Los camarones crudos congelados pueden ser sencillos de preparar si conoces las técnicas adecuadas. Los camarones son bajos en grasas saturadas y calorías, ricos en proteínas y ricos en sabor. También son versátiles y se pueden usar en una amplia variedad de recetas una vez cocidos, desde gambas al ajillo hasta arroz frito con gambas.
Técnicas de cocina para camarones crudos congelados
Los camarones crudos son más húmedos y sabrosos ya que las cáscaras protegen la carne durante la congelación. Las técnicas de cocción populares para camarones crudos congelados incluyen:
Caza furtiva
En muchos casos, escalfar es un mejor método para cocinar camarones que hervirlos. Un hervor completo es demasiado duro para este delicado marisco; la temperatura es demasiado alta y es fácil cocinarlos demasiado. En cambio, la caza furtiva es más suave. Agregue camarones escalfados fríos o calientes a una ensalada verde para obtener un plato saludable.
Pruebe este método para cazar camarones furtivos:
- Coloque los camarones descongelados y limpios en un líquido hirviendo, como agua o salsa. Puedes dejar las cáscaras de los camarones si lo deseas.
- El líquido debe estar casi al punto de ebullición, pero sin burbujear.
- Deje que los camarones se cocinen a fuego lento durante 3 a 5 minutos, o hasta que se hayan vuelto rosados y las colas se hayan curvado.
- Si cocina en agua, escurra y enjuague con agua fría para detener el proceso de cocción. Si los cocina en salsa, agréguelos al final del tiempo de cocción de la salsa, para que no se cocinen demasiado.
S altear
S altear es cocinar rápidamente en un poco de aceite o mantequilla caliente. Añade un poco de sabor a tu s alteado probando la siguiente receta.
Camarones S alteados Al Ajillo: Ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla
- 2 libras de camarones crudos grandes (descongelados, pelados y desvenados)
- 4 dientes de ajo medianos, finamente picados
- 1/3 taza de perejil fresco picado
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
- Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio durante 45 segundos.
- Agregue los camarones y el ajo y s altee hasta que los camarones comiencen a ponerse rosados. Esto lleva unos 5 minutos.
- Baja el fuego y agrega el perejil, el jugo de limón y la sal.
- Revuelve bien para cubrir los camarones.
- Retira la sartén del fuego, transfiere los camarones a un plato y sirve inmediatamente.
Asar a la parrilla
Asar a la parrilla es una forma rápida y sabrosa de cocinar camarones. Añade un poco de condimento y tendrás un plato principal rápido y sabroso.
Camarones A La Parrilla En Brochetas: Ingredientes
- 12 camarones crudos y descongelados (limpios, pelados y desvenados)
- 1 limón fresco cortado en gajos
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- Brochetas de madera
Instrucciones
- Remoja las brochetas de madera en agua durante 20 minutos para evitar que se quemen mientras se asan.
- Pase la brocheta por ambos extremos de cada camarón para asegurarlo en su lugar y evitar que los camarones giren durante la parrilla. Puedes dejar las colas a los camarones.
- Cepille cada brocheta de camarones con aceite de oliva y espolvoree con sal, pimienta negra y pimienta de cayena.
- Usa fuego medio y asa los camarones durante 6 minutos o hasta que los camarones se pongan rosados.
- Retirar del fuego y exprimir limón fresco por encima.
Freír
Popular entre los niños, los camarones fritos son fáciles de preparar. Para preparar camarones fritos:
- Cubra los camarones limpios, desvenados y descongelados con una masa o almidón, como harina de coco o harina para todo uso.
- Calienta media pulgada de aceite en una sartén hasta que esté caliente.
- Pon los camarones en la sartén, cocina hasta que estén dorados por ambos lados.
- Retirar y escurrir sobre toallas de papel.
Una vez que domines freír camarones con una masa básica o una capa seca, intenta hacer camarones con coco o masa tempura para camarones.
Sofríe
Para un sofrito, coloque los camarones sin rebozar en una sartén caliente o en un wok con un poco de aceite. Revuelve constantemente durante 1 a 2 minutos, hasta que estén rosados, y retira del fuego. Mezcle con verduras y arroz integral para una cena rápida y fácil.
Comprar y preparar camarones crudos
No todos los camarones congelados están crudos. Algunos fabricantes precocinan camarones congelados para su comodidad. Por lo general, están pelados y pueden haber perdido algo de su sabor y humedad durante el proceso de congelación. Se cocinan demasiado fácilmente, lo que los hace duros. Comprar camarones crudos congelados le permite controlar el proceso de cocción. Los camarones crudos suelen ser de color gris y pueden estar pelados y desvenados o no; Los camarones cocidos suelen tener un tinte rosa claro. Sin embargo, una vez congelado, puede ser más difícil discernirlo sólo con la apariencia. Revisa la etiqueta de la bolsa antes de comprar para asegurarte de que estás comprando camarones crudos congelados.
Descongelación
Descongela los camarones congelados durante la noche en un recipiente tapado en la parte más fría del refrigerador. Para descongelarlos más rápido, páselos por agua fría hasta que se vuelvan flexibles.
Nunca descongele en agua tibia o caliente o en el microondas ya que esto iniciará el proceso de cocción. Nunca descongele camarones a temperatura ambiente, ya que esto representa un peligro para la seguridad alimentaria.
Limpieza
Enjuague bien todos los camarones en agua fría después de descongelarlos. Las opiniones varían sobre si se deben pelar y desvenar los camarones antes o después de cocinarlos, en todo caso. Es una cuestión de preferencia personal. Si los prefieres pelados y desvenados, la tarea es sencilla.
Cómo pelar camarones
- Cubra el fregadero de la cocina con periódico para guardar las conchas para el caldo de pescado más tarde, si lo desea.
- Sostenga con la parte inferior hacia arriba. Pellizca las piernas.
- Coloque los pulgares a cada lado del caparazón y sepárelo hacia la parte superior. La cáscara debería desprenderse fácilmente.
- Quita la cola, si lo deseas.
- Enjuague bien con agua fría para asegurarse de quitar toda la cáscara.
Cómo desvenar camarones
La vena es en realidad el tracto digestivo. Es una línea oscura que recorre la parte superior del camarón, desde la cabeza hasta la cola. Si bien no es estrictamente necesario quitarla, algunas personas encuentran la vena poco apetecible, especialmente en camarones grandes. Para eliminar la vena:
- Toma un cuchillo afilado y corta a lo largo de la parte posterior junto a la vena.
- Utiliza tus dedos o un cuchillo sin filo para sacar la vena.
- Hacer esto con agua corriente fría ayuda a eliminarlo.
- Con camarones grandes, puedes sacar la vena en una sola pieza.
- Enjuague con agua fría.
Camarones Mariposa
Algunas recetas requieren camarones tipo mariposa o abiertos. Para hacer mariposas, no le quites la cola. Después de pelar, corte profundamente en la parte inferior desde la cabeza hasta la cola, casi por completo. Extiende y aplana.
Los métodos básicos para cocinar camarones preparan comidas rápidas
Cuando aprendas métodos básicos para cocinar camarones crudos congelados, podrás disfrutar de una comida deliciosa y rápida con ingredientes simples que ya tienes en la despensa. Comience con un simple cóctel de camarones y pase a recetas más complicadas como la sopa de camarones. Hay variaciones ilimitadas de recetas de camarones para todos los gustos y que atraerán a todos los miembros de su familia.
