Los huevos, la leche y la mantequilla parecen estar en todas las recetas de donas convencionales, lo que no deja a los veganos otra opción que "veganizar" los ingredientes y crear recetas de donas que sean igual de sabrosas y especiales. ¡Perfectas para un tranquilo desayuno de domingo por la mañana o para una reunión de brunch, las ricas y hermosas donas veganas ciertamente no saben como si les f altara algo!
Cómo hacer donas veganas
No importa cuál sea el deseo de tu corazón, desde chispas hasta glaseado, chocolate y garras de oso, es posible crearlo en una versión vegana.
Receta Vegana De Donuts De Pastel
La siguiente receta prepara 20 mini donuts clásicos que se hornean, no se fríen, por lo que tienen menos calorías y menos grasa que la mayoría de las versiones convencionales. Necesitarás un mini donut o un molde para donuts de tamaño completo para hacer estos donuts para pastel.
Ingredientes
- 1c. harina
- 1/2 c. azúcar
- 1 1/2 cucharadita. polvo para hornear
- 1/4 cucharadita. sal
- 1/4 cucharadita. canela
- 1/2 c. leche de soja o leche de arroz
- 1 cucharadita. vinagre de manzana
- 1/2 cucharadita. extracto de vainilla o pasta de vainilla
- 1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua o un sustituto alternativo del huevo
- 1/4 c. sustituto de mantequilla vegana
Procedimiento
- Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Pon la leche de soja o la leche de arroz en un tazón pequeño. Agregue el vinagre de sidra de manzana, revuelva una o dos veces y deje la mezcla a un lado durante 10 minutos para que cuaje. Tu objetivo es hacer "suero de leche" vegano
- En un tazón grande, bata la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la canela hasta que estén bien combinados.
- En una cacerola pequeña, combine el "suero de leche" vegano, la vainilla, el sustituto de huevo y el sustituto de mantequilla. Calienta la mezcla a fuego medio-bajo hasta que la "mantequilla" se derrita, pero no dejes que la mezcla comience a hervir a fuego lento.
- Retire la mezcla del fuego y viértala en los ingredientes secos. Mezclar hasta formar una masa suave.
- Rocíe su molde para donas con aceite en aerosol antiadherente y vierta la masa en los moldes del molde.
- Hornea las donas durante 12 minutos (más para golosinas de tamaño completo) o hasta que estén secas y bien cocidas, pero no doradas.
- Saca las donas del molde y déjalas enfriar sobre una rejilla durante al menos 30 minutos antes de decorarlas.
Método de cocción alternativo
Si no tienes molde para donas, puedes freír las donas de bizcocho en aceite. La temperatura del aceite es importante; si hace demasiado calor, las donas pueden quemarse, pero si no está lo suficientemente caliente, no se cocinarán bien y se volverán grasosas.
- Llene una sartén hasta una profundidad de al menos tres o cuatro pulgadas con aceite de canola o aceite vegetal y caliente el aceite en la estufa.
- Use un termómetro para medir la temperatura, que debe ser de alrededor de 350 grados Fahrenheit antes de colocar las donas.
- Déjalos freír durante uno o dos minutos antes de darles la vuelta y escurre los donuts sobre una cama de toallas de papel.
- Revisa el aceite cada pocos minutos para asegurarte de que mantenga la temperatura adecuada hasta que todas las donas estén fritas.
Receta de donas veganas criadas
Esta receta vegana de donas utiliza levadura para darles una textura más ligera y aireada y hacer que crezcan.
Ingredientes
- 1 paquete de levadura seca activa de crecimiento rápido (aproximadamente 2 1/4 cucharaditas)
- 1/2 c. agua tibia
- 2 T. manteca vegetal o "mantequilla" vegana
- 1/4 c. azúcar
- 3 cucharadas de leche de soja tibia
- 1 cucharada de linaza mezclada con 3 cucharadas de agua u otro sustituto del huevo
- 2 c. harina
- 1/4 cucharadita. canela
- 1/4 cucharadita. sal
- 3-5 c. aceite para freír las donas
Procedimiento
- Probar la levadura mezclándola con 1/4 c. del agua tibia y deje que la mezcla repose a temperatura ambiente durante 10 minutos.
- Derrita la manteca vegetal o la "mantequilla" vegana en una cacerola junto con el 1/4 c restante. agua tibia. Agrega el azúcar, batiendo hasta que se disuelva. Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar.
- Combine la leche de soja tibia con la mezcla de levadura. Agrega la linaza y el agua (u otro sustituto del huevo), la harina, la canela y la sal. Incorpora la mezcla de azúcar enfriada.
- La masa debe quedar suave. Colóquelo sobre la encimera u otra superficie plana y amáselo hasta que esté suave, de cinco a 10 minutos.
- Cubra el recipiente con aceite, devuelva la masa al recipiente y cubra el recipiente con una envoltura de plástico o un paño de cocina húmedo y tibio. Deje que la masa suba durante una hora.
- Retire la masa inflada del tazón y use un rodillo para extender una hoja de aproximadamente 1/2" de grosor. Recorte formas de rosquillas con un cuchillo afilado o un vaso. Cuando haya cortado todas las donas que puedas, extiende los restos y úsalos para formar algunas donas más.
- Coloca las donas sobre papel pergamino, cúbrelas con film transparente y déjalas reposar a temperatura ambiente durante una hora.
- Cerca del final del tiempo de fermentación, vierte el aceite en una olla y caliéntalo a unos 350 grados Fahrenheit. Coloque las donas en el aceite caliente y cocínelas hasta que suban a la superficie y adquieran un color marrón claro.
- Escurre las donas sobre toallas de papel.
Decorando Tus Donas
Decora las donas terminadas con uno de los siguientes:
- Azúcar granulada
- Azúcar en polvo
- Sprinkles
- Glaseado elaborado con azúcar glass, leche de soja y vainilla
- Chocolate derretido
Si lo deseas, puedes teñir el glaseado con colorante alimentario antes de aplicarlo y usar chispas de colores brillantes para terminar.
Nada como un donut casero
Pocas cosas son más sabrosas que un donut casero caliente. ¡Prueba estas recetas y terminarás con un festín para los ojos y el paladar!
