Puedes aprender a cultivar ajo con éxito en casa. Todo lo que necesita hacer es proporcionar algunos requisitos básicos para tener una excelente cosecha de ajo delicioso y saludable para el disfrute de su familia.
Cómo cultivar ajo en casa
Es una buena idea cultivar ajo en camas elevadas o en contenedores grandes. Cultivar ajo en camas elevadas le brinda un mayor control sobre las condiciones de crecimiento. Por ejemplo, puede modificar el suelo para satisfacer las necesidades de su cultivo de ajo sin perder valiosos nutrientes que a menudo se filtran en los cultivos de campo.
Suelo
Todos los tipos de ajo prefieren un suelo fértil, bien drenado y libre de malas hierbas. Al ajo le gusta tener tierra suelta y quebradiza, por lo que puede agregar arena, turba o abono para mejorar la consistencia. El compost también brinda el beneficio adicional de aumentar la fertilidad al agregar materia orgánica. Algunos productores obtienen excelentes resultados mezclando estiércol en su lecho de ajo antes de plantar.
Requisitos de fertilización para el ajo
Un fertilizante de calidad como el 10-10-10 también se puede mezclar con el suelo a razón de media libra de fertilizante por cada 25 pies de lecho de jardín. Esta cantidad se basa en una fila de 12 pulgadas de ancho. Esto le dará al ajo muchos nutrientes para que crezcan bulbos grandes y saludables. El suelo ideal tendrá un pH de 6,2 a 6,8.
Temperaturas crecientes
Las temperaturas frías son importantes después de plantar para ayudar en el desarrollo del bulbo de ajo. Debes plantar ajo desde el otoño hasta principios del invierno, generalmente después de la primera helada. Si se encuentra en un clima cálido, debe almacenar los bulbos para plantarlos a temperaturas de 50 grados durante aproximadamente nueve meses.
Seleccionar y plantar dientes de ajo
La mayor parte del ajo se vende y se planta en otoño. Una plantación de otoño se puede cosechar a principios del verano, mientras que una plantación de primavera normalmente no estará lista para cosechar hasta el otoño.
Separar los bulbos de ajo
Tendrás que romper el envoltorio exterior similar al papel de cada cabeza de ajo para liberar los dientes individuales. No dañes las cáscaras exteriores de los dientes. Los dientes deben plantarse dentro de las 48 horas posteriores a su separación o se secarán y no crecerán. Seleccione solo los dientes de ajo más grandes para plantar, ya que producirán bulbos de ajo grandes.
Cómo plantar dientes de ajo
Cada diente debe plantarse con la raíz hacia abajo y el extremo puntiagudo hacia arriba. Cree un canal de dos pulgadas de profundidad. Los clavos deben colocarse en el suelo a una distancia de entre cuatro y seis pulgadas para dejar suficiente espacio para que se forme el bulbo. El ajo elefante debe estar espaciado entre seis y ocho pulgadas.
Plantar en hileras y canteros elevados
Si planta en hileras, deje un espacio de diez pulgadas entre sí. Si planta en un lecho elevado, utilizando una técnica de jardinería de pies cuadrados, plante cuatro bulbos por cuadrado.
El acolchado es importante
A las plantas de ajo les gusta estar profundamente en el suelo. Cubra cada diente con hasta dos pulgadas de tierra; De tres a cuatro pulgadas para el ajo elefante. Es muy recomendable aplicar mantillo después de plantar los dientes de ajo. El mantillo no solo ayudará a retener la humedad, sino que también evitará que las malas hierbas puedan dominar las plantas tiernas de ajo. Un lecho de ajo libre de malezas es esencial para lograr una cosecha exitosa.
Cómo cosechar el ajo
Las diferentes variedades de ajo maduran a distintos ritmos, pero todas se cosechan de la misma manera. Hay señales específicas que debes buscar para alertarte de que es hora de cosechar tu lecho de ajo.
Paso uno: Las hojas se vuelven amarillas
Sabrás que es hora de cosechar el ajo cuando la parte superior de las hojas de ajo comiencen a ponerse amarillas y se pongan marrones. Tendrás que esperar hasta que aproximadamente un tercio o la mitad de las hojas de ajo se hayan vuelto marrones antes de cosecharlas.
- Cuando las hojas caen, tu cosecha estará lista para ser cosechada.
- No esperes demasiado. No quieres que las hojas se sequen.
- También puedes desenterrar un solo bulbo para ver si el lecho está listo para la cosecha, siempre y cuando el ajo sea de la misma variedad, ya que cada variedad es diferente.
- Si esperas demasiado para cosechar, los bulbos se separarán.
Paso dos: desenterrar el ajo sin tirar
Cuando coseche el ajo, asegúrese de desenterrarlo. Puedes utilizar una pala, aunque algunos jardineros prefieren utilizar una horca. Usar una horca te permitirá liberar los bulbos del suelo sin dañarlos.
- Cosecha cuando la tierra esté seca, nunca mojada.
- No intentes arrancar el ajo por las hojas y el tallo. Estos se romperán y tu bulbo quedará enterrado en el jardín.
- Se recomienda una pala si el suelo es pesado, como los suelos arcillosos.
- Excava entre cuatro y seis pulgadas de la planta de ajo para asegurarte de no dañar el bulbo.
- Levanta la tierra hacia arriba, trayendo consigo la planta de ajo.
- Sacude la tierra y pasa a la siguiente planta.
- Repita hasta que todos los bulbos de ajo que desea cosechar estén desenterrados.
Curar los bulbos de ajo cosechados
Una vez que hayas cosechado los bulbos de ajo, tendrás que curarlos. Puedes seguir algunos pasos simples y básicos para asegurarte de disfrutar del ajo hasta la cosecha del próximo año.
Cómo cosechar hojas de ajo
Muchos jardineros cosechan las hojas de ajo y las usan de la misma manera que lo harían con el ajo para condimentar. Incluso puedes encurtir hojas de ajo o congelarlas para usarlas en sopas, guisos y cualquier plato que requiera ajo.
Cortar tallos de escape
Los paisajes son los largos tallos de las flores de ajo. Los paisajes emergen sobre las hojas de ajo entre uno y dos meses antes de que los bulbos estén listos para ser cosechados. Puedes cortarlos con tijeras de jardín o tijeras a nivel del suelo.
Por qué deberías cortar las hojas de ajo
Incluso si no quieres usar los paisajes, debes cortarlos de las plantas. La planta redirigirá la energía que enviaba a los escapos y las flores a los bulbos de ajo. Los bulbos de ajo crecerán más gruesos y más grandes si cortas los escapos.
Tipos de Ajo
Hay tres tipos principales de ajo entre los que puedes elegir para el huerto de tu casa. Estos tipos tienen subtipos, cada uno con sus propias variedades.
- Ajo elefante, Allium ampeloprasum: conocido por sus dientes extremadamente grandes y su sabor muy suave
- Ajo común o de cuello blando, Allium sativum - Se conserva bien, bueno para trenzar, sabor suave; las variedades incluyen:
- Alcachofa
- Piel Plateada
- Ajo duro, Allium satvium: fácil de pelar, ideal para climas fríos, sabor más fuerte, no se almacena tan bien; las variedades incluyen:
- Rocambole
- Porcelana
- Raya morada
Fácil y gratificante cultivar ajo
Aprender a cultivar ajo es fácil y vale la pena el esfuerzo. Estarás de acuerdo después de probar por primera vez tu propio ajo de cosecha propia en tu plato favorito.
