Si te sientes astuto y buscas crear algunos cócteles de verano, intenta preparar una receta casera de limoncello. Ya sea que lo prefieras al estilo tradicional o quieras incorporar otros sabores o texturas, el proceso es bastante consistente en todos los ámbitos. Si bien estas recetas requieren un par de días para prepararse, los frutos de su trabajo bien valdrán la espera.
Limoncello casero
Limoncello es un licor de limón italiano que originalmente se elaboraba para servir como digestivo. Hoy en día, se incorpora a una variedad de recetas diferentes de bebidas mixtas. Este lote específico de Limoncello casero vale una jarra grande y se puede almacenar tapado en el refrigerador hasta por un mes o en el congelador hasta por un año.
Ingredientes
- 10 limones medianos a grandes
- 1½ litros de agua
- 3 libras de azúcar
- 4 tazas de alcohol de grano de 190 grados
Instrucciones
- Lave los limones en agua caliente y frótelos suavemente con un cepillo para verduras para eliminar residuos como cera, tierra y pesticidas.
- Con un pelador de verduras, retire con cuidado la cáscara del limón; Evite cortar la médula blanca y amarga.
- En un frasco o recipiente grande, combine las cáscaras de limón con el alcohol y cubra.
- Deja que la mezcla repose sin tocar y sin refrigerar durante siete días.
- Al octavo día, cuele la mezcla en un bol a través de un colador fino forrado con una gasa húmeda o un filtro de café húmedo y deseche las cáscaras. Reserva.
- En una cacerola pequeña, mezclar el agua y el azúcar y llevar a ebullición.
- Retirar del fuego una vez que el azúcar se haya disuelto por completo y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Combine el almíbar y el alcohol aromatizado en una botella hermética en el congelador o en el refrigerador y retírelo cuando esté listo para usar.
Variaciones caseras de limoncello
Una vez que hayas dominado la receta original de limoncello, podrás mejorar tus habilidades para mezclar en casa probando una de estas variaciones modernas de la fórmula tradicional.
Limoncello americanizado
Ya sea que se base en dramatismo, sabor o una combinación de ambos, la versión americanizada de la receta de limoncello tarda mucho más en prepararse. Esta receta rinde aproximadamente 13 tazas de limoncello.
Ingredientes
- 15 limones
- 4 tazas de azúcar granulada
- 5 tazas de agua destilada
- 1 botella (750 ml) de alcohol de 190 grados
Instrucciones
- Lava y seca bien los limones.
- Con un pelador de verduras o un cuchillo para pelar, pela los limones con cuidado y evita cortar la médula blanca y amarga.
- En un recipiente grande, combine las cáscaras de limón y el alcohol y cubra.
- Asegure la tapa y déjela a temperatura ambiente durante un mínimo de diez días y un máximo de 40 días en un lugar fresco y sombreado.
- En una cacerola, combine el azúcar y el agua y déjelo hervir suavemente.
- Hervir a fuego medio bajo durante cinco a siete minutos y luego dejar enfriar.
- Combine el almíbar con la mezcla de limón y alcohol y deje reposar durante otros diez a 40 días.
- Cuela la mezcla a través de una gasa o un colador forrado con un filtro de café y viértela en botellas sellables.
- Guardar en el congelador o refrigerador y retirar cuando sea necesario.
Arancello
Arancello es increíblemente similar a la receta normal de limoncello, pero es perfecto para las personas que no son muy fanáticas de los limones, ya que los sustituye por naranjas. De esta tanda salen unas trece tazas de arancello.
Ingredientes
- 15 naranjas
- 4 tazas de azúcar granulada
- 5 tazas de agua destilada
- 1 botella (750 ml) de alcohol de 190 grados
Instrucciones
- Lava y seca bien las naranjas.
- Utiliza un pelador de verduras para pelar la parte de naranja de la cáscara (deja la parte blanca o médula) con cuidado y mezcla las cáscaras de naranja con el alcohol en un recipiente grande.
- Asegure la tapa y déjela a temperatura ambiente durante un mínimo de diez días y un máximo de 40 días en un lugar fresco y sombreado.
- En una cacerola, combine el azúcar y el agua y déjelo hervir suavemente.
- Hervir a fuego medio bajo durante cinco a siete minutos y luego dejar enfriar.
- Agregue el almíbar enfriado a la mezcla de naranja y alcohol y deje reposar durante otros diez a 40 días.
- Cuela la mezcla a través de una gasa o un colador forrado con un filtro de café y viértela en botellas sellables.
- Guardar en el congelador o refrigerador y retirar cuando esté listo para usar.
Vanilla Limoncello
Si la acidez de los cítricos siempre te hace fruncir la boca, agrega algunas vainas de vainilla para reducir un poco ese sabor usando esta receta de limoncello de vainilla. Esta receta rinde aproximadamente 16 tazas.
Ingredientes
- 30 limones
- 5 vainas de vainilla, partidas
- 4 tazas de azúcar
- 5 tazas de agua
- 2 botellas (750 ml) de vodka de 100 grados
Instrucciones
- Lave los limones en agua caliente y frótelos suavemente con un cepillo para verduras para eliminar residuos como cera, tierra y pesticidas.
- Retire con cuidado la cáscara del limón con un pelador de verduras; Evite cortar la médula blanca y amarga.
- Raspe las vainas y las semillas de vainilla del interior de las vainas de vainilla y colóquelas en un recipiente grande.
- Agrega las cáscaras de limón y el alcohol al recipiente y tapa.
- Deja que la mezcla repose sin tocar y sin refrigerar durante siete días.
- El octavo día, cuele la mezcla en un recipiente a través de un colador fino forrado con una gasa húmeda o un filtro de café húmedo y luego deseche las cáscaras.
- Mezclar el azúcar y el agua en una cacerola y llevar a fuego lento.
- Mantenga la mezcla a fuego lento durante 15 minutos.
- Apaga el fuego y deja que el almíbar se enfríe a temperatura ambiente.
- Agregue al alcohol aromatizado y guárdelo en una botella hermética en el congelador o en el refrigerador y retírelo cuando esté listo para usar.
Limoncello Cremoso
Algunos fabricantes de limoncello agregan crema o leche a sus recetas para obtener un sabor más espeso y rico, y puedes prepararlo fácilmente en casa usando esta receta cremosa de limoncello. Este lote rinde unas ocho tazas.
Ingredientes
- 8 limones rallados
- 2 cuartos de leche
- 2 tazas de azúcar blanca
- 3 tazas de vodka de 190 grados
Instrucciones
- En un recipiente hermético, combine el vodka y la ralladura de limón y colóquelo en un lugar fresco y oscuro.
- Agite el recipiente una vez al día durante cinco días.
- En una olla pequeña, combine la leche y el azúcar, hierva y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
- Una vez disuelto, retirar del fuego y dejar enfriar.
- Una vez frío, cuela la mezcla de vodka en la leche usando un colador.
- Revuelva y vierta el limoncello en una botella con tapa de vidrio y congélelo durante una hora antes de usarlo.
- Esto se conservará durante aproximadamente una semana, por lo que es posible que desees hacer un lote más pequeño.
Limoncello va genial en todo
Todas las versiones de limoncello se pueden servir directamente del congelador o del frigorífico, con o sin hielo. Aquellos que están reduciendo su consumo de cócteles no tienen que preocuparse; Siempre puedes agregar un poco de licor de limón a un tazón de helado o yogur helado para darle un toque ácido a estos postres frescos. Con tantas formas diferentes de aderezar un postre o ensuciar una bebida, el limoncello casero puede convertirse en uno de tus nuevos proyectos favoritos de verano. Luego, prueba tu creación casera en una variedad de cócteles de Limoncello y prueba cómo están los sabores.
