Las recetas tradicionales de galletas suelen contener huevos, mantequilla y otros productos lácteos. Para el lacto vegetariano que no consume huevos y el vegano estricto que no consume ningún producto animal, las galletas siguen siendo una opción viable con las recetas adecuadas. Las siguientes recetas de galletas veganas son saludables, bajas en grasas, bajas en colesterol, bajas en calorías y sabrosas tanto para vegetarianos como para no vegetarianos.
Galletas veganas con chispas de chocolate
Ingredientes
- 3c. harina integral
- 1 cucharadita. polvo para hornear
- 1c. puré de manzana sin azúcar
- 1/2 c. néctar de agave
- 2 cucharaditas. extracto de vainilla
- 1c. chispas de chocolate o chispas de algarroba sin azúcar
- 1/4 c. nueces picadas
- 1/4 c. semillas de girasol
Direcciones
Precalienta tu horno a 350 grados. Rocíe una bandeja para hornear galletas con aceite en aerosol. En un tazón grande, mezcle la harina y el polvo para hornear. En un tazón mediano, combine el puré de manzana, el néctar de agave y la vainilla; revuelva bien. Agrega la mezcla húmeda a los ingredientes secos. Incorpora las chispas de chocolate o algarroba, las nueces y las semillas.
Deje caer la masa a cucharadas sobre la bandeja para hornear engrasada y aplaste cada galleta con un tenedor. Sumerge el tenedor en agua si comienza a pegarse a la masa. Hornea las galletas durante unos 12 minutos o hasta que se doren.
Porciones e información nutricional
Rinde 48 galletas
Por galleta, hecha con chips de algarroba sin azúcar: 55 calorías, 1 g de proteína, 1 g de grasa, 12 g de carbohidratos, 0 mg de colesterol, 19 mg de sodio, 0,5 g de fibra
Berry Berry Treats
Ingredientes
- 2 c. copos de avena
- 4 c. bayas frescas de su elección (también puede usar bayas congeladas que hayan sido descongeladas)
- 2 cucharaditas. canela molida
- 1 cucharadita. clavo molido
- 1/4 c. arrurruz
- 1/2 c. concentrado de jugo de manzana congelado, descongelado
Direcciones
Precalienta el horno a 350 grados. Rocíe un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con aceite en aerosol. Con una licuadora o procesador de alimentos, muele la avena hasta obtener la textura de un polvo grueso. En un tazón grande, combine la avena procesada con las bayas, la canela, el clavo, el arrurruz y el concentrado de jugo de manzana; mezcle bien.
Extienda la masa uniformemente en el molde preparado. Hornea la hoja de barras durante unos 30 minutos o hasta que las barras estén ligeramente doradas en los bordes. Dejar enfriar y cortar en 16 cuadrados.
Porciones e información nutricional
Rinde 16 porciones
Por porción: 58 calorías, 1 g de proteína, 14 g de carbohidratos, 0 mg de colesterol, 5 mg de sodio, 3 g de fibra
Galletas Veganas De Melaza
Ingredientes
- 1/4 c. ciruelas pasas secas
- 1/4 c. agua caliente
- 1/4 c. aceite de canola
- 1/4 c. melaza negra
- 2/3c. azúcar moreno
- 1/3 c. jugo de naranja
- 1 cucharadita. vinagre de manzana
- 2 c. harina blanca sin blanquear
- 2/3c. aislado de proteína de soja
- 1 cucharadita. canela
- 2 cucharaditas. jengibre molido
- 1/2 cucharadita. clavo molido
- 1 cucharadita. polvo para hornear
- 1/2 cucharadita. sal
Direcciones
Precalienta el horno a 350 grados. Combine las ciruelas pasas y el agua en una licuadora; mezcle hasta obtener una consistencia espesa y pastosa.
En un tazón mediano, combine la pasta de ciruela con el aceite, la melaza, el azúcar, el jugo de naranja y el vinagre; revuelva hasta que quede suave. En un tazón grande, combine la harina, el aislado de proteína de soja, la canela, el jengibre, el clavo, el polvo para hornear y la sal. Tamice los ingredientes secos gradualmente en la mezcla húmeda de ciruelas pasas. Revuelva hasta que la masa esté completamente humedecida.
Deje caer la masa a cucharadas en una bandeja para hornear sin engrasar; aplana cada galleta con un tenedor. Sumerge el tenedor en agua si la masa se pega. Hornea las galletas durante ocho a 10 minutos.
Porciones e información nutricional
Rinde 24 galletas
Por galleta: 160 calorías, 5 g de proteína, 2 g de grasa, 25 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 130 mg de sodio
