Si la comida italiana es una de tus favoritas, considera preparar recetas de lasaña de verduras. Si bien las lasaña generalmente lleva carne molida o salchicha de cerdo molida, un plato sin carne también es sabroso.
Verduras en Recetas de Lasaña de Verduras
Al considerar qué verduras usar en sus recetas de lasaña de verduras, piense en las que son de temporada y las que se venden en el supermercado. Por supuesto, querrás considerar para quién estás preparando el plato y los tipos de verduras que les gustan. Elija dos o tres, ya que combinan bien en un plato horneado. Las verduras para elegir incluyen:
- Calabaza Amarilla
- Zanahorias
- Calabacín
- hongos portobello
- Espinacas
- Berenjena
- Brócoli
A continuación se muestran dos recetas de lasaña de verduras. El primero obtiene su textura cremosa de la leche y el requesón. La siguiente receta es a base de tomate.
Ingredientes para lasaña cremosa de verduras
- 2 tazas de zanahorias, en rodajas finas
- 2 tazas de champiñones, en rodajas
- 1 taza de calabacín, finamente picado
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca
- 12 fideos de lasaña
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 10 onzas de espinacas congeladas y descongeladas
- 2 tazas de leche
- 1 taza de queso parmesano
- 1 taza de queso ricotta
- 1 taza de requesón
- 3 tazas de queso mozzarella rallado
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco
Direcciones
- Precalienta el horno a 375 grados F.
- Engrasa una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
- Pon a hervir una olla grande con agua con sal.
- Agregue los fideos y cocine de 7 a 10 minutos hasta que los fideos estén al dente.
- Escurrir los fideos y reservar.
- Calentar aceite de oliva en una sartén.
- Agregue el ajo y la cebolla, luego las zanahorias, los champiñones y el calabacín.
- S altear durante cinco minutos.
- En una cacerola mediana, mezcle la harina y la leche.
- Cocine la mezcla hasta que espese, revolviendo constantemente. Cocine hasta que hierva.
- Agrega pimienta y sal al gusto.
- Agregue 1/2 taza de queso parmesano y luego las espinacas descongeladas.
- Retirar del fuego.
- En un bol, combine el queso ricotta y el requesón.
- Coloque tres fideos escurridos en una sartén para formar una capa.
- Cubra con la mezcla de espinacas, luego agregue una capa de mezcla de queso seguida de verduras y queso mozzarella.
- Coloca tres fideos más y repite el paso 16.
- Termina con una capa de fideos. Cubra con queso parmesano.
- Hornee durante 35 a 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
- Espolvorea con perejil fresco y retira la fuente del horno.
- Dejar enfriar diez minutos antes de servir.
Ingredientes para Lasaña de Verduras
- 3 cucharaditas de aceite vegetal
- 3/4 taza de cebolla picada
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 3 tazas de tomates triturados enlatados
- 1 1/4 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de albahaca
- 1 cucharadita de orégano
- 3 tazas de zanahoria rallada
- 3 tazas de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
- 15 onzas de queso ricotta
- 1 taza de queso mozzarella, rallado
- 1 huevo batido
- 9 fideos de lasaña, cocidos
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
Direcciones
- Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
- En una olla grande, hervir agua con sal.
- Agregue los fideos y cocine hasta que estén cocidos. Drenar.
- En una sartén sofreír el ajo y la cebolla.
- Una vez s alteado, agregue otras verduras, azúcar, orégano y albahaca.
- Remueve y cocina a fuego lento durante diez minutos.
- Batir el huevo con el queso ricotta.
- Coloque tres fideos en la sartén. Cubrir con salsa de verduras.
- Cubra esa capa con la mezcla de queso ricotta.
- Agrega la mitad del queso mozzarella.
- Repite los pasos 8, 9 y 10.
- Cubra con queso parmesano rallado.
- Hornee a 350 grados F. durante 30 minutos a una hora.
- Dejar enfriar durante diez minutos antes de servir.
Qué más servir
Sirve los platos de lasaña con pan de ajo y una ensalada de lechuga, aceitunas y pepinos bañados en tu aderezo casero. ¡Disfruta!
