Elegir una receta de burrito vegano para el desayuno es una forma perfecta de empezar bien el día. Elija varios ingredientes principales de origen vegetal (como proteínas, verduras y tortillas) y agregue otros nuevos a medida que avanza.
Burritos de desayuno con calabacín y frijoles negros
Esta receta sencilla pero sabrosa de wrap de calabacín es una que querrás hacer una y otra vez. Disfrutarás de la variedad de verduras y sabores.
Ingredientes
- 4 tortillas de harina grandes, calentadas
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de calabacín amarillo en rodajas
- 1 taza de calabacín verde en rodajas
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de frijoles negros
- 2 cucharaditas de chiles jalapeños picados y sin semillas
- 1/2 taza de tomates cortados en cubitos
- 3/4 taza de arroz integral cocido
- 1 aguacate pequeño, cortado en cubitos
- 1/2 taza de queso vegano rallado
Instrucciones
- Sofríe las cebollas en aceite en una sartén grande a fuego medio- alto, hasta que las cebollas comiencen a dorarse (alrededor de cinco a siete minutos).
- Agregue los condimentos y el calabacín, y continúe cocinando hasta que las verduras estén tiernas (aproximadamente cinco minutos más).
- Agregue los chiles, los frijoles negros y el arroz y cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente.
- Envuelva las tortillas en papel de aluminio y caliéntelas en el horno a 350 grados F durante unos cinco minutos.
- Envuelve la mezcla de verduras con queso vegano, aguacate y tomates cortados en cubitos.
- Sirva con cilantro fresco.
Porciones: 4
Variaciones opcionales
- Reemplazar los frijoles negros con frijoles pintos o blancos
- Use pimientos morrones en lugar de calabacines.
- Omite el arroz para reducir el contenido de carbohidratos.
Tofu revuelto vegano y burritos de "salchicha"
Esta receta se parece mucho a la versión real de huevo y salchicha, pero sin ningún alimento de origen animal. Es una excelente opción para servir a las personas que son nuevas en una dieta vegana.
Ingredientes
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Burrito de desayuno con huevos revueltos 4 tortillas de harina grandes, calentadas
- 1 paquete de 14 onzas de tofu firme, escurrido
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla amarilla, picada en cubitos
- 3/4 taza de pimientos rojos, cortados en cubitos
- 3/4 taza de pimientos verdes, cortados en cubitos
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 taza de salchicha vegana casera o comprada en la tienda
- 1 aguacate pequeño, cortado en cubitos (opcional)
Instrucciones
- S altea el tofu a fuego medio con aceite de oliva, ajo, sal y cebolla (aproximadamente cinco minutos) hasta que las cebollas estén suaves.
- Agregue los pimientos y los condimentos y continúe cocinando durante siete a diez minutos más (hasta que la mezcla ya no esté aguada).
- Agregue salchicha vegana a la mezcla y revuelva bien.
- ¡Envuelve la mezcla en tortillas calientes (con aguacate, si lo deseas) y disfruta!
Porciones: 4
Variaciones opcionales
- Utiliza queso vegano en lugar de salchicha vegana.
- Reemplace los pimientos con champiñones, espinacas o calabacines.
- Prueba "tocino" vegano en lugar de salchicha vegana.
Elegir burritos veganos
Muchos burritos de desayuno veganos funcionan bien para el almuerzo, la cena o incluso como refrigerio y son tan deliciosos como nutritivos. Es por eso que tener a mano algunas recetas veganas de burritos de desayuno es crucial cuando tu objetivo es evitar los productos animales (y al mismo tiempo obtener todos los nutrientes esenciales que tu cuerpo necesita).
