Ingredientes
- 1 taza de harina para pastel
- 1/4 cucharadita de sal
- 12 claras de huevo grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de crémor tártaro
- 1 1/4 tazas de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados.
- Tamiza la harina y la sal en un tazón grande y luego reserva.
- Con una batidora, bata las claras hasta que estén espumosas. Esto debería tomar 1 minuto.
- A las claras de huevo, agregue el crémor tártaro y bata hasta que comiencen a formarse picos suaves.
- Continúe batiendo la mezcla a fuego lento y agregue lentamente el azúcar y bata hasta que se formen picos rígidos. Esto demora entre 2 y 3 minutos.
- Agrega el extracto de vainilla y bate para combinar.
- Transfiera la mezcla de clara de huevo a un tazón grande y comience a tamizar la mezcla de harina.
- Dobla suavemente hasta que las dos mezclas se combinen.
- Vierta la masa en un molde para pasteles sin engrasar.
- Para liberar burbujas de aire, pasa un cuchillo pequeño por la masa una vez que esté en la sartén.
- Hornee durante 40 minutos o hasta que el pastel rebote cuando se presiona ligeramente.
- Deje que el pastel se enfríe en el molde durante una hora antes de retirarlo.
- Para sacarlo del molde, pase un cuchillo por los bordes para soltarlo e invierta el pastel en un plato.
Variaciones de la receta
- Para hacer un pastel de chocolate, reemplace 1/4 taza de harina para pastel con 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar y reduzca el extracto de vainilla a 1 cucharadita.
- Para agregar un toque festivo de color al pastel, puedes agregar varias gotas de colorante alimentario de tu elección para que la masa le dé a tu pastel un color divertido.
Si lo deseas, considera hacer un glaseado para tu pastel. Combine 1 taza de azúcar en polvo con 4 cucharaditas de jugo de naranja y 3/4 de cucharadita de cáscara de naranja rallada. Mezcle hasta que se combinen y luego rocíe sobre el pastel tibio.
Variaciones decorativas y deliciosas
El pastel de ángel es delicioso, pero también se puede servir de las siguientes formas decorativas:
- Cortar en rodajas y decorar con crema batida y fresas frescas
- Servido con helado de vainilla y una mezcla de frutos rojos
- Espolvoreado con azúcar en polvo
Información Nutricional
El pastel de ángel es bajo en calorías y puede estar libre de grasa y colesterol. Según la calculadora de recetas de MyFitnessPal, hay 208 calorías por porción, sin grasa ni colesterol, 47 gramos de carbohidratos y 5 gramos de proteína. La información nutricional se basa en 10 porciones.
