estás haciendo este pastel en un molde de media hoja (si estás haciendo un Alaska horneado, por ejemplo), simplemente cubre el fondo del molde con el pergamino. Si estás haciendo un pastel redondo, corta el papel pergamino en una ronda que se ajuste al fondo del molde.
Receta de pastel de chocolate sin harina
Ingredientes
Necesitarás:
- 10 onzas de chocolate amargo
- 10 onzas de mantequilla
- 8 claras de huevo
- 10 yemas de huevo
- 6 onzas de azúcar
Instrucciones
- Derretir la mantequilla y el chocolate al baño María.
- Batir las yemas y el azúcar hasta formar una cinta y mezclarlo con el chocolate.
- Batir las claras a punto medio e incorporarlas a la mezcla de yema y chocolate.
- Vierta en un molde redondo de 9 pulgadas (o un molde cuadrado de 9×9) que haya sido preparado con spray antiadherente y papel pergamino.
- Hornee a 350 grados Fahrenheit hasta que esté listo y seco al tacto. Verifique a los 30 minutos.
¿Y ahora qué?
Si hiciste el pastel redondo, ahora tienes un pastel increíblemente rico con un agradable y complejo sabor a chocolate. Cuando hago este bizcocho, por supuesto, lo cubro con ganache. Pero si lo deseas, puedes utilizar una bandeja de media hoja en lugar de un molde para pasteles redondo. Una vez que se haya enfriado, corte pequeñas rondas del pastel y úselo como base para un Alaska horneado.
Alaska al horno es tan fácil de hacer una vez que hayas hecho el pastel sin harina que es posible que te encuentres preparándolo todas las noches. Vale, tal vez no, pero es divertido. Para ello necesitarás merengue suizo y un poco de helado.
Puedes usar cualquier helado que te guste o hacer el tuyo propio. Me gusta el helado de lavanda.
- Coloque una ronda de 3 pulgadas de pastel de chocolate sin harina en el medio de un plato.
- Pon dos bolas de helado en el pastel. Colóquelo en su congelador. Ahora haz un poco de merengue suizo.
Para hacer merengue suizo, necesitarás:
- 3 claras de huevo
- 4 onzas de azúcar
Instrucciones para Merengue Suizo
- Revuelva las claras de huevo y el azúcar al baño María hasta que alcance los 110 grados Fahrenheit y el azúcar se haya disuelto.
- Vierte la mezcla de huevo y azúcar en el tazón de tu batidora.
- Batir hasta que esté brillante.
- Con una manga pastelera, coloca el merengue sobre el helado.
- Caramelizar el merengue con un soplete.
- Servir.
