Las recetas de cupcakes caseros son algunas de las más divertidas de preparar y hornear. Van desde lo simple hasta lo complejo, y la decoración puede ser tan fácil como untar un poco de glaseado con un cuchillo o tan complicado como colocar docenas de rosetas intrincadas y colocar grageas en cada pastelito terminado.
Ideales para fiestas de cumpleaños, celebraciones en el aula e incluso cenas, los cupcakes son un postre individual elegante en un paquete compacto que agrada a casi todos.
Una de las mejores recetas de cupcakes caseros
¡Esta receta de pastel amarillo rinde 12 cupcakes estándar y está adaptada del libro Cupcakes de Elinor Klivans!
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso (o una mezcla de harina para todo uso y para pastel)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de aceite de canola
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de crema agria
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 F.
- Tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño.
- Usando un tazón grande y una batidora eléctrica a velocidad media- alta, bata el huevo y la yema con el azúcar hasta que espese y esté bien combinado, aproximadamente de dos a tres minutos.
- Baja la velocidad de la batidora y añade el aceite y la vainilla.
- Agregue la crema agria y continúe mezclando hasta que esté completamente mezclado.
- Agregue la mezcla de harina en tres intervalos y mezcle hasta que la masa esté suave y todos los ingredientes estén combinados.
- Hornea durante 18 a 22 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
Consejos para cupcakes
- La mayoría de las recetas de pasteles normales también funcionan como recetas de magdalenas caseras (una receta de pastel estándar generalmente rinde 12 magdalenas), pero siempre es mejor buscar recetas específicas para magdalenas, si es posible.
- Puedes ajustar la receta básica de pastel amarillo anterior para hacer casi cualquier sabor de pastelito. Para cupcakes de chocolate, agregue cacao en polvo y chocolate derretido. Para pastelitos de almendras, pruebe con extracto de almendras y pasta de almendras. También puedes agregar fruta, chispas de chocolate, extractos o una variedad de otros saborizantes.
- Los cupcakes no necesitan hornearse durante tanto tiempo como los pasteles normales y pueden dorarse rápidamente, así que vigílalos. Intente revisar el horno después de la mitad del tiempo de horneado para juzgar cuántos minutos más necesitan para hornearse.
- Para cupcakes planos que se pueden cubrir con glaseado, llene los recipientes para masa un poco más de la mitad. Para cupcakes abovedados o que se hinchan por los bordes, llene los vasos hasta dos tercios de su capacidad o casi hasta la parte superior de los moldes.
- Una receta estándar de 12 cupcakes generalmente producirá seis cupcakes "gigantes" (con capacidad para una taza) o alrededor de 40 mini cupcakes.
- Si quieres hacer cupcakes rellenos, puedes usar un cuchillo afilado para tallar un cono en el medio de cada cupcake enfriado. Corta la parte inferior de los conos (de modo que solo queden las partes superiores de los círculos), coloca cada cupcake con relleno y reemplaza los círculos de pastel encima. Luego glasea los cupcakes como de costumbre.
- Rellenar moldes de papel para cupcakes puede ser complicado, así que intenta usar mangas pasteleras o bolas de helado.
- Los cupcakes con crema batida fresca encima deben guardarse en el refrigerador o comerse inmediatamente, pero otros cupcakes (incluso aquellos con glaseado de crema de mantequilla) se pueden almacenar a temperatura ambiente durante varios días, cubiertos con una envoltura de plástico o asegurados en un recipiente hermético. La mayoría de los cupcakes no se congelan muy bien y pueden volverse rancios si se guardan en el refrigerador.
Más información sobre cupcakes
- Una de las mejores partes de decorar cupcakes es la creatividad potencial que implica. Las decoraciones de temporada funcionan bien y el equipo básico, como algunas mangas pasteleras y puntas de glaseado, puede llevarlo lejos. Adornos para cupcakes y otras decoraciones están disponibles en sitios como Bake It Pretty. Los cupcakes también se pueden cubrir con fruta fresca.
- Para obtener las últimas noticias sobre cupcakes e información divertida sobre cómo hornear cupcakes, intente seguir blogs como Cupcakes Take the Cake.
