Si te apetece una lasaña vegana nutritiva que sea única y se presente maravillosamente en las cenas, estás de suerte. No tienes que sacrificar el sabor al elegir esta receta de lasaña de calabacín a base de plantas con un delicioso relleno de queso ricotta vegano casero.
Ingredientes
Utiliza los siguientes ingredientes veganos para preparar esta deliciosa receta de lasaña.
Ingredientes de ricotta vegana
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 bloque de tofu extra firme (escurrido)
- 1 cucharada de agua
- 1/4 taza de nueces picadas
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharada de pasta de miso blanca
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 taza de albahaca fresca picada
Ingredientes de lasaña
- 5 onzas de fideos de lasaña de arroz integral
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 a 4 calabacines, cortados en láminas finas
- 2 a 4 tazas de salsa de tomate vegana (comprada en la tienda o casera)
- 1 taza de queso blanco vegano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Direcciones
Primero prepara el relleno de ricotta vegana y luego comienza a hacer tu lasaña.
Instrucciones de queso ricotta
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio- alto; luego agregue la cebolla y el ajo.
- S altea la mezcla hasta que las cebollas comiencen a dorarse.
- Agregue el tofu, la mezcla de cebolla y el resto de los ingredientes de ricotta a un procesador de alimentos; licue la mezcla hasta que quede suave y cremosa.
Instrucciones de lasaña
- Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit.
- Cocine los fideos de lasaña según las instrucciones del paquete.
- Rocíe aceite de oliva en una sartén de 9 X 13.
- Coloque el resto de los ingredientes en capas en el siguiente orden (salsa de tomate, fideos, ricota, calabacín - salsa de tomate, fideos, ricota, calabacín - salsa de tomate, fideos, ricota y calabacín (como se ilustra en la foto).
- Cubra con queso vegano.
- Sazona con sal y pimienta.
- Hornear tapado durante 15 minutos.
- Hornee sin tapar durante otros 20 minutos o hasta que el calabacín esté tierno.
- ¡Deja reposar la lasaña durante 10 minutos y sirve!
Porciones: alrededor de 10
Variaciones de la receta
Pruebe las siguientes variaciones de recetas, si lo desea:
- Coloque 1 taza adicional de queso vegano dentro de la lasaña.
- Utiliza ricotta vegana comprada en la tienda (en lugar de casera) si tienes poco tiempo.
- Utilice fideos integrales en lugar de fideos de arroz integral.
- Capa de crumbles veganos sin carne como variación opcional.
Elegir lasaña vegana
Es sencillo sustituir la carne y el queso por alimentos de origen vegetal al preparar lasaña vegana y otros platos italianos, ¡y muchos de estos alimentos saben tan deliciosos como los reales!
